Qaqoċċ frisk fl-istaġun huwa wunderbare meta jitħejja kemm jista 'jkun. Tewm u butir ftit, splash ta 'lumi, xi basal u int kollha stabbiliti. Żid ftit għaġin u ikollok ikla.
Jekk qatt ma ħdimt ma 'qaqoċċ, jew int biss qed tfarrak il-ħiliet tiegħek, ara r-ritratt tutorja tagħna dwar Kif Trim tal-Qaqoċċ .
Dak li għandek bżonn
- 6 tablespoons żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 2 kikkri basal (imqattgħin)
- 3 imsiemer tat-tewm (smin, imqaxxar, irqiq, u mqatta 'b'mod fin)
- 8 sa 10 qaqoċċ (friski, imqaxxra sal-qlub, ċekkijiet imneħħija, u imqatta 'rqiq)
- 1 kuċċarina melħ tal-baħar (multa)
- 1 lira penne (imnixxef)
- 1 1/2 sa 2 imgħaref meraq tal-lumi (friska mbuttat)
- 5 sa 6 tablespoons butir (mingħajr melħ, f'temperatura tal-kamra)
- Għat-topping: Parmigiano-Reggiano (maħkuk frisk)
Kif tagħmel dan
- Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli għall-għaġin.
- Għaqqad 3 imgħaref taż-żejt taż-żebbuġa, il-basal, it-tewm, l-artichokes u nofs il-melħ f'qalba kbira dritta. Għatti u saute fuq sħana moderata, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-qaqoċċ ikun offert, madwar 15-il minuta. Għidek u żid aktar melħ jekk meħtieġ. Jekk it-taħlita tidher xotta, żid sa 3 tablespoons iżjed żejt taż-żebbuġa.
- Ġeneralment melħ l-ilma tal-għaġin u waqa 'fil-pinna. Cook, waqt li tħawwad spiss sakemm il-pinna tkun offerta. Ixxotta, tfaddal madwar 1 kikkra tal-ilma tat-tisjir, u ttrasferixxi l-pinna sal-qoxra bil-ħxejjex.
- Żid il-meraq tal-lumi u l-butir, u ħawwad biex tgħaqqad. Jekk it-taħlita tidher imxarrba, żid l-ilma tat-tisjir, ftit tablespoons kull darba, sakemm ikollok konsistenza sbieħ u niedja. Iservu minnufih imxerrda ma 'Parmigiano-Reggiano.
Ritmessi bil-permess minn Fuq Spagetti ... minn Johanne Killeen (Harper Collins 2006).