Il-kaboċċi u t-zalzett imsajjar huma ikel sabiħ għall-kumdità tax-xitwa. L-Ġermaniżi jiċċelebraw ix-xitwa bi "Gruenkohlfahrt", li hija tlielaq mgħaġġel akkumpanjat minn schnapps u pranzu kale sħun wara. Kall imsajjar huwa mħallat ma 'mustarda, bacon, u zalzett għal pranzu nutrittiv.
Tagħmel 2-3 porzjonijiet kbar
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. kale, madwar 12 oz. imnaddfa u mqatta '
- 2 biċċiet tal-bejken imqattgħin, jew 50 gramma ta '"Bauchspeck" imqatta'
- 1/2 basla mqatta '
- 2 Tsp. bukkett taċ-ċanga
- 1 tbsp. mustarda
- Fakoltattiv: bżar għat-togħma
- 4 zalzett differenti, bħal bratwurst, frankfurters jew oħrajn
- Ħafif porzjon tal-perżut (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Aħsel kale , neħħi l-zokk tan-nofs ħoxnin u chop. Imsaħ għal 1 minuta f'ilma jagħli u drain. Tista 'wkoll tuża kall iffriżat (tidher qisu spinaċi) jekk tista' ssibha (kale friżata hija popolari fil-Ġermanja).
- Imsaħ il-bejken f'banja, sauté il-basla fiha u żid il-kaboċċa. Saħħan għal 2-3 minuti u mbagħad żid l-ilma biex tkopri. Ħawwad fil- brodu taċ-ċanga. Azenjar għal 30 minuta.
- Żid il-mustarda u ħawwad. Poġġi t-zalzett u laħam fuq il-koxxa u ħalliha ttektek għal 30 minuta oħra. Bżar għat-togħma, melħ biss wara t-togħma peress li l-laħam huwa mielaħ.
- Iservu bi patata mgħollija u patata kannella fil-butir u zokkor.
Nota: Kulħadd għandu modi differenti ta 'tiekol kale, wieħed mill-aktar famużi huwa msejjaħ "Gruenkohl und Pinkel" (ukoll "Bregenwurst", jew "Grützwurst") zalzett li tradizzjonalment kien fih moħħ (mhux aktar), ħafur, bacon u majjal , u huwa mħawwar bl-ispeċi kollha, l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar u forsi l-marjoram. Ir-riċetti jinżammu sigrieti u kull familja għandha l-laħam favorit tagħha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 315 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodju | 1,267 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 18 g |