Walter Jetton ipprepara din ir-riċetta għal Beef Brisket għall-President Johnson, mexxejja barranin u dinjitarji li attendew il-funzjonijiet tal-White House. Dan is-sidra tal-barbecue taċ-ċanga mhix imsajra f'xejt li jpejpu, iżda hija msajjar b'tazza sewda. Walter Jetton kien wieħed mill-kċejjen tal-kċejjen ta 'l-istil ta' Texas li ma kellhomx tpejjep. Huwa l-istil tal-vagun kollox imsajjar fuq bokk miftuħ fuq nar ta 'injam iebes. Jekk ma jkollokx aċċess għal borma sewda, bil-mezzi kollha, uża forn Olandiż għal dan id-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 6 liri / 2.8 kg tas-sidra tal-laħam taċ-ċanga
- 2 quarts / 1.9 litri stokk tal-għadam tal-laħam taċ-ċanga
- 3 weraq tar-rand
- 2 kuċċarini / 10 ml melħ
- 1 kuċċarina / 5 mL bżar iswed
- 1 kuċċarina / 5 ml Zalza Worcesterhire (mhux obbligatorja)
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL trab CHILI ħafif (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
1. Poġġi l-weraq tar-rand f'madwar tazza ilma u ħalliha tgħalli. Ħallieh ħalliha ttektek għal 10 minuti jew hekk, imbagħad neħħi l-weraq u żid it-te tal-bajja mal-istokk tal-għadam, flimkien mal-melħ u l-bżar.
2. Poġġi s-sidra fil-forn Olandiż u żid it-taħlita tal-ħażna biex tkopri madwar kwart tal-mod. Għatti u issajjar fuq in-nar, billi ddawwar is-sidra kull nofs siegħa sakemm isir. (Dan jista 'jiġi determinat mill-forking).
Imsaħha u poġġih fuq il-grill biex ittemm it-tisjir, u kun żgur li jdawwarha u mop tagħha kull 20 minuta jew hekk.
3. Biex tagħmel gravy naturali tajba, żid ftit zalza Worcestershire u forsi sing ta 'trab CHILI mal-likwidu inti imsajjar il-qoxra pulzieri Tista' wkoll isservi dan bix -zalza barbecue u supplimenti favoriti tal-ġenb tal-barbecue tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 792 |
| Xaħam totali | 40 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 312 mg |
| Sodju | 953 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 100 g |