Jekk int interessat fil-kċina u l-kultura Koreana, ma ninsewx li jtejbu l-għarfien tiegħek dwar il-firxa wiesgħa ta 'xorb alkoħoliku popolari tal-Korea, inkluż makkoli. Magħruf ukoll bħala makgeolli jew makgoli, ix-xarba hija magħmula minn inbid abjad tal-ħalib lewż li reċentement sar popolari mill-ġdid fil-Korea. Dan ifisser li mhux se jkun twil ħafna qabel ma 'l-imsieħba li ġejjin fl-Istati Uniti u f'pajjiżi oħra fid-dinja tal-Punent.
B'din ir-reviżjoni ta 'makkoli, inkluż il-kontenut u l-oriġini tagħha, tiżviluppa apprezzament għax-xarba u tikkunsidra li tipprovaha.
L-Istorja ta 'Makkoli
Makkoli għandha d-distinzjoni li hija x-xorb alkoħoliku l-iktar antik fil-Korea. Hija tmur lura għas-seklu 10 matul id-dinastija Koryo. Minkejja l-oriġini tal-qedem tagħha, Makkoli sa ftit ilu kien ikollu l-perċezzjoni li huwa l-ekwivalenti Korean ta 'moonshine. Wieħed mill-ismijiet mhux uffiċjali tiegħu huwa nongju, li jirreferi għall-għeruq peżjani tiegħu peress li "nong" tfisser bidwi, u "ju" tfisser xarba. Għal bosta snin, in-nies kienu assoċjati ma 'l-anzjani jew it-tipi ta' nies rurali magħrufa bħala hillbillies fl-Istati Uniti.
Ir-riġenerazzjoni ta 'Makkoli
Makkoli reġa 'tfaċċa bħala xarba popolari fil-Korea minħabba li n-nies hemm interess estrem f'xi xorb jew ikel maħsub li hu tajjeb għas-saħħa jew il-benesseri ta' wieħed. Minħabba l-popolarità tat-tendenzi tas-saħħa fil-Korea, m'hemm l-ebda sorpriża li makkoli saret xarba mfittxija mill-ġdid fis-seklu 21.
Ċertament, qabel it-tul, l-Amerikani u oħrajn fil-Punent se jaqbżu fuq il-bandwagon ukoll. Dan imur doppju għall-ibliet ta 'l-Istati Uniti b'popolazzjonijiet kbar ta' l-Amerika Koreana, bħal Los Angeles.
Allura, dak li jagħmel il-makkoli jispikkaw? Għall-starters, ix-xarba hija magħmula minn taħlita ta 'ross iffermentat, qamħ, u ilma.
Mhuwiex iffiltrat (b'differenza tas- soju u sake ), għalhekk fih l-aċidu lattiku u xi ftit mill-batterji tajba li jinstabu fil-jogurt. Dan ifisser li jista 'jgħin fil-proċess diġestiv. Makkoli għandu wkoll fibra, vitamini, u kontenut alkoħoliku biss ta '6 sa 8 fil-mija. Biex tqabbel, l-inbid għandu kontenut ta 'alkoħol ta' 10 sa 20 fil-mija, u soju, xarba oħra koreana popolari, għandha 20 sa 40 fil-mija.
Il-kontenut alkoħoliku baxx ta 'makkoli, flimkien mal-benefiċċji tas-saħħa tiegħu, jagħmilha xarba kbira għal nies li mhumiex super interessati fl-alkoħol. Jekk ikun possibbli, ipprova makkoli għall-ewwel darba ma 'xi ħadd li pprovah qabel u jista' jgħidlek x'għandek tistenna. Jekk l-ebda waħda ma taf taqbel ma 'dan l-abbozz, staqsi lill-bartender jew lis-server għal pariri.
Xejriet u Togħma
Makkoli għandu togħma ħafifa u kemmxejn tanġenika li tagħmilha perfettament imqabbda ma 'ikliet Koreani li jinfaqaw fit-togħma. Anki jekk sar moda, u fliexken, marki, u togħmiet aktar vantaġġużi waslu fis-suq, għadu ferm irħis u adattat biex jagħmel xarbiet imħallta. Meta tinqeda biċ-ċar, makkoli jitferra fi skutelli żgħar sabiex il-likwidu jkun jista 'jitħawwad u l-ebda sediment ma jaqa' fil-qiegħ.