Din ir-riċetta meraviljuża tal-mollusk ġej minn Barċellona , ir-ristorant Spanjol tat-tapas f'Con Connecticut. Ingredjenti sempliċi: it-tadam, it-tewm, l-inbid abjad u l-ħwawar ftit li jdawru l-mussels f'xi ħaġa spettakolari.
Reprinted bil-permess minn The Barcelona Cookbook minn Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, Ġunju 2009).
Dak li għandek bżonn
- 40 maskli tal-Gżejjer Prince Edward jew mussels oħra ta 'kwalità għolja
- 1 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/4 baguette, imqatta 'fuq id-djagonali fi tmien biċċiet ħoxnin ¼ pulzieri
- 2 tablespoons tewm mqatta '
- 2 kikkri tadam fil-laned bil-meraq tagħhom, imfarrak
- 1 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar jaħraq
- Weraq tal-weraq 1
- Melħ Kosher
- 1 tazza inbid abjad xott
- ½ bqija tursin frisk tal-weraq fiss, zkuk imneħħija u weraq imtaqba, u aktar għal garnish
- 2 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa, għal garnish
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 ° F.
- Naddaf il-maskli billi taħsel sew taħt ilma kiesaħ u tneħħi kwalunkwe barbun. Drain sew, ittrasferixxi għal skutella kbira, u ffriskar.
- Ferra 1/2 kikkra taż-żejt taż-żebbuġa ġo dixx tal-ħami baxx. Qiegħed il-flieli tal-ħobż fiż-żejt u dawwar darba biex tkopri ż-żewġ naħat. Toast il-ħobż għal 10 sa 15-il minuta, dawwar darba jew darbtejn, jew sa kannella dehbi u iqarmeċ. Ittrasferixxi l-croutons għal pjanċa biex tkessaħ.
- Ferra l-bqija 1/2 kikkra ta 'żejt taż-żebbuġa ġo sauté pan kbir u saħħan fuq sħana medja. Żid it-tewm u sajjar għal 2 sa 3 minuti, jew sakemm issir ħelu. Żid il-molluski, it-tadam, il-weraq tar-rand u l-qxur tal-bżar u staġun bil-melħ għat-togħma. Ħawwad sew u sajjar għal madwar 15-il minuta.
- Żid l-inbid u t-tursin, qoxra u sajjar għal madwar 3 minuti, jew sakemm il-molluski kollha jinfetħu. (Armi dawk li ma jinfetħux).
- Ferra l-maskli u z-zalza ġo skutella kbira li sservi. Garnish bil-tursin u x-xita b'żejt taż-żebbuġa extra-verġni. Iservu l-iskutella bil-croutons u sservi.
Sib l-aħjar Gourmet Specialty Foods, Provvisti, u Cookware
- Top Ten Gourmet Food Shops
- L-Aqwa Postijiet għall-Kura ta 'Kwalità - Ċanga, Majjal, & Ħaruf
- Fejn Tixtri l-Aqwa Seafood
- L-Aqwa Postijiet Biex Tixtri Għodda tal-Kċina Online
Segwi lili fuq Facebook u Twitter!