Id-dinja titlob dan il-flan Spanjol tad-deżerta iżda, fil-Filippini, huwa leche flan. Leche, Spanjola għall-ħalib, hija waħda miż-żewġ ingredjenti prinċipali tad-deżerta. Magħmul bl-isfar tal-bajd, il-ħalib evaporat u l-ħalib ikkondensat biz-zokkor, il-flan tal-Filippin lieġ huwa kristalli steamed mimlija mimlija b'karamella mrammla. Hija waħda mid-deżerti l-aktar popolari moqdija f'partijiet, festi u f'okkażjonijiet speċjali oħra. Dan id-dixx ħelu huwa popolari wkoll f'xi pajjiżi tal-Amerika Latina u tal-Karibew. Fost il-popolazzjoni Hispanic ta 'l-Amerika ta' Fuq, il-leche flan hija magħrufa wkoll bħala karamella tal-krema .
Dwar Leche Flan
Huwa leche flan simili għal crème brûlée? Simili, iva, imma mhux l-istess għal żewġ raġunijiet. L-ewwel, il-leche flan huwa steamed, mhux moħmija. It-tieni, it-togħma tal-karamella tal- leche flan hija ġulepp magħmul mill-tidwib taz-zokkor direttament fil-bangieħ fejn il-qastan se jiġi msaħħan.
Hemm biss żewġ passi tat-tisjir involuti fit-teħid tal-leche flan. L-ewwel wieħed huwa l-karamelizzazzjoni taz-zokkor; It-tieni huwa l-fwar taż-zokkor karamelizzat u l-custard flimkien.
Leche flan jista 'jkun imsajjar fi skutella waħda kbira u maqtugħa f'qafas jew kunjardi biex iservu. B'mod alternattiv, jista 'jkun imsajjar f'pazjenti iżgħar li jservu ramekins.
Leche flan huwa perfett minnu nnifsu iżda jista 'jiġi servut f'ħafna modi oħra. Huwa topping popolari għal deżerti bis-silġ bħal maiz con hielo u halo-halo.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi zokkor
- 12 isfar tal-bajd
- 2 tazzi tal-ħalib evaporat
- 2 kikkri ħalib ikkondensat biz-zokkor
- niskata melħ
Kif tagħmel dan
- F'qiegħ tqil ta 'qoxra ħoxna, dewweb iz-zokkor fuq sħana medja sakemm tinxtegħel il-likwidu u dawriet kulur ambra. M'hemmx għalfejn ħawwad iz-zokkor iżda ddawwar il-ħġieġa kultant tgħin biex tagħmel ġulepp lixx u mingħajr kristalli.
- Ladarba l-ġulepp jakkwista l-kulur tal-ambra, aqla 'malajr mis-sħana u ferra' fil-ramekin (jew ramekins) biex ikopru l-qiegħ. Iċ-zokkor karamellizzat jibbies kif jibred u għandek bżonn taħdem malajr biex tittrasferixxi l-ġulepp lill-ramekins qabel ma tibbies fil-pan.
- Ibda l-ilma tat-tisħin f'pot tal-fwar.
- Fi skutella tat-taħlit, ħawwad ħafif il-isfra tal-bajd. Ferra fil-ħalib evaporat u ħalib ikkondensat biz-zokkor. Żid il-melħ u l-qxur tal-lumi. Ħawwad sakemm it-taħlita titħallat b'mod uniformi. Ħawwad, tħawwadx u lanqas ħawwad wisq, biex tevita li jiffurmaw bżieżaq ta 'l-arja fit-taħlita.
- Ferra t-taħlita tal-ħalib tal-isfar fil-ramekin (jew ramekins). Stim fuq l-ilma li jissajjar għal 20 sa 40 minuta skond id-daqs tal-kontenitur tat-tisjir. Il- leche flan għandha tkun issettjata u soda mat-tmiss.
- Neħħi r-ramekin (jew ramekini) mis-sħana. Kessaħ il-flan tal-ħalib imbagħad chill. Uża sikkina tal-butir biex ittaffi l-ġnub tal-flan imbagħad taqleb fuq pjanċa li tagħti jew pjanċi tad-deżerta individwali. Innota li xi wħud mill-ġulepp se jbaxxu l-ġnub tal-flan u jiffurmaw għaqda fuq il-pjanċa. Dan huwa kif għandu jkun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 429 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodju | 214 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 14 g |