9 Passi Faċli għal Steaks Perfect
Għal xi raġuni n-nies approċċi steak biż-żennuna waħda minn żewġ modi: Jew jisħnu l-grill ma jabbandunaw, ineħħu l-steaks fuqhom, iġbedhom off u jservu; jew, huma fret u tinkwetax, qtugħ fil-laħam kull sentejn wringing l-idejn tagħhom dwar jekk dan isir jew le.
Iż-żewġ approċċi jħallu xi ħaġa li trid tiġi mixtieqa.
Laħam tas-sajran biċ-ċinga huwa faċli anki saħħan il -steak perfett huwa faċli, sakemm issegwi ftit passi sempliċi.
Bħal kull ħaġa, daqsxejn ta 'prattika dejjem tgħin ukoll. Segwi dawn il-passi, grill ftit steaks, u int tkun kaptan tal-grill fl-ebda ħin.
Ġib il-Steaks sa Temperatura tal-Kamra
Wisq nies jieħdu l-steaks tagħhom direttament mill-friġġ kiesaħ għan-nar jaħraq u huwa impossibbli li jissajjar steak b'mod indaqs b'dan il-mod. Iġbed il-steaks mill-friġġ madwar nofs siegħa qabel ma tippjana li issajjar u ħallihom joqogħdu għat-temperatura tal-kamra biex tagħtihom iċ-ċans tal-ġlied biex issajjar sakemm ma tridx.
Nadif u Żejt Grill Tiegħek
Ibda bi gradilja għat-tisjir nadif u xkupilha (uża xugaman tal-karti għal dan) b'żejt tal-ħaxix jew tal-canola (jew żejt ieħor b'togħma newtrali) qabel it-tisħin tal-grill. It-teħid tal-ħin biex jitneħħa l-bits qodma ta 'l-ikel imsajjar se jħalli l-ġid meta l-steaks joħorġu mill-gradilja tat-tisjir bil-faċilità.
Saħħan in-nar tiegħek
Għal steaks b'marki tal-grill u wiċċ bil-qiegħda, inti tixtieq li ssaħħan il-grill tiegħek għal sħana għolja.
X'hemm sħana qawwija? Meta tista 'żżomm idejk madwar pulzier fuq il-gradilja tal-gradilja għal sekonda waħda qabel ma tħossha sħuna wisq u trid tiġbedha' l bogħod. Imma int trid ukoll żona ta 'sħana ta' grad medju ta 'gradilja biex iċċaqlaq il-steaks jekk dawn ikunu bil-qoxra u iqarmeċ fuq barra iżda għad għandhom bżonn ħin fuq il-grill.
Allura għandek il-faħam għal naħa waħda tal-grill jew ipprepara biex itfi burner fuq grill tal-gass .
Ikklikkja l-ikel tiegħek
Ix-chefs u l-koki li jafu sewqu madwar kċina (jew grill) jafu kif il-laħam iħoss meta huwa nej u meta jkun imsajjar. L-uniku mod biex titgħallem dan huwa li tibda tmiss l-ikel tiegħek. Laħam nej huwa kważi squishy, il-laħam rari huwa pjuttost artab, il -laħam rari medju jirreżisti l-ħxuna tiegħek daqsxejn, u l-laħam medju joħroġ lura. Ladarba l-laħam iħoss sod, huwa mill-inqas tajjeb, jekk mhux kompletament fuq, magħmul. Ibda poking fil steaks tiegħek biex jgħallmu lilek innifsek id-differenza.
M'għandekx tilgħab bl-Ikel Tiegħek
Iva, għandek tmiss il-steaks, imma ladarba jkunu fuq il-grill, ma żżommx il-flipping minnhom u mċaqalqa minnhom u tpoġġihom b'xejn imma s-saba '! Poġġihom fuq grill sħun - għandhom iqarrqu immedjatament - u ħallihom hemm sakemm jirrilaxxaw minn jeddhom. Jekk qed tiġbed jew titħabbat magħhom, m'humiex bil-qoxra u lesta biex taqleb. Flip lilhom darba u issajjar sakemm iħossu jsir. M'għandekx stab them with a furketta, tirrilaxxa meraq tat-togħma tagħhom lill-fjammi ta 'hawn taħt. Tpoġġix fuqhom bi spatula (li saħansitra ħarġu b'dan?). Ħalli l-kok. Jekk għandek bżonn xi ħaġa li tagħmel, qoxra xi piżelli jew shuck xi qamħ jew tilgħab logħba tal-karti.
Għal qatgħat aktar ħoxnin, Uża Termometru
Għal steaks maqtugħin mill-inqas 1 1/2 pulzieri ħoxna, tista 'tuża termometru tal-laħam u tikseb qari preċiż. Għal rari, neħħi steaks f'temperatura ta '120 F sa 125 F; medju rari 125 F sa 130 F; medja ta '130 F sa 135 F.
Għal Steaks irqaq, Uża Timer
Huwa kważi għoli impossibbli li tinqara temperatura preċiża fuq steaks irqaq u 1 1/2 pulzieri ħoxnin. Uża arloġġ minflok. Għal steaks ħoxnin pulzieri issajjarhom 4 minuti kull naħa fuq sħana għolja għal medju rari ; 3 minuti għal pjuttost rari; 5 minuti għall-medju.
Meta fid-dubju, Cut
Tipprova tevita dan jekk tista ', imma jekk tassew trid tieħu peek, neħħi steak u tuża l-ponta ta' sikkina tal-paring biex tagħmel qatgħa fiċ-ċentru tal-steak biex tara kif l-affarijiet sejrin.
Dejjem Ħalli l-Bqija tal-Laħam
Dan forsi huwa l-aktar pass importanti li ħafna nies ma jagħmlux.
Ħalli l-steaks joqgħodu għal 5 sa 10 minuti qabel ma jservuhom jew inaqqsuhom. Dan jagħti lill-meraq iċ-ċans li jerġa 'jiddistribwixxi matul il-steak, li t-tnejn jgħinha tlesti it-tisjir b'mod ugwali u żżomm il-moister tal-laħam u togħma aktar.
Steak perfettament grilled huwa Delicious biss bil-melħ u l-bżar. Għal ftit aktar pizazz, ipprova tqiegħed porzjon jew dollop ta ' Butir Kompost flimkien ma' steak sħun. Ġenna.
Inti tista 'wkoll tkun interessat li tara Kif Grill Steak Skirt , Kif Grill Tri-Tip , u 10 Passi biex Burgers perfettament grilled .