Din is-soppa tal-qamħ u l-gambli hija taħlita sabiħa ta 'gambli, tadam u qamħ frisk. Hija alternattiva ħielsa mill-ħalib fabulous għal sopop ta 'frott tal-baħar itqal. Il-qamħirrun u l-qamħ tal-krema fil-laned jagħmlu s-soppa preparazzjoni faċli.
Is-soppa tibda b'roux sempliċi u tuża gambli friski. Jekk tuża gambli iffriżati, dewwbuhom fil-friġġ eżatt qabel ma żżidhom mal-soppa. It-tadam Ro-Tel iżid is-sħana, iżda tista 'żżid bżar tal-ġalapenu frisk / ikkapuljat jew bżar aħmar taċ-ċiċri aħdar flimkien ma' tadam imqattgħin ċar minflok.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra żejt veġetali
- 6 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 2 basal medju, mqatta '
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1 qamħ kbir (28 uqija) tadam imqadded, mingħajr għadam u mgħaffġ (jew tnejn 14.5 laned ta 'uqija)
- 1/2 jista 'tadam Ro-Tel (tadam bil-bżar aħdar taċ-Ċili)
- 2 laned (madwar 15 uqija kull wieħed)
- qamħ stil tal-krema
- 2 laned (12 sa 15-il uqija kull wieħed) qamħirrun sħiħ
- Brodu tat-tiġieġ ta '1-kwart, sodju baxx jew mingħajr melħ
- 2 liri
- gambli (preferibbilment frisk)
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt veġetali f'panza kbira jew ħażna fuq sħana medja baxxa. Żid id-dqiq u sajjar, waqt li tħawwad, sakemm il-roux huwa kulur ħafif blonde .
- Ħallat iż-żejt u d-dqiq f'panza kbira jew ħażna . Ħawwad fuq sħana medja baxxa sakemm il-roux ikun ħafif bl-aħmar. Tħallix li jkollok wisq dlam.
- Żid il-basal imqatta 'u t-tewm u sajjar sakemm il-basal titħallat.
- Żid it-tadam ippurgat, it-tadam Ro-Tel, l-istil tal-krema u l-qamħ sħiħ tal-qalba, u l-brodu; sajjar fuq sħana baxxa waqt li tgħaddi minn kollox għal 45 minuta.
- Sadanittant, qaxxar il-gambli. Mexxi l-ponta ta 'sikkina żgħira u qawwija fin-naħa ta' wara ta 'gamblu u neħħi l-vina skura. Irrepeti mal-bqija tal-gambli. Laħlaħ il-gambli b'ilma kiesaħ.
- Żid il-gambli fit-taħlita tas-soppa u kompli ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti oħra.
- Staġun il-soppa bil-melħ kosher u l-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma. Iservu sħun.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Uża madwar 4 tazzi ta 'qlub tal-qamħ frisk jew iffriżat u ħalli barra l-qamħ tal-bott u l-qamħ tal-krema.
- Żid 1 patata russetta kbira, maqtugħa f'kubi żgħar.
- Żid 1/2 kikkra tal-bżar tal-qampiena aħmar imqatta mal-basal flimkien mal-basal.
- Żid 1/2 kikkra ta 'karfus imqatta' rqiq flimkien mal-basla.
- Omm it-tadam Ro-Tel. Żid tablespoon jew żewġ bżar aħmar jaħraq jew ħafif ikkapuljat jekk is-sħana hija mixtieqa.
- Ħawwad 1 jew 2 tablespoons ta 'tursin frisk mqatta' jew cilantro fis-soppa flimkien mal-gambli.