Ma jistax ikun hemm staġun tal-vaganzi fil-Messiku mingħajr dan il-punch tal-frott li jsaħħan. Inti tista 'tiġi offrut tazza ta' Ponche Navideño f'dar Messikana kullimkien minn madwar id-12 ta 'Diċembru (Festa tal-Verġni ta' Guadalupe) matul il-Jum tal-Muzika fis-6 ta 'Jannar. (Huwa indispensabbli għall-Posadas, il-partijiet tal-Milied tradizzjonali miżmuma kull filgħaxija mill-16 ta 'Diċembru sa l-24 ta ' filgħodu ). Jekk int xortik tajba, il- Ponche tiegħek ser jiġi servut f'qiegħ rustic tat-tafal u għandu stick tal-kannella bħala stirrer dekorattiv.
Ladarba tkun qed tixrob tazza ta 'punch, int biss fin-nofs tagħha; imbagħad għandek bżonn tuża kuċċarina biex tiekol il-frott imqatta 'fil-qiegħ tal-mug. Din ix-xarba aromatiċi li tikkonsma, tisħon minn ġewwa għal dawk il-iljieli tax-xitwa kiesħa u tagħmel id-dar tiegħek riħa heavenly.
Nota: Idealment, il-frott użat f'din ir-riċetta għandu jkun frisk, iżda tejocotes jew gwava tal-bott jew iffriżati jistgħu jintużaw jekk friski ma jkunux disponibbli. Il-kwantitajiet kollha huma approssimattivi u jistgħu jiġu tweaked kif meħtieġ biex togħma.
Dak li għandek bżonn
- 2 quarts (2 litri) ilma sħun + 10 (10 litri) quarts ilma tax-xorb
- 8 sa 10 tejocotes *
- 2 imqadded imnixxef tat-tamarind
- 6 guavas
- 3 liri (1.4 kilogrammi) kannamieli taz-zokkor mhux maħdum f'biċċiet
- 2 liri (900 gramma)
- piloncillo
- ½ libbra (225 gramma) pruna
- 2 lanġas imqaxxra u mqatta '
- 1 tazza tal-meraq tal-larinġ li għadu kif ġie mbuttat
- 1 tazza tat-tuffieħ aħdar imqaxxar u mqatta '
- 1 tazza mqatta '
- ġewż
- 2 bsaten tal-kannella
- 1 qronfol tal-ground kuċċarina
- 1 pinta (1/2 litru) ta 'brandy (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
* Tejocotes (immarkati bħal teh-hoh-COH-tehs ), il-frott tas-siġra Hawthorne Messikan, huma ingredjent essenzali fil- ponche , peress li jżidu togħma u nisġa li ma jistgħux jinkisbu minn xi element ieħor. Tejocotes friski jistgħu jkunu diffiċli ħafna biex jinkisbu barra l-Messiku, iżda ħafna drabi jidhru f'forma friżata jew imrobbija fi swieq Hispanic fl-Istati Uniti.
Xarrab il-miżwed tat-tamarind u t-tejocotes friski f'ilma sħun ħafna (iżda mhux fl-ilma jagħli) għal madwar siegħa. (Jekk tejocotes huma ffriżati, fil-laned, jew minn vażett, ma hemmx bżonn li jiġu mxarrba).
Ġib il-10 quarts ta 'ilma għal bojler f'tank kbir ħafna, imbagħad naqqas għal soluzzjoni bil-mod ħafif.
Neħħi t-tamarind u t-tejocotes mill-ilma li tgħaddas u armi l-ilma. Neħħi l-qxur fraġli mit-tamarind; għafas iż-żrieragħ mill-polpa. Aqta 'l-tejocotes fi kwarti, neħħi l-ġilda. Żid il-polpa tat-tamarind u t-tejocotes għall-ilma li jixbaħ.
Aqta 'l-gwavas f'erba' partijiet u żidhom mal-borma.
Imqatta 'jew taqsam il-kannamieli taz-zokkor f'biċċiet (neħħi s-saff ta' barra iebsa jekk ikollhaha) u żidha mal-punch.
Żid il-piloncillo, pruna, lanġas, meraq tal-larinġ, tuffieħ, ġewż, kannella, u sinniet. Saħħan l-ikel, mikxuf, għal madwar siegħa, waqt li tħawwad kultant.
Neħħi l-bsaten tal-kannella qabel ma sservi, jekk tixtieq, biex tiffaċilita t-tferriegħ. Uża kuċċarina biex tferra likwidu u biċċiet tal-frott f'tixex kbar. Ipprovdi mgħaref sabiex il-mistednin tiegħek ikunu jistgħu jieklu l-frott waqt li jixorbu l-likwidu sħun.
Fakoltattiv: Ħallat fi uqija ta 'brandy kull porzjon. Jew - jekk kull min hu preżenti huwa lest u kapaċi imbibe-żid l-pinna kollha mal-lott dritt qabel ma sservi.
Aħżen xi punch sfiq fil-friġġ. Erġa saħħan il-jum ta 'wara u gawdietha mill-ġdid!
Editjat minn Robin Grose