Il-pudina Yorkshire hija taħlita bejn popover u souffle, iżda għandha l-ingredjent miżjud ta 'drippings taċ-ċanga. Huwa parti minn ikla tradizzjonali Brittanika li tinkludi ċanga bix-xafra u hija msemmija wara Yorkshire, kontea tat-tramuntana fl-Ingilterra.
Wara li l-ixwi huwa lest, id-drippings taċ-ċanga jitqaxxru fil-qiegħ ta 'landa muffin ta' 12-tazza (tista 'tagħmilhom ukoll ramekins individwali) u msaħħna tajba u sħuna qabel ma tferragħ fil-batter. Il-pudini jisparaw u jsiru kannella dehbi u crispy. Peress li jrabbu, madankollu, jirreżistu t-tentazzjoni li jiftħu l-forn biex jieħdu peek jew il-pudini jinħallu. Dan ifisser ukoll li dawn se jiddeflettu ftit wara li jitneħħew mill-forn, għalhekk kun żgur li l-mistednin ta 'pranzu jarahom l-ewwel!
Dan huwa adattat minn riċetta minn Gordon Ramsay. Huwa verament wieħed mill-aqwa u eħfef li tagħmel biex jinkisbu pudini ta 'Yorkshire perfett.
Dak li għandek bżonn
- 4 bajd kbir
- 1 1/2 kikkra ħalib sħiħ
- 1/2 kosher kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef jew romer imnixxef (mhux obbligatorju)
- 1 1/4 tazzi dqiq tal-ħobż jew dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 kikkra
- ċanga mixwija jew dqiq tal-majjal mixwi
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 F. Poġġi l-bajd, il-ħalib, il-melħ tal-kosher, il-bżar u l-ħxejjex aromatiċi (jekk jintużaw) f'likatur. B'attenzjoni kejjel id-dqiq u żidha mal-blender. Għatti u pulsa bosta drabi, bl-użu ta 'spatula tal-plastik biex jinbarax il-ġnub. Taħlita sakemm tkun imħallta kompletament. Ittrasferixxi l-batter għal tazza kbira tal-kejl u friġġ għal mill-inqas 30 minuta.
- Ċaqlaq id-dripps taċ-ċanga jew tal-majjal fil-qigħan ta 'landa muffin ta' 12-tazza. (Għandha tasal għal madwar 1 kuċċarina għal kull tazza muffina). Poġġi l-landa tal-muffin fil-forn għal 15-il minuta jew sakemm il-fdalijiet jibdew ipejpu.
- Ħidma ta 'malajr ħafna, ferra l-batter f'kull wieħed mill-kikkri tal-muffin 3/4 sħiħa, imbagħad poġġi l-muffin landa lura fil-forn.
- Imsaħ 20 minuta sakemm il-pudini żdiedu u huma kannella. Jekk tixtieq tara kif qed jagħmlu matul il-ħin tal-ħami, uża d-dawl tal-forn, u ma tiftaħx il-bieba tal-forn, jew il-pudini se jikkollassaw.
- Meta l-pudini jkunu lesti, ħoll il-muffin pan mill-forn u jservu l-pudini f'daqqa ma 'kuċċarini ta' gravy sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 119 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodju | 266 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 9 g |