Minħabba li l-gambli huma prezzjużi u li jistgħu jitmermru malajr, huma preservati f'ħafna modi differenti. B'dan il-mod, jistgħu jinħażnu għal ġimgħat jew saħansitra xhur. Fiż-Xlokk tal-Asja, tnejn mill-aktar modi komuni ta 'preservazzjoni tal-gambli huwa bit-tnixxif jew idurhom ġo pejst tal-gambli. It-tnejn huma immellħin ħafna.
Gambli mnixxfa bil-melħ jew imxerrda jew mhux imqaxxra. Huma mxarrba fl-ilma biex jerġgħu jiddevertu qabel ma jkunu msajrin.
Il-pejst tal-gambli jiġi f'ħafna varjetajiet. Jistgħu jkunu niedja jew niexfa. Uħud mill-pejsts tal-gambli mxarrbin huma aktar iduċi minn oħrajn. Il-pejst tal-gambli mnixxef, imsejjaħ belacan fil-Malasja u l-Indoneżja, jinfartel, imqatta 'jew imqaxxar qabel ma jinxtara.
Ir-ross moqli Belacan huwa wieħed mill-aktar riċetti sempliċi tar-ross moqli li tista 'ssib. Kemm hu tajjeb (kemm hu kumpless it-togħma) tiddependi ħafna fuq il-kwalità tal-pejst tal-gambli użat.
Bħal kull dqiq tar-ross moqli, huwa aħjar li tuża ross ta 'ġurnata li jkun nixef ftit. Jekk ir-ross ikun għadu mxarrab, ir-ross moqli jibqa 'mdendel, ma jimpurtax kemm iddum it-tnehhija. Ir-ross tal-ħabba twila huwa ideali għar-ross moqli.
Il-fażola tat-tarzna tista 'tiġi sostitwita bil-karfus jew bil-fażola Franċiża - fil-fatt; kwalunkwe ħxejjex qrusa, mhux tal-weraq se tagħmel daqstant tajjeb.
Iż-żieda tal-bajda hija kompletament fakultattiva.
Is-sħana estremament għolja hija għandha meta ħawwad il-qali.
Dak li għandek bżonn
- ½ tazza tal-gambli mnixxfa
- 4 tablespoons
- żejt tat-tisjir
- ½ kikkra fażola mqatta 'fit-tarzna
- 2 tablespoons pejst imnixxef tal-gambli jew belacan
- 4 tazzi tar-ross ta 'ġurnata
- 1 bajda, ħafif imsawta
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-gambli mnixxfin fi skutella baxxa. Ferra 'ftit ilma biex tkopri. Ħallih soak għal 20 sa 30 minuta jew sakemm jerġa 'jiġi iddistratat kompletament. Ixxerred u twarrab.
- Fi wok jew qali, ssaħħan wieħed tablespoonful ta 'żejt tat-tisjir. Ħawwad il-fażola mqaxxra sakemm għal minuta jew tnejn jew eżatt sa ftit li għadda. Qaqqad u titwarrab.
- Jaqaw jew aqta 'l-belakan kemm jista' jkun.
- Ferra ż-żejt tat-tisjir li fadal fil-pan. Fry il-gambli mnixxfin u l-belakan flimkien. Meta l-gambli mnixxfa jsiru kriski u kemmxejn kannella, u l-belakan jiekol fragranti, żid ir-ross u l-fażola spag imsajjar parzjalment. Ħawwad għal madwar żewġ minuti jew sakemm ir-ross jiġi msaħħan.
Imbotta r-ross moqli lejn il-ġnub tal-pan biex tagħmel tajjeb fiċ-ċentru. Ferra fil-bajd imsawwat. Ħawwad il-bajd f'moviment ċirkolari sakemm issettjat fil-qiegħ imma xorta imxarrba ħafna fuq nett.
Inkorpora l-bajda fir-ross billi tħawwad f'armla maċ-ċirku jkollna aktar wiesa 'sakemm il-bajda tkun ġiet imħallta fir-ross.
Itfi s-sħana. Għid ir-ross moqli. Żid melħ, jekk meħtieġ. Ħawwad ftit drabi qabel ma sservi.
Nota: Dan ir-ross moqli huwa delizzjuż innotifikat b'ċerti pikli tal-għajnejn tal-għasafar imqattgħin f'sajlo tas-sojja u ħjar imfellel mhux maħdum.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 434 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodju | 206 mg |
| Karboidrati | 58 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 14 g |