Baguette huwa wieħed mill-ikoni veri tat-tradizzjoni kulinari Franċiża. Il-baguette perfetta, ħafifa b'orjal qoxra ta 'barra u artab, kemmxejn ħafif, hija kreazzjoni daqshekk sultana kif qatt ħarġet minn kwalunkwe forn.
Ħobża twila twila u mqaxxra tal-ħobż, il-baguette hija magħmula tradizzjonalment biss b'ilma, melħ, ħmira u dqiq.
Issa, bħal ħafna fl-arti kulinari, u fil-ħami partikolarment, sempliċi ma jfissirx faċli. Tista 'tgawdi l-ħajja ta' l-arti tal-baguette. Kif issir taf it-tħoss tal-għaġina, ir-riħa tiegħu, hija parti minn dak li qed tieħu l-ħami.
Anke hekk, sempliċiment minħabba li tieħu ħajjitha kollha għall-kaptan ma jfissirx li m'għandekx tipprova. Fil-fatt, probabilment intom tistudja lilek innifsek b'xogħol tajjeb x'tagħmel, speċjalment jekk qatt għamilt xi tip ta 'ħmira tal-ħmira qabel.
Innota li m'hemm l-ebda għaġna involut hawnhekk, u l-għaġina se tkun twaħħal ħafna, li hija importanti għaliex hija l-konsistenza niedja tal-għaġina li tagħti lill-baguettes in-nisġa tagħhom mimlija.
Int tkun trid ukoll li ngħaqad il-baguettes ma 'pan ta' ilma sħun fil-forn għall-ewwel nofs tal-ħin tal-ħami. Hu l-fwar li jagħti lill-baguettes il-qoxra għaċ-ċikwejra tagħhom.
Pa baguette se jgħin biex il-ħobż iżomm il-forma tagħhom, imma jekk ma jkollokx wieħed, tista 'tuża folja regolari.
Dak li għandek bżonn
- 1½ tazza ilma (325 gramma) (temperatura tal-kamra)
- ¼ kuċċarina ħmira niexfa attiva
- 1¾ kuċċarina tal-melħ
- 4 dqiq tazzi (500 gramma)
Kif tagħmel dan
- Għaqqad il-ħmira u l-ilma fi skutella kbira ta 'taħlit. Ħawwad fil-melħ sakemm jinħall. Issa żid id-dqiq u ħallat sakemm l-għaġina tingħaqad u tinġibed 'il bogħod mill-ġnub tal-iskutella. Int issa ser ikollok ballun kbir u li jwaħħal ta 'għaġina.
- Għatti l-iskutella bil-plastik u ħalliha toqgħod ġewwa l-forn tiegħek għal 12-il siegħa jew sakemm tkun irduppjat fil-volum. Il-forn huwa post tajjeb għal dan għaliex mhux se jkollna ħafna drafty hemm.
- Wara li l-għaġina żdiedet, ħallieh f'wiċċ tax-xogħol imlaħlaħ u bil-mod idgħajjefha f'valvola ċatta. M'għandekx tuża wisq dqiq, għalkemm. Trid li l-għaġina tibqa 'twaħħal. Uża l-iżgħar ammont ta 'dqiq li għandek bżonn biex iżżomm l-għaġina milli teħel. Aqta 'l-ovali f'erba' biċċiet ugwali.
- Bil-mod irrombla kull biċċa f'ċilindru rqiq, erġa 'toħroġ hekk kif timbottaha. Ittrasferixxi għal baguette pan jekk għandek wieħed, jew fuq folja pan b'tapp tal-ħami miksi bil-cornmeal. Għatti bil-plastik u ħalli l-ħobżiet toqgħod hemm sakemm irdoppja fil-volum, li se tieħu 60 sa 90 minuta, skond it-temperatura tal-kċina. Hija idea tajba li dqiq ħafif tal-plastik u għalhekk ma twaħħalx.
- Lejn tmiem dan iż-żmien, preheat il-forn għal 475 F.
- Meta l-ħobż irdoppja fil-volum, ixkupilhom bl-ilma u uża leħja jew sikkina qawwija biex tagħmel linja twila fit-tul tal-ħobż, jew serje ta 'xikel dijagonali.
- Poġġi pan ta 'ilma sħun fuq ir-rack tal-qiegħ tal-forn u poġġi l-ħobż fuq ix-xtut taċ-ċentru. Imsaħ għal 10 minuti, imbagħad neħħi l-pan tal-ilma, aqleb il-pan u ħallih għal 10 minuti oħra jew sakemm il-ħobż ikun kannella qawwi tad-deheb.
- Ħalli kessaħ u mbagħad porzjon jew sempliċiment tiċrita fihom u jgawdi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 36 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 118 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |