Trid naqra lill-ħbieb u lill-familja tiegħek b'ikel delizzjuż u bnin? Ipprova dan ir-riġel inkaljat Indjan tar-riċetta tal-ħaruf magħrufa bħala masala raan.
Daqqa sħiħa tal-ħaruf hija mmarinata b'taħlita delikata ta 'ħwawar aromatiċi u mbagħad inkaljat għal tliet sigħat sakemm tkun offerta u sukkulenti.
Dan il-kors prinċipali kollu jeħtieġ bħala akkumpanjament huwa ross sempliċi u insalata ħadra jew kannella bajda Indjana magħrufa bħala parathas u insalata.
Wieħed iżomm f'moħħu li l-parti tal-ħaruf għandha tkun immarinat għal 24 siegħa hekk pjan xieraq.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Ħaruf:
- 4.4-lira (2 kg-) riġel mirqum tal-ħaruf (ara hawn taħt għal direzzjonijiet)
- Għall-Marinade:
- 1 libbra (1/2 kg) basal (maqtugħ f'partijiet)
- 1.77 uqija (50 g) lewż
- 3 ġelati aħdar
- 2 imgħaref pejst tat-tewm
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- 17.64 uqija (500 g) jogurt mhux zokkor
- 2 imgħaref kemmun
- 3 kukborra tablespoon
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 1 kuċċarina
- garam masala
- Melħ għat-togħma
- 5 tablespoons ta 'żejt newtrali bħal ħxejjex, canola jew ġirasol
- 8 sa 10 sinniet sħaħ
- 15 qmugħ kardamomu aħdar
- 2 (1 pulzier) bsaten kannella
- 12 sa 15-il-bżar tal-bżar iswed
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-Ħaruf
- Iċċekken ix-xaħam kollu barra l-parti tal-ħaruf. Permezz ta 'sikkina bil-ponta, aqbad kull sinew (li tidher qisha film rqiq, kważi trasparenti fuq partijiet tal-laħam).
- Inkella, ikollok il-biċċier tiegħek tagħmel dan għalik. Jekk il-parti tas-sieq tkun kbira wisq għat-twaġen tiegħek jew għall-forn tiegħek, staqsi lill-biċċier biex jaqta 'f'żewġ biċċiet.
- Uża sikkina qawwija biex tnaqqas is-saqajn fil-fond kollha fuq il-laħam. Dan jippermetti li l-immarinar jippenetra l-laħam u jwassal għal riġel tal-ħaruf li jkun tajjeb bit-togħma sew.
- Poġġi l-laħam fiċ-ċentru ta 'dixx tal-ħami jew pan imqatta' tajjeb.
Marinate the Meat
- Poġġi l-basal kwartieri, lewż, ġelati aħdar u pejsts tat-tewm u ġinġer fi proċessur ta 'l-ikel u itħan ġo pejst lixx u ħoxnin, u żżid biss l-ilma waqt li tħin jekk ikun assolutament meħtieġ.
- Fi skutella separata, whisk il-jogurt sakemm tkun bla xkiel u mbagħad ħallatha mal-pejst li tkun għadek kif għamilt (hawn fuq).
- Żid il-kemmun, il-kosbor, it-trab taċ-chili aħmar u l- gramma masala mal-jogurt u ħallat biex tħallat sewwa.
- Issa żid il-pejst tal-lewż tal-basal li inti tajt qabel. Ħallat kollox sakemm tkun kombinata kompletament.
- Ferra 'dan l-immarinat fuq il-laħam kollu u uża idejk biex togħrok l-immarinat fil-laħam, imbuttat fil-linji li taqtgħu fuq il-wiċċ tas-sieq. Kun żgur li l-laħam kollu huwa mgħotti sew bl-immarinar.
- Inkebbeb id-dixx tal-ħami u poġġih fil-friġġ għal 24 siegħa.
Inħasad il-Ħaruf
- Neħħi s-sieq immarinata tal-ħaruf mill-friġġ u żommu biex tisħon sa temperatura tal-kamra.
- Saħħan il-forn għal 400 F (200 C / Mark tal-Gass 6).
- Meta s-sieq tal-ħaruf tkun saħħan sat-temperatura tal-kamra, neħħi l-film tal-irbit.
- Fi skillet, saħħan iż-żejt u, meta tkun sħun, żid il- ħwawar kollha - imsiemer tal-qronfol, kardamomu, kannella u peppercorns. Sauté sakemm ma jieqafx ix-xagħar u jibda jagħti riħa.
- Ferra ż-żejt bil-ħwawar fih, fuq il-laħam immarinat kollu. Issa ikopru l-biċċa sewwa bil-fojl.
- Poġġi l-pan fil-forn imsaħħan u issajjar għal sagħtejn.
- Issa tikxef ir-raan u issajjar għal siegħa oħra. Żomm ir-raan kull 10 minuti jew hekk biex tiżgura li tibqa 'niedja.
- Neħħi r-raan mill-forn u ħallih jistrieħ għal 20 minuta.
- Aqta 'l-ħaruf mistrieħ f'qatgħat ta' ħxuna u sservi imżejjen bil-lewż imtaqqab. Tista 'timmarka l-meraq tal-pan fuq il-laħam jekk mixtieq.
- Masala raan tmur tajjeb ma 'ross sempliċi u insalata jew ma' flatbreads Indjani magħrufa bħala parathas jew naan .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1239 |
| Xaħam totali | 85 g |
| Xaħam saturat | 31 g |
| Xaħam mhux saturat | 38 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodju | 479 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 90 g |