Coquilles St Jacques huwa wieħed mill-klassiċi tal- kċina Franċiża , sempliċi biex tagħmel u hekk Delicious li tiekol. Tista 'tagħżel liema daqs ta' arzella tużah, id-daqs ta 'King huma offerti kbar tal-laħam jew ir-Queenies żgħar li huma ftit nuggets ta' arzella ħelu.
Din ir-riċetta ta 'Saint-Jacques ta' Coquilles tradizzjonalment hija servita bi qxur tal-qxur ftit, iżda ramekins li huma fornuti huma sostituzzjoni kbira. Ir-riċetta fiha kemm l- arzell kif ukoll il-faqqiegħ, imqaxxra bil-butir bit-taħwir, u mbagħad għamlet saħansitra aktar sinjuri ma 'Gruyere u topping tal-breadcrumb.
Il-Coquilles Saint-Jacques ħafna drabi jittiekel bħala l-ewwel kors, jew appetizer, iżda jista 'jintuża bħala entrée ta' frott tal-baħar Delicious.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/2 kikkra trab tal-curry
- 1/8 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 1/2 libbra ta 'arzell tal-baħar
- 4 imgħaref tal-butir
- 8 uqija faqqiegħ frisk (imnaddaf u flieli)
- 1 cup basla mqatta
- 2/3 tazza inbid abjad xott
- 2 tablespoons Cognac
- 3 tablespoons breadcrumbs
- 2 tablespoons butir (imdewweb)
- 1/3 tazza ġobon Gruyere (maħkuk)
- 1 imgħaref meraq tal-lumi frisk
Kif tagħmel dan
- Ħallat id-dqiq, il-melħ, it-trab tal-curry, u l-bżar tal-cayenne flimkien fi skutella kbira. Żid l-arzell lejn l-iskutella u ħoll it-taħlita sakemm ikollok il-kisja tal-arzell fit-taħlita tad-dqiq imħawra.
- Dewweb il-butir fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja. Żid l-arzell mal-butir u saltejhom, iduru darba, sakemm ikunu kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat, madwar 4 minuti; ittrasferixxi l-arzell għal pjanċa u kopertura biex tibqa 'sħuna.
- Żid il-faqqiegħ u l-basal fis-saqaf u sauté, ta 'spiss tħawwad, f'temperatura għolja medja-għolja għal 4 minuti, sakemm jibdew jiddawru kannella ċar. Żid l-inbid abjad mal-qoxra u aqbad il-qiegħ tal-pan b'spatula tal-metall biex tikseb il-bits kannella kollha barra l-pan u fil-zalza. Naqqas ftit is-sħana u saħħan sakemm il-zalza naqset bin-nofs. Neħħi l-pan mis-sħana u ħawwad il-Cognac u l-arzell.
- Preheat il-brojler tal-forn. Iddividi s-soppa tal-arzell u l-zalza bejn 6 qxur tal-qoxra jew platti żgħar li jservu l-forn.
- Ħallat il-frak tal-ħobż, butir imdewweb, u ġobon Gruyere; taqsam u mgħarraq it-taħlita indaqs fuq kull dixx ta 'arzell. Poġġi d-dixxijiet madwar 5-6 pulzieri mill-brojler u sajjar sakemm it-taħlita tal-arzella tkun sħuna, imlaqqa, u kannella fuq nett. Sprinkle bil-meraq tal-lumi u sservi immedjatament.
- Iservu l-Coquilles bħala l-ewwel kors iżda jaħdem tajjeb ukoll għal ikla ħafifa bi insalata ħadra ħafifa fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 603 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodju | 1,616 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 31 g |