L-Ins u l-ħxejjex tal-Majjal Pastured
"Pastured" huwa terminu użat b'mod aktar komuni biex jirreferi għat-tjur u l-bajd tagħhom, iżda huwa importanti li wieħed jifhem dak li l- majjal imgħallem huwa (u mhux). Fid-dinja kulinari "pastured" m'għandux tifsira legali jew proċess ta 'ċertifikazzjoni, għalhekk din l-informazzjoni tinkludi l-prattiċi komuni (u mhux xi legalitajiet) li jdawru l-majjal imqadded.
Majjal Pastured: Kif inħoloq
Il-majjal ipproċessat ġej minn ħnieżer li jgħixu kif il-ħnieżer jistgħu jgħixu jekk jitħallew għall-mezzi tagħhom stess: f'żoni u boskijiet, ħielsa li jiċċaqalqu.
Huma għandhom xelters żgħar fejn jistgħu jorqdu fi gruppi żgħar. Il-majjali normalment iwelldu f'dawn ix-xelters u jreddgħu l-qżieqeż tagħhom fi, jew viċin, il-kenn.
Il-ħnieżer imsewwija jirċievu għalf minn bidwi flimkien ma 'l-ikel li huma għeruq għalihom infushom. Dan l-għalf jista 'jew ma jistax jiġi ċċertifikat organiku , u għalhekk il-majjal li jirriżulta minn dawn il-ħnieżer jista' jew ma jistax jiġi ċċertifikat organiku. Peress li mhumiex iffullati flimkien f'kondizzjonijiet ħżiena għas-saħħa, il-ħnieżer tar-raba 'ma jirċievux komuni antibijotiċi mhux neċessarji.
Fejn Tixtri Majjal Pastured
L-annimali friski għandhom it-tendenza li jitkabbru fuq farms żgħar. Il-bdiewa ħafna drabi jbiegħu l-prodotti tagħhom fis-swieq tal-bdiewa u metodi oħra diretti għall-konsumatur. Bosta irziezet li jbigħu l-laħam ippreparat huma ta 'spiss kburi bil-mod kif huma jieħdu ħsieb l-annimali tagħhom u se jaqsmu sewwa d-dettalji mal-klijenti potenzjali. Lil hinn minn tattika ta 'kummerċjalizzazzjoni, dawn il-bdiewa ħaddnu x-xogħol li teħtieġ għall-mergħat tal-mergħat għaliex tirriżulta f'prodott b'togħma aħjar.
Uħud mill-irziezet li jgħollu l-majjali b'dan il-mod saħansitra se joffru żjarat fil-farm Beware, il-majjali huma intelliġenti, annimali soċjali. Infiq wisq ħin magħhom jista 'jġiegħlek taħsibha mill-ġdid jekk tridx tkun tiekol minnhom!
Għaliex jolqot bil-Majjal Pastured?
In-nies imorru għal laħmijiet pastured jew ħaxix għal firxa wiesgħa ta 'raġunijiet.
L-ewwelnett, il-laħam ta 'spiss għandu togħma aktar profonda, aktar sinjura jew aktar kumplessa minn laħam imkabbar fil-fabbrika. It-tieni, għal ħafna nies, jafu li l-annimali li jieklu tqajmu b'mod uman hu importanti, kif ukoll l-użu imnaqqas tal-antibijotiċi. It-tielet, annimali mrobbija u ħaxix għandhom tendenza li jkollhom impatt aktar pożittiv fuq l-ambjent. Fl-aħħarnett, ħafna xerrejja jridu jappoġġaw bdiewa lokali u l-ekonomija lokali. Ix-xiri tal-majjal imgħallem (jew prodotti lokali oħra) jagħmel dan.
Konnessjoni bejn Ragħaj tal-Majjal Pastured u Heritage Hog
Pjuttost ftit tidħol fil-ġbir tal-majjal imrobbi. Dan jirrikjedi aktar xogħol milli sempliċement ħalli l-ħnieżer imorru ħielsa f'qasam. Uħud mill-irziezet tal-majjal industrijalizzati ħallew ħafna mġiba li l-ħnieżer jeħtieġu jgħixu f'kundizzjonijiet naturali, inkluż il-kura ta 'żagħżagħ (majjali nisa mingħajr l-instinti t-tajba jinqalbu u joqtlu ħnieżer tagħhom stess jew inkella jistgħu jegħrquhom taħt l-art).
Biex tiġġieled kontra dawn l-imgieba mrobbija, ħafna majjal imgħallem ġej minn razez tal- patrimonju jew ta ' heirloom hog , li jżommu instinti li jippermettulhom li jgħixu f'saħħithom f'ambjent aktar naturali. Permezz tat-tgħammir ta 'dawn it-tipi ta' majjali, il-bdiewa jiżguraw li dawn jibqgħu parti mill-pajsaġġ tal-farm u jagħmluhom disponibbli għall-konsumaturi fis-swieq lokali.