Jekk m'intix familjari mar-rampi, huwa probabbilment minħabba li huma - skond fejn tgħix - biss disponibbli għal ftit ġimgħat kull rebbiegħa. Jekk ma tistax issibhom fir-reġjun tiegħek, tista 'ssibhom online fuq Delights Terli jew l-Ikel Sħiħ lokali tiegħek kmieni f'Marzu tard u tard f'April jew fil-bidu ta' Ġunju.
Il-rampi, meqjusa ħelwa ta 'rebbiegħa għal ħafna, huma basal selvaġġ jew kurrat selvaġġ indiġeni għall-Amerika ta' Fuq. Huma għandhom weraq wesgħin wesgħin twal u pjuttost wesgħin u bozoz irqaq. Il-bozoz jixbħu l-bozza ta 'basal aħdar, għalkemm il-weraq huma differenti. Jikbru minn South Carolina u sa lejn it-tramuntana tal-Kanada, għalkemm huma aktar skarsi fil-Kanada.
Il-kelma "rampi", jew tewm selvaġġ, kienet l-ewwel imsemmija fl-istampar (Ingliż) fl-1500s, u fl-istampar Amerikan fl-1828. Il-rampi huma aktar b'saħħithom minn basal aħdar u spiss jittieklu nejjin. Jistgħu jintużaw fi kwalunkwe platt li jsejjaħ għal basal aħdar, kurrat, basal, jew shallots.
Din il-kombinazzjoni ta 'patata, bajd u rampi hija preparazzjoni popolari. Ħossok liberu li tħalli barra l-bajd jew issajjarhom separatament u sservi flimkien mal-patata.
Dak li għandek bżonn
- Roti ta '1 libbra (madwar 3 kikkri, imnaddfa u mqatta' rqiq)
- 4 sa 6 strixxi bacon
- 3 sa 4 patata medja (aħmar mqaxxra jew Yukon Gold)
- 3 bajd kbir
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ ir-rampi bir-reqqa taħt ilma ġieri kiesaħ. Neħħi kwalunkwe weraq kbar u iebsa ta 'barra. Aqta 'l-għeruq u qaċċa l-ġilda trasluċida ta' barra. Waqt li żżomm il-partijiet bojod separati mill-aħdar, taqsam ir-rampi rqiq.
- Irranġa l-istrixxi tal-bejken fi skillet tqil kbir u poġġiha fuq sħana medja baxxa. Saħħan sakemm iqarmeċ, spiss iduru ma 'pinzetti. Neħħi l-biċċiet tal-bejken għal xugamani tal-karti jew borża tal-karti kannella biex tiskula. Neħħi kollha iżda 3 imgħaref ta 'drippings mill-skillet.
- Qaxxar il-patata u aqta 'f'dijetti żgħar.
- Żid is-sħana għal medju u żid il-parti bajda tar-rampi u l-patata mal-skillet. Fry sakemm il-patata tkun offerta, waqt li tħawwad ta 'spiss. Żid ir-rampi aħdar imqatta 'u togħrok għal 2 minuti itwal.
- Qatta l-bajd fuq ir-rampi u l-patata u ħawwad biex tħallat sew. Fry għal madwar 2 minuti, jew sakemm il-bajd ikun imsajjar fuq il-qiegħ. Dawwar u fry fuq in-naħa l-oħra għal 2 sa 4 minuti itwal, jew sakemm il-bajd ikun imsajjar.
- Iservu r-rampi u l-patata friska bit-toast jew il- gallettini friski moħmija u l-butir.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Sabiex titħaffef il-preparazzjoni, issajjar il-patata mqaxxra f'ilma mielaħ jagħli għal 2 sa 3 minuti. Ixxotta sew u fry bir-rampi sakemm ikunu kannella u offerti.
- Jekk ma jkollokx rampi, agħmel din ir-riċetta bil-basal aħdar imqatta 'jew il-kurrat irqiq imqatta'.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 157 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodju | 228 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 9 g |