Pandoro (flimkien ma 'l-oħt kejk tiegħu, panettone, minn Milan) jissimbolizza l-Milied fl-Italja bħal ftit deżerti oħrajn: Jidher anke Milied-y, kejk b'forma stilla b'għonq ta' zokkor trab abjad. Joriġina mill-belt Taljana tat-Tramuntana ta 'Verona, il-belt romantic ta' Romeo u l-fama ta 'Julieta.
Bħal panettone, pandoro (tifsira litteralment, "ħobż tad-deheb") għandu dawl, fluffy, deheb li ħareġ mid-deheb u wiċċ barra kannella. Madankollu, għall-kuntrarju tal-panettone, ma fih l-ebda frott konfliġġjat jew żbib, fatt li jagħmilha l-għaġina preferuta tal-Milied ta 'ħafna. Dawn il-ġranet, il-verżjonijiet kummerċjali spiss ikun fihom xi tip ta 'mili, bħal limoncello jew krema taċ-ċikkulata.
Biex inkun onest, huwa diffiċli u jieħu ħafna ħin, jeħtieġ erba 'żidiet twal separati u tlett perjodi ta' mistrieħ wara li jkunu ġew imnedija, u għalhekk ħafna Taljani jippreferu jixtru pandoro prodotti kummerċjalment mill-furnar jew supermarket lokali tagħhom, imma jekk int u furnar iddedikat, li jagħmilha fid-dar jista 'jkun pjuttost ta' sodisfazzjon. Ikollok bżonn ta 'moffa ta' pandoro b'ħafna naħat - il-forom użati f'Varion huma ta 'madwar 10 pulzieri (25 ċm) għolja, 8 pulzieri (20 ċm)' il fuq fin-naħa ta 'fuq, mgħaġġla u stilla f'forma transversali, ġeneralment tmien punti. Jekk ma tistax issib moffa ta 'Pandoro, moffa ċilindrika simili għax-xejn għandha tagħmel.
Dak li għandek bżonn
- 2/3 uqija / 20 g ħmira attiva tal-furnar (it-tip mibjugħ fit-taqsima refriġerata / tal-ħalib)
- 3 tazzi / 300 g dqiq (diviżi)
- 5 isfar tal-bajd (diviżi)
- 2/3 tazza / 120 g zokkor (granulat, maqsum)
- 8 uqija / 200 g butir mingħajr melħ (f'temperatura tal-kamra)
- 1 bajda sħiħa
- Zest ta '1 lumi
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Krema 1/2 kikkra
- 1/3 tazza / 30 g ta 'zokkor fit-trab (biex tfarrak il-kejk qabel isservi)
- Dqiq imqadded (għat-tfarfir tal-wiċċ tax-xogħol tiegħek)
- 2 tbsp. butir (għall-griż tal-moffa)
- 2 tbsp. dqiq (għat-tfarrik tal-moffa)
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-ħmira ġo skutella kbira u għaqqadha ma '1/3 tazza tad-dqiq, 1 tal-isfar tal-bajd u 1 tablespoon zokkor, flimkien ma' ilma biżżejjed biex tagħmel għaġina ratba. Għatti l-iskutella b'xugaman tal-kċina u ħalli l-ħobża togħla, f'post sħun, għal sagħtejn.
- Sift nofs id-dqiq li jkun fadal fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u agħmelha flimkien ma 'nofs il-bqija taz-zokkor, imbagħad naħdem fl-għaġina mtella', 3 isfar, u 3 imgħaref tal-butir. Imsaħ sew u mbagħad issawwar l-għaġina f'borża. Ħafif tad-dqiq l-iskutella l-kbira, issettja l-għaġina fiha biex tiżdied, u tkopriha bid-drapp. Imwarrba terġa 'tiżdied, għal sagħtejn oħra.
- Imbagħad ikkombina d-dqiq u z-zokkor li jkun fadal fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u taħdem fil-għaġina, flimkien mal-bajda kollha u l-isfar li fadal. Imsaħ l-għaġina sew, sakemm tkun omoġenja, poġġih fi skutella mlaħlaħ u qoxra b'ċarruta, u ħalliha titla 'għal sagħtejn oħra.
- Dqiq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u rritorna l-għaġina miegħu, żid l-għaġina tal-lumi u l-estratt tal-vanilla, u mbagħad għaġna fil-krema, ftit kull darba, sakemm tkun kompletament assorbit.
- Ifrex il-għaġina fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u għamilha f'rettangolu billi tuża rolling pin. Aqta 'l-butir li jkun fadal f'bits żgħar u tqassamhom fuq iċ-ċentru tal-għaġina. Itwi l-folja f'terzi, u mbagħad ittella 'mill-ġdid. Ħalliha tistrieħ għal 30 minuta, u irrepeti l-operazzjoni darbtejn.
- Butir u dqiq il-moffa, dawwarh rasu 'l isfel, u aqbad bil-mod biex tneħħi d-dqiq żejjed. Ifforma l-għaġina ġo ballun u poġġih fil-moffa; għandha timla l-moffa f'nofs triq. Għatti l-moffa b'ċarruta u poġġih f'post sħun biex titla 'sakemm l-għaġina tilħaq il-quċċata tal-moffa (madwar 20 minuta).
- Waqt li l-għaġina qed tiżdied, preheat il-forn tiegħek għal 400 F (200 C). Imsaħ il-Pandoro għal 30 minuta, imbagħad naqqas is-sħana għal 360 ° F (180 ° C) u ermet għal 30 minuta aktar. Iftaħ il-Pandoro minnufih, u kessaħha fuq rack. Qabel ma sserviha, trabha b'zokkor trab abbundanti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 773 |
| Xaħam totali | 54 g |
| Xaħam saturat | 29 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 322 mg |
| Sodju | 796 mg |
| Karboidrati | 63 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 13 g |