Soppa tat-tiġieġ avgolemono hija forsi l-aktar emblematika tas-sopop Griegi kollha. Huwa fuq il-menu f'kull ristorant jew diner Grieg u int issibha bħala l-ewwel kors fil-biċċa l-kbira taċ-ċelebrazzjonijiet Griegi tal-btajjel. Il-bajd jaġixxi bħala sustanza li tgħaqqad ma 'din is-soppa tat-tiġieġ ma' orzo li hija mdawwra biż-żieda ta 'zkuk tal-lumi u meraq.
Jekk tħobb is-soppa tiegħek ħoxna ħafna, tista 'żżid żewġ imgħaref ta' lamtu tal-qamħ imdewweb f'xi ilma sħun mal-brodu qabel ma żżid it-taħlita tal-bajd tal-lumi.
Avgolemono jintuża wkoll bħala zalza, ħafna drabi l-akkumpanjament għall-weraq tal-għeneb mimli bir-ross u l-laħam.
Dak li għandek bżonn
- 1 tiġieġ sħiħ (madwar 3 1/2 lbs., B'eċċess ta 'xaħam mirqum u ġilda tas-sider imneħħija)
- 12 tazzi ilma
- 2 karrotti (maqtugħa bin-nofs)
- 2 zkuk tal-karfus (maqtugħin fin-nofs)
- 1 basla kbira (imqaxxra u maqtugħa nofs)
- 2 weraq tar-rand
- 5 bżar iswed sħiħ
- 2 Tsp. melħ (flimkien ma 'aktar għat-taħwir, għat-togħma)
- 1/2 tazza orzo għaġin jew ross
- 3 bajd (temperatura tal-kamra)
- 1 Tsp.
- żerriegħa tal-lumi frisk
- 2
- lumi (meraq msaffi)
- Fakoltattiv: bżar iswed (friska mitħun, togħma)
Kif tagħmel dan
- Żid l-ewwel tmien ingredjenti għal stokk kbir. Agħmel għadu mgħaġġel, baxxi s-sħana għal medju baxx u saħħan parzjalment mgħotti għal madwar siegħa sa siegħa u nofs.
- Neħħi t-tiġieġ u l-ħxejjex għal skutella u razza b'attenzjoni l-brodu minn passatur fin għal skutella kbira separata. Irritorna l-brodu msoffi lejn il-ħażna u ħallih jagħli.
- Żid l-għaġina orzo u issajjar, mikxufa, għal madwar 10 sa 12-il minuta sakemm toqgħod.
- Waqt li l-għaġin ikun qed issajjar, ipprepara t-taħlita tal-bajd tal-lumi. Permezz ta ' whisk , aqbad il -bajd sakemm tkun sabiħ u xkumat fi skutella. Żid il-qxur tal-lumi u l-meraq tal-lumi f 'nixxiegħa kostanti waqt li tkompli tibla'.
- Meta l-għaġin ikun spiċċa t-tisjir, itfi s-sħana. Għid madwar 2 kikkri ta 'brodu fi skutella jew tazza kbira tal-kejl. Żid bil-mod il-brodu sħun mat-taħlita tal-bajd u l-lumi waqt li tkompli taħlita. Dan se jħawwad il-bajd u jżommhom milli jitqaxxru ladarba jiġu miżjuda mal-brodu sħun.
- Ħawwad it-taħlita tal-bajd u l-lumi fil-borma u saħħan fuq sħana baxxa ħafna għal madwar 5 sa 10 minuti sakemm saħħan. Oqgħod attent li ma jagħlix is-soppa ladarba l-bajd ikun ġie miżjud.
- Aġġusta l- ħwawar tiegħek għall-melħ u l-bżar.
- Tradizzjonalment, din is-soppa hija servuta mingħajr il-laħam tat-tiġieġ jew ħxejjex. Tista 'żżidhom lura jew isservi fuq in-naħa kif tippreferi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 548 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodju | 807 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 57 g |