It-trattament Marokkin standard għal legumi mnixxfa bħal għads u fażola bajda huwa applikat għar-riċetta tal-piżelli tal-għajnejn suwed hawn. Wara t-tixrib, il-fażola hija stivata bit-tadam, il-basal, it-tewm, u l-ħwawar Marokkini. Id-dixx li jirriżulta huwa saucy, zesty u sorprendentement delikat anki minn dawk li normalment ma jgawdux fażola.
Fil-Marokk, il-piżelli tal-għajnejn suwed jew il-cowpeas jissejħu ful gnaoua (gnawa) , isem li litteralment jittraduċi għal "Guinea bean". Ftakar biex tħalli ħin għat-tixrib tal-piżelli imnixxfin tal-għajnejn suwed fl-ilma kiesaħ matul il-lejl. Jew, tista 'tagħtihom mxarrba malajr billi twaqqa' fl-ilma jagħli għal minuta jew tnejn, imbagħad tixrib barra mis-sħana għal siegħa.
Ladarba mxarrba, il-fażola msajra hija pjuttost faċli biex tipprepara u tista 'tiġi offruta bħala sekondarju jew dixx ewlieni veġetarjan. Għalkemm tista 'tuża mgħarfa, fil-Marokk huwa wkoll pjuttost normali li tiekol fażola bl-idejn, bl - użu tal-ħobż Marokkin minflok utensili biex tgħaġġel il-fażola u żżid l-aħħar daqsxejn taż-zalza sabjarja.
Il-ħin tat-tisjir huwa għal cooker tal-pressjoni. Ħalli d-doppju ta 'din id-darba jekk tipprepara l-fażola f'ban konvenzjonali.
Ipprova wkoll Khish u Black-Eyed Peas Marokkini.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra (250 g) piżelli imnixxfin tal-iswed (cowpeas), mxarrba
- 2 tadam,
- maħkuk
- 1 basla kbira, imqatta 'f'biċċiet
- 3 imsiemer tat-tewm, imqatta 'jew ippressat b'mod fin
- 4 tablespoons tursin frisk mqatta 'jew cilantro
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1 1/2 sa 2 kuċċarini bil-kemmun mitħun
- 1 1/2 sa 2 kuċċarini paprika ħelwa
- 1 kuċċarina ġinġer
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
1. Ixxotta l-piżelli mimlija bl-għajnejn suwed, imbagħad ħallathom bl-ingredjenti li jifdal fi cooker jew pot tal-pressjoni. Żid 3 1/2 sa 4 tazzi ta 'ilma u ġġib f'temperatura sħiħa.
2. Ikompli juża wieħed mill-metodi hawn taħt:
- Metodu tal-cooker tal-pressjoni. Għatti sewwa u sajjar bi pressjoni fuq sħana medja għal madwar 35 minuta. Iċċekkja biex tara jekk il-piżelli tal-għajnejn suwed huma offerti. Jekk le, żid ftit ilma jekk meħtieġ u sajjar għal 5 minuti oħra bi pressjoni. Ladarba l-fażola tkun imsajjar bil-Predisposizzjoni tiegħek, naqqas il-likwidi sabiex il-fażola tkun pjuttost saucy, iżda mhux idemmgħu. Aġġusta l-ħwawar jekk mixtieq, u sservi.
- Metodu tal-pot konvenzjonali. Għatti u saħħan il-piżelli tal-għajnejn suwed fuq sħana medja għal siegħa jew itwal, sakemm il-fażola tkun offerta u seduta f'soluzzjoni rikka mnaqqsa iżda abbundanti. Iċċekkja l-livell ta 'l-ilma okkażjonalment waqt it-tisjir, u żżid ftit iktar jekk meħtieġ. Aġġusta l-ħwawar jekk mixtieq, u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 258 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 893 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 7 g |