Flank steak huwa qatgħa relattivament irħisa ta 'laħam li jibbenefika mill-immarinar. L-immarinar tal-lemony-tewm iżid il-lift tat-togħma mal-laħam u jaġixxi bħala offerent. Plus stajt inkludiet xi varjazzjonijiet ta 'l-immarinar hawn taħt, inklużi l-Ġinġer Ażjatiku, il-Barbecue, it-Tewm Frisk Is-Sagħtar, u l-Meraq Pikkanti.
Dak li għandek bżonn
- 1 (1 1/4-lira)
- laħam taċ-ċanga tal-ċanga, mirqum b'xi xaħam
- 1/2 kikkun frisk
- meraq tal-lumi
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa jew veġetali
- 1 tablespoon tewm frisk mqatta '
Kif tagħmel dan
- Permezz ta 'sikkina qawwija, punteġġ iż-żewġ naħat tas-steak tal-ġenbejn b'disinn ta' djamant, ma jaqta 'xejn aktar minn 1/8 pulzier.
- F'borża għall-ħażna ta 'l-ikel biż-żippijiet bil-gallun, ikkombina l-meraq tal-lumi, iż-żejt u t-tewm. Żid il-steak. Agħlaq il-borża, tagħfas l-arja u dawwar il-kisja. Ħallat fil-friġġ mill-inqas sagħtejn, jew sa 6 sigħat.
- Meta tkun lesta biex isservi, ssaħħan grill tal-gass għal għoli medju, ipprepara nar tal-faħam b'temperatura moderata sakemm il-faħam jiffurmaw irmied abjad, jew saħħan brojler.
- Neħħi l-steak mill-borża u sprinkle ġeneruż fuq iż-żewġ naħat bil-bżar. Grill jew broil 4 sa 6 pulzieri mis-sors tas-sħana għal 5 sa 7 minuti fuq kull naħa għal medju rari. (Dont overcook jew steak fil-ġenb issaħħaħ.)
- Neħħi l-steak fuq bord tat-tqattigħ u ħalliha toqgħod għal 5 minuti qabel it-tqattigħ. Aqta 'faqqiegħ djagonali rqiq fuq il-qamħ. Għal flieli wiesgħa, żomm il-sikkina kważi parallel mal-laħam. Iservu minnufih.
Varjazzjonijiet ta 'Ricetta
- Stil ta 'l-Ikel ta' 1-galon biż-żippijiet-lock, ħallat 1/4 kikkra soy sauce, 1/4 tazza ġriewi niexfa jew vermut, 2 tablespoons Żejt tal-ġulġlien Ażjatiku, 2 tablespoons scallions mqatta 'b'mod fin, 1 tablespoon żejt veġetali, 2 kuċċarini imqaxxrin ġinġer frisk imqaxxar , u 2 imsiemer tal-qronfol kbir imfarrak. Żid il-steak, immarinat, u issajjar kif ordnat.
- Stikek tal-ħanżir tal-ħaxix imżerżaq fil-laned: F'borża tal-ħażna tal-ikel b'sipp bokkla 1-gallun, ħallat 1/2 kikkra zalza tat-tadam fil-laned, 2 tablespoons melassa ħafifa jew skura, 2 tablespoons żejt veġetali, 1 1/2 tablespoons ħall taċ-ċitru, u 1/2 kuċċarina tal-mustarda niexfa. Żid il-steak, immarinat, u issajjar kif ordnat.
- Zalza frisk tat-Tewm Steak Grilled: F'borża tal-ħażna ta 'ikel b'qafla ta' 1-gallun, ħallat 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa, 2 tablespoons ħall aħmar inbid, 1 tablespoon ta 'tewm frisk imqatta', 2 tablespoons ta 'sagħtar frisk mqatta. Żid il-steak, immarinat u issajjar kif ordnat.
- Meraq Pikkanti Steak Mħallat: F'borża tal-ħażna ta 'l-ikel biż-żippijiet-lock 1-gallun, ħawwad 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa, 2 tablespoons soy sauce, 1 tablespoon Worcestershire sauce, 2 kuċċarun Dijon mustard u 1 kuċċarina qatgħa bżar aħmar mgħaffeġ. Żid il-steak, immarinat u issajjar kif ordnat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 380 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodju | 90 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 42 g |