Dan il-ġelat taċ-ċipep taċ-ċirasa taċ-ċikkulata huwa magħmul biċ-ċirasa friska u ċikkulata semisweet jew bittersweet f'ġelat rikka magħmul mill-krema tal-vanilla.
Jekk tħobb il-ġelat "Cherry Garcia" ta 'Ben u Jerry, inti tħobb din il-verżjoni homemade. I użat ċirasa friska, iżda ċ-ċirasa ffriżata taħdem ukoll.
I imdewweb ċipep ta 'ċikkulata semisweet għal din ir-riċetta (stampa), iżda tista' tintuża kwalunkwe ċikkulata semisweet jew bittersweet ta 'kwalità tajba. Minflok tħawwad il-ċirasa fil-ġelat, I ddaħħalhom fil-ġelat li għadu artab u mbagħad inbiddlu bil-mod biex iqassmuhom.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Taħlita taċ-Ċirasa:
- 1 1/2 sa 2 tazzi ta 'ċirasa ħelu imqaxxar frisk bin-nofs jew kwartieri
- 3 tablespoons zokkor
- 1 tablespoon ilma
- Għall-Custard:
- 1 1/2 kikkra krema tqila
- 1 1/2 kikkra ħalib sħiħ
- Zokkor ta '2/3 tazza, maqsum
- 1 1/2 kuċċarini estratt tal-vanilla jew pejst tal-fażola tal-vanilla
- melħ sing
- 6 isfar kbar tal-bajd
- Għat-Taħlita Ċikkulata:
- 3 uqija semisweet jew ċikkulata bittersweet, maqsuma
- 2 kuċċarini żejt veġetali
Kif tagħmel dan
- Poġġi ċ-ċirasa ppreparata f'panza żgħira bi 3 tablespoons ta 'zokkor u 1 tablespoon ta' ilma. Ġib għal bojler fuq sħana medja u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal madwar 4-6 minuti, jew sakemm iċ-ċirasa tkun ratba u ġuleppa. Poġġi f'kontenitur, tkopri u tkessaħ.
- F'gazzola kbira jgħaqqdu l-krema, il-ħalib, 1/3 tazza taz-zokkor, u 1 kuċċarina ta 'estratt tal-vanilla jew pejst tal-fażola tal-vanilla.
- Fi skutella żgħira tbaxkru l-isfra tal-bajd bil-melħ u t-tazza taz-zokkor li jifdal ta '1/3. Imwarrba.
- Saħħan il-krema u t-taħlita tal-ħalib fuq medium sħana sakemm tibda tgħalli. Neħħi l-pan mis-sħana. Waqt li tixbaħ kontinwament, bil-mod ferra 'madwar 1 kikkra tat-taħlita sħuna fil-isfra tal-bajd.
- Żid it-taħlita tal-isfar tal-bajd mal-pejst u poġġiha fuq sħana medja baxxa. Saħħan, waqt li tħawwad, sakemm it-taħlita tilħaq madwar 175 F sa 180 F, jew sakemm it-taħlita tkopri d-dahar ta 'kuċċarina. *
- Għawweġ it-taħlita permezz ta 'passatur tal-malja tal-metall ġo skutella. Għatti u jkessaħ għal mill-inqas 3 sigħat, jew sakemm imkessaħ sewwa.
- Ittrasferixxi l-custard imkessħa lill-ġelat u l-brim wara d-direzzjonijiet tal-manifattur.
- Sadanittant, meta l-ġelat ikun madwar nofs il-ħin tal-iffriżar, dewweb iċ-ċikkulata biż-żejt veġetali fi skutella 'l fuq mill-ilma li jissajjar. Ħalliha tibred ftit u poġġih f'borża żgħira għall-ħażna ta 'l-ikel. Jekk tibbies, poġġi l-borża f'ilma sħun.
- Meta l-ġelat ikun iffriżat artab, aqta 'biċċa ċkejkna' l barra mill-kantuniera tal-borża u ċikkulata tnixxef bil-mod fil-ġelat tat-taħwid. Iċ-ċikkulata tibbies fil-ġelat tat-taħwid, u toħloq ċipep taċ-ċikkulata.
- Meta l-ġelat isir, ittrasferih f'kontenitur tal-friża. Għatti u ffriżar għal madwar 30 minuta biex iddgħajjef ftit aktar, u mbagħad ixerred jew aqbad iċ-ċirasa fil-ġelat li għadu artab.
- Għatti u rritorna lejn il-friża biex tiffriża sakemm tkun ditta.
* Poġġi kuċċarina fit-taħlita u mbagħad tiġbed is-saba 'l isfel fuq id-dahar ta' kuċċarina.
Jekk it-triq tibqa 'ċara u l-film li jkun fadal fuq il-kuċċarina huwa ugwali u ma jaħdimx, il-qastan ikun lest.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Ġelat tal-butir tal-butir fin-Nofsinhar Kremat
Red, White, u Blue Ice Cream (Lampun u Blueberry Swirl)