Is-salamun, affumikat jew ippriservat jagħmel id-dixx tal-bidu l-aktar mgħaġġel u eħfef; agħmel dan flimkien ma 'zalza tal-xibka magħmula malajr u d-dixx huwa komplet.
Is-salamun iffumigat Skoċċiż jew irlandiż u l-zalza krema tal-lewn huwa kombinazzjoni klassika u serva bħala starter, jew bil-patata ġdida mgħollija u insalata tal-ġenb, tagħmel kors prinċipali kbir. Ara hawn taħt għal aktar modi biex taqdi din il-kombinazzjoni klassika.
Salamun affumikat u zalza Dill huwa wkoll dixx tradizzjonali moqdi fil-Milied.
Dak li għandek bżonn
- Għas-zalza Dill:
- 4 tablespoons Dijon mustard (jew mustarda Svediża ħelwa)
- 3 tablespoons zokkor abjad
- 1 tablespoon ħall inbid abjad
- 1 isfar tal-bajd
- 1/4 pinta / 150 millilitri żejt veġetali (jew żejt tal-granza tar-ross)
- 2 tablespoons dill (mqatta 'b'mod fin flimkien ma' anella żejda għal dekorazzjoni)
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- Isservi:
- 12 flieli kbar tas-salamun affumikat (jew gravad lax)
- Fakoltattiv: 2 tablespoons capers (fis-salmura, mlaħalħa)
- Garnish: kunjardi tal-lumi u l-ħobż kannella u l-butir għas-servizz
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-mustarda, zokkor u ħall fi skutella kbira tal-ħġieġ u ħalltu ħafif bi xalpa ta 'l-idejn sakemm l-ingredjenti jeħilsu.
- Żid l-isfar tal-bajd maċ-zalza u ħallieh bis-saħħa biex jiffurmaw zalza ħoxna u kremuża.
- Gradwalment żid iż-żejt ftit ftit qatriet f'ħin ix-xifer kontinwament; M'għandekx tħawwad dan il-proċess jew il-zalza tinqasam. Meta tkun lesta, iż-zalza għandha tkun tixbah xi mayonnaise ħoxna u kremuża.
- Togħla u mbagħad staġunja l-zalza bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Fl-aħħarnett, ħawwad fin-xibt imqatta '.
- Iddividi l-flieli tas-salamun bl-istess mod bejn il-pjanċi. Sprinkle ftit kappar, jekk tuża, dekorazzjoni ma 'l-ananas u l-kunjardi tal-lumi u sservi l-zalza fuq in-naħa.
Dan id-dixx se jservi sitt bħala starter, jew erba 'bħala kors ewlieni.
Liema Salamun għall-Użu
Għal din ir-riċetta klassika, tista 'tuża jew salamun Skoċċiż jew Irlandiż affumikat. Jekk ma tistax issibhom (jekk tkun barra r-Renju Unit jew l-Irlanda) imbagħad uża xi salamun affumikat ta 'kwalità tajba disponibbli għalik.
Dan ix-zalzett jaħdem tajjeb ukoll ma 'Gravad Lax. Gravad Lax huwa dixx Nordiku tradizzjonali iżda issa huwa disponibbli b'mod wiesa 'fil-Gran Brittanja u l-Irlanda. Gravad Lax huwa salamun vulkanizzat fil-melħ tal-baħar u mases ta 'ananas. L-anella u l-melħ jitneħħew meta s-salamun jinqata 'qabel it-tqattigħ. Is-salamun għandu togħma u tessut differenti ħafna għall-affumikat, u jaħdem perfettament max-zalza tal-xibt krema.
Tista ', ovvjament, tagħmel tiegħek imma jkollok bżonn taħseb minn qabel minħabba li tieħu mill-inqas 5 ijiem biex tfejjaq.
Użijiet Oħrajn għas-Saff ta 'Dill
Il-platti ta 'hawn fuq huma l-kombinazzjoni klassika u l-mod li bih iservu s-salamun u z-zalza. Alternattiva attraenti u delikata hija li tnaqqas is-salamun fi strippi u ħawwad mill-għaġina sħuna u friska, imbagħad żid il-zalza ftit fi żmien biex togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 543 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 29 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodju | 422 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 22 g |