Agħmel u tiekol annimal ta 'parti vera - qanfud mill-majjal mhux maħdum! Din il-pjaċir kulinari saret popolari fis-snin 70 u għadha llum. Il-majjal huwa mifrux fuq il-ħobż jew f'rombli, bħal liverwurst, imħawwar u jittiekel frisk.
Dwar Ikel tal-Majjal Mhux Raffinat
L-ikel tal-majjal mhux ipproċessat u taċ-ċanga mhux ipproċessata huwa komuni fil-Ġermanja. L-Ġermaniżi jixtru l-majjal nej diġà mitħun għall-konsum mhux maħdum fil-biċċier, fejn isir frisk kuljum. Hemm bosta linji gwida governattivi biex tħin dan it-tip ta 'laħam sabiex iżommu bla periklu. L-Amerikani huma ħafna aktar kawti dwar il-majjal tagħhom, speċjalment peress li n-nies inkwetati dwar it-trikinosi, patoġenu li jista 'jinfetta lill-bnedmin. Kul xi laħam nej għar-riskju tiegħek .
L-Iskeda Nazzjonali ta 'Informazzjoni tat-Trichinae ta' USDA tiddeskrivi l-parassita u l-metodi ta 'skoperta. Hemm ukoll programm ta 'ċertifikazzjoni għall-bdiewa tal-Istati Uniti biex juru li l-merħla u l-prodott tagħhom huma ħielsa mit- Trichinella .
Il-linji gwida ( Hachfleischverordnung ) * fil-Ġermanja jinkludu ż-żamma tal-majjal f'temperatura ta '2 ° C f'kull ħin, tħin laħam semi-iffriżat u tbigħ il-majjal dakinhar li jkun magħmul. Il-laħam ta 'l-art huwa magħmul mill-muskolu mingħajr tendini u għandu jkollu kontenut ta' xaħam ta 'mhux aktar minn 35%.
* Aġġornament: Hackfleischverordnung skadiet fl-2007 u r-regoli għall-ipproċessar tal-laħam issa jinsabu fiż-żewġ dokumenti: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung u TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. It-testi kollha bil-Ġermaniż.
Dak li għandek bżonn
- 2 lbs. majjal mixwi (jew majjal mitħun)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar (friska art)
- 1 - 2 basal
- Garnish: żebbuġ għad-dekorazzjoni
- Akkumpanjament: ħobż jew rombli għas-servizz
Kif tagħmel dan
- Tista 'tagħżel li tħin il-majjal tiegħek innifsu, biex tiżgura l-freskezza tagħha. Ixtri ixwi u qatta 'l-biċċa l-kbira tax-xaħam. Poġġi l-biċċiet fil-friża għal madwar siegħa, jew sakemm ikunu sodi għall-mess iżda mhux iffriżati solidi.
- Uża l-pjanċa tat-tħin l-kbira u kessaħ il-partijiet kollha tat-tħin.
- Itħan il-laħam mingħajr ma żżid xi silġ. Żomm l-iskutella tal-ġbir imkessħa. Laħam tas-staġun ħafif ma '1 kuċċarina melħ u bżar frisk. Xi nies bħal tewm jew ħlewwa fil-majjal mhux maħdum tagħhom ukoll.
- Agħmel forma waħda akbar, forma tonda u forma iżgħar waħda ovali u poġġi ħdejn xulxin fuq platter.
- Forma l-ovali iżgħar f'wiċċ osservat.
- Aqta 'l-basal fit-tul f'laffati. Ibda mit-tarf tad-denb u żomm il-biċċiet tal-basla fil-laħam, imutu. Oħloq ringieli (iċċekkja l-istampa għad-dettalji).
- Dekorazzjoni tar-ras biż-żebbuġ għall-għajnejn u l-imnieħer. Uża snien tas-snien jekk meħtieġ.
- Żomm imkessaħ matul il-parti sħiħa (pereżempju fuq sodda ta 'silġ) u sservi bil-ħobż jew f'rombli, aktar basla u mustarda (mhux standard).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 114 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodju | 28 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 12 g |