Dan il-kejk sempliċi ta 'l-ananas Pollakk tal-ananas - placek z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - kien favorit mill- busia materna tiegħi.
Hija qatt ma kellha l-ananas qabel ma emigrat lejn l-Istati minkejja li kienet qed tiekol fi Spanja sa mill-1500. Kif ghandek tistenna, kienet disponibbli biss ghall-aristokrazija u l-gramma kienet definittivament ta 'stokk peasant.
Bl-ewwel togħma ta 'din il-frott tropikali, hija kienet fl-imħabba. Hija adored ananas fil-kejk ta 'rasu' l isfel u din id-deżerta sempliċi tal-kejk tal-kafe 'niedja li tista' tiġi notifikata wara kull ikla (jew fil-kolazzjon).
Din ir-riċetta titlob għal 1 bajda sħiħa u 2 isfra tal-bajd. Iffriżaw l-abjad tal-bajd jibqalek u ssalva għal riċetti abjad tal-bajd li jibqgħu .
Hawn stampa ikbar tal-kejk tal-frawli tal-ananas.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazzi
- dqiq għal użu għal kollox
- 1/3 zokkor taz-zokkor
- 3 tablespoons ippakkjati zokkor ħafif jew kannella skur
- 4 uqija (1 stick) butir kiesaħ, maqtugħ f'biċċiet
- 4 uqija (1 stick) butir imrattab
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1 bajda kbira tal-kamra tat-temperatura
- 2 isfar kbar tal-bajd tat-temperatura tal-kamra
- 1 1/2 kuċċarini
- vanilla
- 3 tablespoons krema qarsa temperatura tal-kamra
- 1 1/4 tazzi tad-dqiq għal kollox
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina baking soda
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 ananas friski medji (madwar 2 liri) jew 20 uqija ankra friska friska
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-ananas
- Biex titqaxxar l-ananas kollu, tinqata 'l-kuruna u l-qiegħ. Poġġi l-ananas wieqfa u, bl-użu ta 'sikkina ta' chef li taqta 'u mozzjoni ta' serrar, neħħi l-ġilda ta 'barra iebsa, fit-triq kollha. Naqqas l-ananas f'nofs vertikalment u neħħi l-qalba miż-żewġ nofsijiet. Aqta 'nofsijiet f'nofs anelli ta' 1/2-il pulzier. Għatti bil-plastik u r-riserva.
Agħmel il-Bejgħ ta 'Crumb
- Ipprepara l-qoxra tal-frawli billi tħallat flimkien id-dqiq u zokkor ta '1/3 tazza u 3 tablespoons ippakkjati zokkor ismar fi skutella kbira. Aqta 'l-butir kemm tista' għall-għaġina tal-għaġina sakemm jiffurmaw frak kbir. Ittrasferixxi l-frak lejn skutella u riżerva oħra.
Agħmel il-Batter tal-kejk
- Poġġi r-rack fiċ-ċentru tal-forn u saħħan għal 350 gradi. Oqgħod pan kwadrat ta '9 pulzieri bi sprej għat-tisjir.
- Fl-istess skutella kbira, int użajt biex tagħmel il-frak, ipprepara l-kejk tal-batter billi tgħaqqad flimkien 4 butir tal-butir u zokkor ta '2/3 tazza b'taħlita ta' l-elettriku sakemm tkun fluffy. Żid il-bajd kollu u l-isfar tal-bajd wieħed kull darba, swat wara kull żieda. Żid il-vanilla u taħbit b'veloċità medja ta '30 sekonda. Żid il-krema qarsa u ħallat sakemm titħallat. Il-batter se tħares imqaxxar u dan huwa OK.
- Fi skutella separata, agħmel dqiq ta '1 1/4 kikkra, trab tal-ħami, baking soda u melħ. Żid it-taħlita tad-dqiq mal-batter u taħbit b'veloċità baxxa għal 30 sekonda, imbagħad fuq il-medja għal minuta jew sa ħxuna u krema.
- Ferra l-batter fil-pan ppreparat. Irranġa n-nofs anelli tal-ananas li jikkoinċidu f'żewġ ringieli fuq nett. Poġġi kwalunkwe half-anelli li fadal fl-ispazji. Sprinkle b'mod ugwali bil-kisja tal-frawli. Poġġi l-pan fuq folja tal-ħami u ħalli 50 sa 55 minuta jew sakemm it-testijiet tat-toothpick jitnaddfu. Ħalli kessaħ il-kikkra fil-pan 30 minuta, imbagħad maqtugħ fi kwadri u jservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Sors: Adattat minn riċetta minn Victoria Durski u minn "The Best Quick Breads" ta 'Beth Hensperger (Harvard Common Press, 2000).