Riċetta Griega tas-Soppa tat-Tiġieġ (Kotosoupa)

Is-soppa tat-tiġieġ l-aktar rikonoxxibbli fil-Greċja hija Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) jew soppa tal-Bajd-Lumi. Ma 'Avgolemono, il-brodu tradizzjonali huwa mħaxxen bil-bajd u mħawwar bil-lumi biex jagħmel soppa densa u kremuża adatta għat-temp kesħin. Din ir-riċetta Griega tas-soppa tat-tiġieġ hija aktar sempliċi, mhix daqstant tqila, iżda xorta tagħmel soppa hearty u chunky bil-brodu b'togħma sabiħa.

Dak li għandek bżonn

• 1 tiġieġ sħiħ, 3 1/2 sa 4 lbs.
• 2-3 zkuk tal-karfus bil-weraq, maqtugħin fin-nofs
• 1 basla, imqaxxar
• Melħ u bżar għat-togħma
• 2 tbsp.
• żejt taż-żebbuġa
• 2 basal, imqatta '
• 2 karrotti, imqatta '
• 2 zkuk tal-karfus, imqatta '
• 1 patata kbira, imqatta '
• Weraq tal-weraq 1
• 1 15 oz. jista 'tadam imqatta', bil-likwidu
• 1/2 tazza orzo għaġin
• Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma

Kif tagħmel dan

1. Naddaf it-tiġieġ u neħħi l-ġilda u xaħam żejjed.
2. Żid 8 tazzi ilma ma 'qoffa ta' soppa kbira u żid it-tiġieġ, il-karfus, il-basal, il-melħ u l-bżar.
3. Wassal il-likwidu għal togħlija u ħalliha ttektek parzjalment għal madwar 45 minuta.
4. Neħħi t-tiġieġ u mwarrba biex tibred.
5. Armi l-basal u l-karfus.
6. Ħawwad b'attenzjoni l-brodu minn għarbiel fin u riserva. Jekk tagħżel li titlef ix-xaħam l-istokk, tista 'tkessaħha matul il-lejl u sempliċement tnaqqas ix-xaħam mit-tarf qabel tużaha.

1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fil-qoxra tas-soppa u żid basal, karrotti, karfus, u patata.
2. Saute l-ħxejjex għal 5-10 minuti jew sakemm toqgħod.
3. Ritorn il-brodu għall-borma, żid weraq tar-rand u tadam imqatta u 1/2 tazza għaġin orzo.
4. Saħħan parzjalment kopert għal mill-inqas 45 minuta sakemm il-ħaxix ikun imsajjar.
5. Ħawwad il-pot kultant sabiex l-għaġin ma jeħel mal-qiegħ.
6. Filwaqt li s-simmers tas-soppa, neħħi l-laħam tat-tiġieġ mill-karkassa.
7. Iddoża t-tiġieġ u rritorna għall-borma biex tissaħħan. Jista 'jkollok bżonn iżżid xi ftit ilma jew brodu tat-tiġieġ fil-laned biex jissupplimenta l-likwidu fil-borma.
8. Żid il-melħ u l-bżar iswed frisk għall-togħma.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	672
Xaħam totali	34 g
Xaħam saturat	9 g
Xaħam mhux saturat	15 g
Kolesterol	190 mg
Sodju	313 mg
Karboidrati	25 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	63 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)