Mhux biss din ir-riċetta klassika hija delikata, iżda huwa wkoll dixx frugal, peress li juża rqajja rħisa u togħma. Is-sigriet tad-dixx huwa li l-laħam taċ-ċanga jiġi kannella tajjeb biex tinkiseb togħma profonda u rikka.
Dak li għandek bżonn
- 3 lbs. Ċikkulata xotta mingħajr għadam, maqtugħa f'biċċiet ta '2 pulzieri
- 2 tbsp. żejt veġetali
- 1 Tsp. melħ, u aktar kif meħtieġ
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 2 basal isfar, maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier
- 3 tbsp. dqiq
- 3 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 4 cups stokk ta 'ċanga kiesħa jew brodu
- 3 karrotti, imqaxxra, maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier
- 2 zkuk karfus, maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier
- 1 tbsp. ketchup
- Weraq tal-weraq 1
- 1/4 tsp. romer imnixxef
- 1/4 tsp. sagħtar imnixxef
- 2 lbs.
- Patata tad-deheb ta 'Yukon, imqaxxra, maqtugħa f'biċċiet kbar
- Garnish: tursin frisk għat-tisqix, mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
1. Staġun il-laħam taċ-ċanga ħafna bil-melħ u bżar iswed frisk. Żid żejt tal-ħxejjex għal pot tqil kbir jew forn Olandiż (wieħed li għandu għatu twaħħil sew), u ssettjat bis-sħana għolja. Meta ż-żejt jibda jpejjep ftit, żid iċ-ċanga u l-kannella tajjeb ħafna. Jaħdmu f'lottijiet jekk meħtieġ. Ladarba l-kannella ssir sew, neħħi ċ-ċanga għal skutella b'kuċċarina slotted, ħalli ż-żejt u d-dripps taċ-ċanga fil-borma.
2. Neħħi s-sħana għal medju, u żid il-basal mal-borma; Sauté madwar 5 minuti, jew sa trasluċidi. Żid id-dqiq u sajjar għal 2 minuti, waqt li tħawwad ħafna drabi. Żid it-tewm u sajjar għal minuta. Ixrob f'1 kikkra tal-istokk taċ-ċanga biex tħassar il-qiegħ tal-borma, brix ta 'xi bits kannella karamellizzati fuq il-qiegħ. Żid il-bqija tal-brodu, karrotti, karfus, ketchup, weraq tar-rand, sagħtar, klin, ċanga u 1 kuċċarina ta 'melħ.
3. Ġib daħħal ġentili ħelu, kopertura, u sajjar fuq baxx għal siegħa. Żid il-patata, u ħalliha ttektek miksija għal 30 minuta oħra. Neħħi l-għata, ħoll is-sħana għal medju, u sajjar, waqt li tħawwad kultant, għal 30 minuta oħra, jew sakemm il-laħam u l-ħxejjex ikunu offerti.
4. L-aħħar 30 minuta mikxufa mhux biss biex itemmu t-tisjir iżda wkoll biex inaqqsu u jeħxien iż-zalza. Jekk l-istufa titlaq wisq, aġġusta ruħha ma 'xi stokk jew ilma. Itfi s-sħana, togħma u aġġusta t-taħwir, u ħalli joqgħod għal 15-il minuta qabel ma sservi. Jaħlux ma 'tursin frisk jekk mixtieq.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
• Għalkemm jista 'ma jidhirx bhalu, tista' teċċekwa l-istuffat taċ-ċanga. l-idea ta 'borma ta' stew li jixbaħ lil bogħod fuq il-fuklar il-ġurnata kollha ħsejjes mill-isbaħ, imma l-laħam se jispiċċa xott u l-ħaxix mushy. il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-kwantità li qed tagħmel, imma idealment, għandu jsaħħan għal 2 sa 3 sigħat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 861 |
| Xaħam totali | 39 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 19 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodju | 1,350 mg |
| Karboidrati | 56 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 70 g |