Din ir-riċetta hija bbażata fuq riċetta għal muffins blueberry f'Baking With Julia minn Dorie Greenspan, li speċifikament iwissi li ma tużax frawli għax huma wisq mmerraq. B'xorti tajba, naf soluzzjoni għal dik il-problema: inkaljar. L-inkaljar tal-frawli jnaddihom biss biżżejjed biex jikkonċentraw il-ħlewwa tagħhom u jagħmluhom iżommu l-forma tagħhom f'dawn il-muffins tal-offerta.
Nota: Bħal fil-ħobżiet kollha ta 'malajr, in-numru tar-regola waħda hija li tevita milli tħallat il-batter sakemm trid pucks tal-hockey minflok muffins fluffy.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi
- frawli
- 3/4 tazza ricotta
- 2 bajd kbir
- 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 10 imgħaref tal-butir (imdewweb u mkessaħ, maqsum)
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1 kuċċarina zest (lumi jew ġir)
- 2 dqiq tazzi
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina melħ (baħar multa)
- 1/4 kuċċarina baking soda
Kif tagħmel dan
- Preheat forn għal 350F. Ħasil bil-mod, buq , u aqta 'l-frawli fi kwarti. Poġġi l-berries fuq rack li jkessaħ il-wajer fuq panetta tal-folja jew fuq karta tal-ħami parzjalment miksija bil-karta. Sahh sakemm il-frawli titnixxef parzjalment, madwar 45 minuta. Imwarrba u ħalli l-frott jibred kompletament.
- Żid it-temperatura tal-forn għal 400F. Pinġi muffin pan ta '12-moffa b'2 imgħaref tal-butir imdewweb. Issettja l-pan preparat imwarrba.
- Fi skutella, imsaħ flimkien ir-ricotta, il-bajd u l-vanilla. Ħawwad fil-butir imdewweb li fadal u mkessaħ issa.
- Fi skutella kbira, uża t-tarf tas-saba 'biex togħrok flimkien iz-zokkor u l-ġir tal-lumi jew il-lumi sakemm iz-zokkor ikun niedja. L-għaġla u z-zokkor għandhom ikunu kkombinati tajjeb ħafna. Ħallat fid-dqiq, trab tal-ħami, melħ, u baking soda.
- Uża spatula ħafif iżda malajr ittella 't-taħlita tar-ricotta fl-ingredjenti niexfa. M'għandekx overwork. Il-batter se jkun oħxon u tqil. Se tieħu xi sforz iffokat, iżda issa huwa ż-żmien biex tħawwad il-frawli inkaljat.
- Mgħarfa bil-kustilja b'mod uniformi fil-pan muffin ippreparat. Sahh sakemm l-ućuh ta 'muffins ikunu tad-deheb u li jtellghu bil-mess, 20 sa 25 minuta.
- Ħalli l-muffins jiksħu madwar 10 minuti qabel ma jitneħħew mill-pan u jwarrbu biex jiksħu fuq rack li jkessaħ. Iservu l-muffins xorta ftit sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Nixtieq nservi dawn il-butir b'temperatura tal-kamra li tinfirex u xi ġamm tal-frawli. Iva, dak hu ħafna frawli u xi nies jistgħu jgħidu li d-dwejjaq tal-lily, iżda tassew togħma aqwa għal dawk li jaħsbu li jmorru kbar.
Bħal fil-każ ta 'muffins kollha, dawn huma bil-bosta bl-aħjar mod tagħhom fil-ġurnata li jkunu saru. Ma nistgħux tiekolhom kollha f'ġurnata waħda? Tinkwetax! Huma jiffriżaw ħafna għal ftit xhur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 229 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodju | 367 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 5 g |