Tgħallem Kif tagħmel l-aħjar Scones tiegħek Ever
Il-kaptan li jagħmel il-brix mill-bidu jista 'jkun ftit delikat. Bħal kull oġġett moħmija, lott jista 'jmur ħażin f'kull pass, u ħalli r-riċetta tiegħek tinqasam. Scones perfetti huma ftit imfarrak u l-aħjar jgawdu friski mill-forn.
Biex tgħinek tagħmel l-aqwa skonnijiet, aħna sibna ma 'Amy Lawrence, awtur tal-cookbook tat-te wara nofsinhar u l-fundatur ta' L-Afternoon to Remember. Hija qasmet is-suġġerimenti tagħha dwar kif tagħmel scones li huma ta 'togħma, umdi u sbieħ.
Ladarba jkollok l -affarijiet bażiċi tat-tip scone , wara l-parir tagħha huwa mod tajjeb ħafna biex ittejjeb il-ħiliet tat-tfassil tiegħek anke aktar. Hawn huma l-pariri ta 'Amy biex nagħmlu l-aħjar scones kull darba.
Għajnuniet għall-għażla ta 'Ingredjenti Scone
- Uża ingredjenti ta 'kwalità tajba.
- Id-dqiq li dejjem qed jiżdied huwa diġà immellaħ, hekk jekk qed tuża dqiq li jżid lilu nnifsu, kun żgur li tuża butir mingħajr melħ.
- Ttaffix il-butir tiegħek. Il-butir tal-kesħa jagħmel il-brix jiżdied aktar.
- Kejjel id-dqiq tiegħek bi skala jew billi teżaminaha mill-borża u ġo tazza ta 'kejl xott b'kuċċarina. M'għandekx pour dqiq tiegħek fit-tazza tal-kejl jew tkun wisq dens u int ser tuża aktar dqiq milli suppost.
- Kun żgur li tiskula l-frott tiegħek tajjeb ħafna. Jekk qed tuża frott iffriżat ma waqqaxha qabel ma tħallatha fil-batter tiegħek.
- Jekk qed iżżid frott, ċikkulata jew ingredjenti ħelwin oħra għal riċetta bażika ta 'scone, uża inqas zokkor.
- Jekk qed tagħmel scones bi ingredjenti bħal qara 'tal-bott jew banana mgħaffeġ, uża inqas xorrox tal-butir milli normalment tuża.
- Jekk huwa sħun fil-kċina, iffriżat il-butir tiegħek qabel ma tagħmel il-brix.
- Aqta 'l-butir fil-kubi. L-ewwel, aqta 'l-stick tal-butir fit-tul tagħha kemm vertikalment kif ukoll orizzontalment. Dan jagħtik erba bsaten żgħar ta 'butir. Aqta 'dawn il-bsaten f'kubi.
Għajnuniet għat-Taħlit ta 'Scones
- Evita l-użu ta 'proċessur ta' l-ikel biex tħallat scones. Cutter tal-għaġina jaħdem l-aħjar. Agħfasha fit-taħlita, qatgħat il-butir kif tmur u neħħi l-cutter nadif ta 'għaġina bl-idejn kif meħtieġ.
- Ibda billi żżid nofs ix-xorrox tal-butir imsejjaħ għall-ingredjenti niexfa. Dawwar b'mod ħafif it-taħlita u żid aktar likwidu kif meħtieġ.
- Żid ftit xorrox tal-butir jew ħalib (preferibbilment b'livell baxx ta 'xaħam) biex iżomm il-għaġina flimkien. L-għaġina xorta għandha tkun imqaxxra bi ftit qxur tad-dqiq meta jkollha biżżejjed xorrox tal-butir. Inkella, l-iscones jistgħu joħorġu iebsa.
- Jekk qed tuża frott iffriżat, u żidha fl-aħħar minuta (eżatt qabel ma taqta 'l-brix) biex tipprevjeni li l-meraq tagħha jinħall qabel ma titqiegħed fis-sħana tal-forn.
- Evita taħlit żejjed tal-għaġina. Tħawwiż wisq twassal għall-imġieba tiegħek.
- Ladarba l-għaġina tiegħek tkun imqaxxra, tista 'tiffriżaha f'borża tal-plastik issiġillata sakemm tkun kważi lest biex bake. Meta tkun lest biex bake l-għaġina, ħalliehha, iżda m'għandekx microwave (minħabba li l-mikroorganiżmi se jikkompromettu n-nisġa tagħha). Dan huwa mod tajjeb kif jitħejjew scones għal vaganzi okkupati u avvenimenti kbar.
- Għal scones roża (għal avvenimenti bħal Valentine's Day jew parti ta 'tifla ta' bniet), lampun purejiet u użahom bħala porzjon tal-ingredjenti likwidi tiegħek.
Għajnuniet għall-Formazzjoni ta 'Scones
- Mexxi blokka ta 'għaġina mill-iskutella tat-taħlit għal bord tat-tqattigħ imlaħlaħ.
- Jekk l-għaġina hija mqaxxra wisq meta tpoġġiha fuq il-bord tat-tqattigħ, żid ftit iktar xorrox tal-butir.
- Jekk l-għaġina hija twaħħal wisq meta tpoġġiha fuq il-bord tat-tqattigħ, żid aktar dqiq.
- Id-dqiq idejk u l-forma ta 'blokka ta' għaġina f'diska. Disk akbar se jagħmel skon akbar u aktar niedja. Diska iżgħar se tagħmel skone iżgħar, lixx.
- Erba 'bil-mod it-truf tal-pinna biex tarmiha. Tħallix il-għaġina.
- Agħfas bil-mod il-quċċata tal-bokkana u għalhekk hija bejn wieħed u ieħor ta '1.5 "b'dijametru tall u 8", jew iżgħar.
Għajnuniet għall-Qtugħ ta 'Scones
- Flip id-diska tal-għaġina darba.
- Aqta 'fit-tmien jew tingħalaq fit-tmienja u waqqaha wara li tkun moħmija. Alternattivament, tista 'tnaqqasha f'qalbuni, ċrieki jew forom oħra.
- Poġġi l-biċċiet imqatta 'fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina. Forma u aqta 'aktar scones sakemm tkun barra mill-għaġina.
- Fakoltattiv: Jekk għandek bqija tad-dqiq tal-fdalijiet, tista 'żżid ammont żgħir ħafna ta' xorrox tal-butir u tużahom bħala għaġina addizzjonali.
Għajnuniet għall-Baking Scones
- Żomm il-brix l-aktar kiesaħ possibbli sakemm ikunu lesti biex jidħlu fil-forn. Dan se jagħmilhom aħjar.
- Kun żgur li l-forn tiegħek ikun imsaħħan għal kollox qabel ma l-biċċiet jitgħawġu.
- Imsaħ scones kbar għal madwar 12 sa 20 minuta. Imsaħ scones iżgħar għal madwar tmien minuti.
- Il-ħinijiet tal-ħami ta 'Scones ivarjaw ma' fran differenti. Tista 'tgħid meta scones isiru b'żewġ modi: 1) Il-brix jista' jinġibed 'il barra mill-pan faċilment billi ftit teħel. 2) L-insides tal-scones m'għadhomx doughy.