L-Ingredjent Speċjali huwa Super Healthy u Great fuq Lottijiet ta 'Ikel
Ħafna drabi l- platti tal-curry għandhom kulur tad-deheb - qatt ħsibt dak li jagħtih dak il-lewn qawwi tad-deheb? It-tweġiba hija żagħfran.
X'inhu Żagħfran?
Żagħfran, magħruf ukoll bħala kurkuma f'xi lingwi, huwa kklassifikat bħala riżomi. Id-definizzjoni botanika hija kif ġej: " zokk tal-pjanta ħoxna li tikber taħt l-art u għandha rimjiet u għeruq li qed jikbru minnha. " Id-daċerija hija fl-istess klassifikazzjoni ta 'riżomi bħall-ġinġer u ħafna drabi jintużaw b'mod simili.
Turmeric ġej mill-Indjan u huwa popolari ħafna fil-kċejjen Asjatiċi u l-mediċina tradizzjonali. El
Meta l-għeruq tat-turmeric u l-ġinġer huma friski huma jidhru kemmxejn fuq barra. Huwa importanti li tagħtihom ħarsa tajba billi wieħed ma jistax jinbidel ma 'l-ieħor. Fl-esperjenza personali tiegħi, stajt instab żagħfran frisk li ġeneralment ikun irqaq u għandu ġilda ta 'barra iżgħar. L-għeruq tal-ġinġer frisk għandhom ġilda kannella safranija, filwaqt li ż-żagħfran għandu lewn oranġjo. Meta taqbad żagħfran tiżvela l-kulur tad-deheb tagħha oranġjo sabiħ. Iż-żagħfran jinbiegħ mhux maħdum jew jiġi mgħolli u mnixxef qabel ma jiġi pproċessat fil-forom differenti li nsibu fil-kuruna tal-ħwienet tal-grocer tagħna.
Xi jfisser ir-riħa u t-Togħma taż-Żejtrija?
Ir-riħa ta 'turmeric hija earthy u ħafna aktar qawwija minn ġinġer. It-togħma għandha ħmira ħafifa lilha segwita minn xi tbajja 'u toni aromatiċi, iżda ġeneralment, it-togħma tista' titqies ħafifa.
Dejjem ma hemmx wisq differenza fit-togħma bejn l-għerq turmeriku mhux ipproċessat u t-trab imnixxef u mitħun. B'mod ġenerali, ir-riħa u t-togħma taż-żagħfran huma pjuttost pjaċevoli.
Iż-żagħfran innifsu mhuwiex pikkanti bħal bżar taċ-chili, u lanqas ma għandu dak in-nuqqas ta 'ġid li għandu; Iżda hija taqbel perfettament mal-ġinġer, il-kiwi, u ingredjenti pikkanti oħra.
Filwaqt li t-togħma tista 'ma tkunx b'saħħitha, iż-żagħfran ma jżid touch sbieħ ma' għadd ta 'ikel - mhux biss għall-curry.
Għalxiex jintuża ċ-Żagħfran?
Użu kulinari: Fl-Indja u f'ħafna kċejjen Ażjatiċi oħra, it-turmeric jintuża bħala spazju għall-platti u x-xorb. Ħafna drabi huwa kkombinat ma 'ħwawar aromatiċi biex joħloq firxa ta' taħlitiet ta 'tħawwir, bħal trab tal-curry u aktar. Kemm jekk inti tagħmel taħlitiet jew pejsts tal-ħwawar tal-curry tiegħek stess, iż-żagħfran huwa spiss ingredjent mitlub. Ħafna riċetti tal-curry jużaw mhux biss il-ħwawar ippreparati tal-ħwawar tal-curry jew il-pejst, iżda trab addizzjonali tat-turmeric frisk jew mitħun. Dan jirriżulta fil-curry li jkollu dak il-kulur tad-deheb li jagħmel id-dixx hekk attraenti.
Imma kont taf li mhuwiex l-uniku curry li jirċievi l-kulur isfar tiegħu minn turmeric? L-għerq tad-deheb huwa ingredjent komuni ħafna f'ħafna mill-ikel fil-maħżen tal-grocer tagħna. Huwa wżat b'mod wiesa 'għaliex naturalment u inexpensively jagħti lill-ikel kulur isfar attraenti. F'xi każijiet, turmeric jintuża minflok iż-żagħfran peress li jagħti lewn simili ħafna. It-trick huwa li tingħata attenzjoni lit-tikketti tal-ikel sabiex ma tħallasx il-prezzijiet taż-żagħfran għal żagħfran ħafna inqas għali. L-ikel li ġej kollu jista 'jkollu ż-żagħfran miżjud magħhom biex jiksbu l-isfumatura tal-isfar tagħhom: mustarda, mayonnaise , jogurt, dressings tal-insalata, marġerina, brodu tat-tiġieġ u kubi tal-brodu , taħlitiet tal-ħwawar u aktar.
Mhuwiex li hija ħaġa ħażina li ż-żagħfran jiżdied ma 'ħafna ikel, fil-fatt, it-turmeric huwa pjuttost b'saħħtu; huwa sempliċiment il-fatt li wieħed irid ikun konxju ta 'dak li jħallas u jikkonsma.
Żebgħa Kummerċjali: Minbarra l-ikel taż-żbigħ, turmeric jintuża biex jinxtorbu drappijiet u ħjut.
Użu Mediċinali u Kosmetiku: Matul l-Asja, u f'ħafna mediċini tradizzjonali tal-Lvant, it-turmeric huwa apprezzat għall-ħafna benefiċċji għas-saħħa tiegħu. Il-ħwawar ta '"miraklu" tad-deheb, kif tissemma xi kultant, hija użata għall-proprjetajiet antibatteriċi u antisettiċi tagħha, bħala antiossidant, biex tgħin fil-ġlieda kontra l-infjammazzjoni, biex titratta l-artrite, biex tossiċita, mard tal-qalb u l-bqija.
Turmeric jintuża wkoll fi skemi ta 'kura tal-ġilda, għax jgħin biex jittratta firxa wiesgħa ta' problemi tal-ġilda u huwa trattament li jnaddaf u anti-aging.