Din ir-riċetta hija aromatika u soda u tista 'ssir ħafifa jew ħamra, skond il-ħwawar-o-meter tiegħek. Tibda bil-pejst tal-curry aħmar Tajlandiż homemade li faċilment jitqiegħed flimkien mal-proċessur jew blender tal-ikel tiegħek. Żid il-ħalib tal-coconut, it-tiġieġ u l-ħxejjex, u jkollok dixx tal-curry li jsaħħan il-qalb li se jqajjem is-sensi tiegħek u jagħti spinta lill-burdata tiegħek. Innota li għalkemm dan id-dixx kien tradizzjonalment ifflaxxjat fuq nar jew fuklar, aħna adattajna li nkun imsajjar fil-forn, li bih tkun tista 'ssiefer mal-ġurnata tiegħek. Ħossok liberu li tuża l-metodu tradizzjonali jekk tippreferi, billi tissajjar id-dixx f'wok jew pot fuq il-fuklar (ara l-istruzzjonijiet taħt ir-riċetta).
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra biċċiet tiġieġ (koxxa jew sider)
- Piper tal-qampiena 1 (aħmar, mqatta ')
- 2 tadam (imqatta 'f'biċċiet żgħar)
- Fakoltattiv: 1-2 tazzi brunġiel (imqattgħin)
- 2
- Il-weraq tal-ġir kaffir (jew il-weraq tar-rand sostitut)
- 1/2 kannella stick (jew żid 1/4 tsp. Kannella maċ-zalza)
- 1 bajda ħafifa (u 1 kosbor ħafif frisk)
- Għas-Zalza Kurva Ħamra:
- 1 jista 'ħalib tal-coconut
- 2-3 tablespoon frisk
- Lemongrass (ikkapuljat jew ibbottiljat / iffriżat ippreservat lemongrass)
- 1 shallots (jew 1/4 tazza basla vjola, imqatta 'flieli)
- Ġinġer tal-biċċa 1 (daqs ta 'l-oġġett, maħkuk)
- 4-5 imsiemer tat-tewm
- 1-2 chilies (aħmar frisk, imfellel, jew 1/2 sa 1 kuċċarina bżar Cayenne, għall-togħma)
- 2 tablespoons ketchup tat-tadam jew purejiet tat-tadam
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 1 1/2 tablespoon chili powder (jew aktar, skond kif pikkanti tridha (l-Amerika ta 'Fuq
- trab taċ-chili mis-supermarket)
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun (mitħun)
- 1/2 kuċċarina kosbor (art)
- Zokkor 1 tablespoon (kannella, għal togħma)
- 1 kuċċarina
- pejst tal-gambli (jew 1 kuċċarina żejda tal-ħut tal-ħut)
- 2 tablespoons meraq tal-lumi (friska)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F. Imqiegħed biċċiet tat-tiġieġ f'banju casserole pjuttost kbir.
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-curry sauce f'proċessatur jew blender. Proċess tajjeb. Ferra l-curry sauce fuq it-tiġieġ. Żid il-brunġiel imqattgħin (jekk qed tużaha), flimkien mal-weraq tal-kafef kaffir / il-weraq tar-rand u l-palma tal-kannella, it-taħlit kollox fil-zalza. Għatti u bake 45 minuta f'temperatura ta '350 F. Nota: jekk tippreferi aktar zalza, żid 1/4 sa 1/3 tazza tal-ħażna tat-tiġieġ b'togħma tajba. (* Jekk tippreferi biex issajjar dan il-curry fuq stovetop tiegħek, ara l-istruzzjonijiet hawn taħt).
- Neħħi d-dixx mill-forn. Żid il-bżar tal-qampiena u t-tadam, u ħawwadhom fix-zalza. Irrakkomanda l-curry mal-forn għal 15 sa 20 minuta, jew kemm it-tiġieġ kif ukoll il-ħxejjex huma imsajra tajjeb.
- Tagħmel test ta 'togħma, tfittex bilanċ ta' togħmiet. Jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed, żid sa 1 tablespoon aktar zalza tal-ħut. Jekk wisq mielħa, żid aktar meraq tal-ġir frisk. Jekk ikun qarsa wisq, żid zokkor ftit iktar. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Jekk mhijiex pikkanti biżżejjed, żid ftit chilies imqatta friski jew CHILI imfarrak imnixxef.
- Ittrasferixxi l-curry ġo skutella kbira li sservi. Sprinkle ġenerożament bil-ħabaq frisk mqatta 'u l-kosbor, u jservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż .
* Metodu Stovetop: Biex issajjar dan il-curry fuq l-istovetop tiegħek, sempliċement ikkombina zalza u biċċiet tat-tiġieġ (flimkien ma 'weraq tal-ġir u kannella) f'qawwa wok, qali fond jew pot kbir. Wassal għal tagħli ġentili. Naqqas is-sħana għal medja baxxa, kopertura, u ħalliha ttektek għal 30 minuta, waqt li tħawwad kultant. Żid il-ħxejjex u kompli simmering ieħor ta '15-il minuta, jew sakemm kemm l-ħxejjex kif ukoll it-tiġieġ ikunu msajrin. Segwi r-riċetta ta 'hawn fuq għall-finitura tad-dixx.
More Curries Red Tajlandiżi Biex Ipprova!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 576 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 1,067 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 37 g |