Jekk tgawdi frott tal-baħar, inti tħobb dan il-curry summptuous. Ir-riċetta tibda b'żejt tal- curry homemade b'saħħtu, pjuttost tart li jiżżewweġ tajjeb bil-ħut u l-frott tal-baħar. Iċ-zalza hija msaħħna f'qiegħ tal-qxur wok jew fil-fond, li magħhom jiżdiedu assortiment ta 'frott tal-baħar u ħxejjex nutrittivi, flimkien ma' kubi tal-ananas. Huwa b'saħħithom, pjaċir tal-gastronomija b'qawwa waħda li se timpressjona lill-ħbieb u lill-familja tiegħek. Agħmelha bħala l-kors prinċipali għall-parti li jmiss ta 'potluck jew pranzu tiegħek!
Dak li għandek bżonn
- 1 salamun (flett frisk jew iffriżat)
- 2 weraq tal-ġir kaffir (sħiħ)
- 1 brunġiel Ġappuniż żgħir (jew 1/2
- Il-brunġiel Ċiniż , maqtugħ f'biċċiet bid-daqsijiet tal-gidma - kun żgur li tħalli ġilda nutrittiva fuq)
- Piper tal-qampiena 1 (aħdar, mqatta 'f'biċċiet ta' daqs tal-gidma)
- 1 tazza
- tadam taċ-ċirasa (jew 2 tadam medju, maqtugħin feles)
- 1 tista ananas (biċċiet, imsaffi jew 1 1/2 cups ananas friski, imqattgħin f'kubi)
- 1/2 kikkra
- ħabaq (frisk)
- Għas-Zalza Kurina Tajlandiża:
- 1 jista 'ħalib tal-ġewż tal-Indi (kwalità tajba)
- 1 kuċċarina
- pejst tat-tamarind (jew meraq ta 'sostituzzjoni ta' 3/4 ġir)
- 1 ċikkulata (jew 1/4 tazza basla vjola, imqatta 'flieli)
- 3-4 imsiemer tat-tewm
- 1 biċċiet galangal (jew ġinġer, daqs ta 'l-għonq imqatta' rqiq)
- 2 tablespoons
- Lemongrass ippreparat iffriżat (iffriżat ippreparat, jew lemongrass frisk ta '1 stalk)
- 1-2 ġelat aħdar (multa ta 'xogħol ta' jalapeno)
- 1/2 kuċċarina fenugreek (żrieragħ)
- 1 kuċċarina kannella
- 1/2 kuċċarina turmerika
- 2 kuċċarini bil-kemmun (mitħun)
- 1 kuċċarina kosbor (mitħun)
- 1 zokkor tablespoon (kannella)
- 2 tablespoons soy sauce
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut
Kif tagħmel dan
Għal tips frisk tal-lemongrass, ara: All About Lemongrass: Il-Gwida tiegħek għax-Xiri, Preparazzjoni u Tisjir bi Lemongrass.
- Agħmel ix-zalza tal-curry billi tpoġġi l-ingredjenti kollha tal-curry sauce f'proċessatur jew blender. Proċess tajjeb biex tinħoloq zalza friska Tajlandiża tal-curry aħdar.
- Ferra l-zalza ġo wok jew qali tal-qali u żid il- weraq tal-ġir kaffir. Issettja f'temperatura għolja medja u għolja, waqt li tħawwad kultant sakemm is-zalza tibda tivvibra.
- Żid il-ħxejjex kollha ħlief il-ħabaq, u ħawwad sew. Naqqas is-sħana għal medja baxxa (għalhekk il-curry huwa bil-mod simmering). Saħħan 5-7 minuti, jew sakemm il-brunġiel ikun irattab. Ħawwad kultant.
- Filwaqt li l-ħxejjex jissajpru, laħlaħ u tnaqqas il-ħut f'biċċiet iżgħar (eż. 2-3 pulzieri twila). Laħlaħ il-frott tal-baħar f'ilma kiesaħ, u neħħi qxur mill-gambli. Scrub u neħħi barbuni minn molluski jekk meħtieġ.
- Żid is-segmenti tal-ħut, tħawwad sew biex tinkorpora fil-zalza. Ahżen madwar 2 minuti.
- Żid il-frott tal-baħar li fadal flimkien ma 'l-ananas, waqt li tħawwad bil-mod biex tinkorpora. Għatti u kompli jixgħel sakemm il-frott tal-baħar jispiċċa tisjir (madwar 2 minuti oħra, jew sakemm il-gambli saru roża u smin u l-frott tal-baħar jinfetaħ).
- Agħmel test tat-togħma. Innota li l-curries Tajlandiżi normalment jeħtieġu iktar zalza tal-ħut (minflok melħ) biex jaslu fl-ogħla livell ta 'togħma. Żid 1-3 aktar kuċċarina zalza tal-ħut skont it-togħma tiegħek. Jekk jirriżulta mielaħ ukoll, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Żid aktar zokkor jekk taqbad wisq, jew aktar CHILI aħdar frisk (jew tbexxix ta 'CHILI aħmar mgħaffeġ imnixxef) jekk mhux pikkanti biżżejjed.
- Imsaħ il-curry fi skutella tas-servizz. Sprinkle il-ħabaq frisk fuq, u jservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż . Igawdu!
* Ikkonsultat Assortiment ta 'Seafood għal din ir-Ricetta (innota li din ir-riċetta hija flessibbli ħafna - żid it-tipi ta' frott tal-baħar li tippreferi, jew x'inhu disponibbli għalik):
- 1 flett frisk jew iffriżat tas-salamun
- 1 flett frisk jew iffriżat ta 'snapper aħmar, jew ħut abjad fleshed ieħor
- 6-8 arzell tal-baħar kbir, JEW 1 + 1/2 tazzi żgħar żgħar tal-bajja
- 8-10 gambli / gambli medji għal kbar
- diversi muskoli jew gambli mitlufin
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 617 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodju | 1,618 mg |
| Karboidrati | 79 g |
| Dieta Fiber | 18 g |
| Proteina | 32 g |