Riċetti tas-Saħħa għat-Tiġieġ u t-Tjur

Dawn iż-żrieragħ klassiċi, inklużi s-Saqaf Suprême, Allemande Sauce, u oħrajn, jistgħu jiġu servuti ma 'kull tip ta' platti tat-tiġieġ u tat-tjur, minn tiġieġ grilled jew inkaljat għal tiġieġ frisk mikxuf. Ħafna mill-zlazi hawnhekk ukoll jaqblu mal-vitella.

• 01 ta '07

  Riċetta Zalza tal-Faqqiegħ

  Dan iż-zalzett tal-faqqiegħ krema jista 'jiġi servut bi platti tat-tiġieġ u tat-tjur kif ukoll tal-vitella. Huwa magħmul biż-żieda ta 'faqqiegħ salteġġut għal Zalza bażika ta' Suprême jew Zalza Allemande .

• 02 ta '07

  Ricetta Żejt Suprême

  Is-Suprême Sauce huwa zalza lest magħmul billi tissaħħaħ zalza velouté tat-tiġieġ bil-krema tqila . Hija wkoll il-bażi li minnha huma mibnija numru ta 'zlazi oħra f'din il-lista (bħall-Faqqiegħ jew is-Saħmijiet Aurora).

• 03 ta '07

  Allemande Sauce Ricetta

  Is-Sauce Allemande (li wkoll xi kultant tissejjaħ "Zalza Ġermaniża") huwa zalza lest magħmul billi tħaxxen il-veluté tal-vitella b'taħlita ta 'isfar tal-bajd u krema tqila tissejjaħ kollegament. Jista 'jiġi servut bil-vitella, it-tiġieġ pochhed, il-ħxejjex jew il-bajd.

• 04 ta '07

  Lyonnaise Sauce Recipe

  Fit-tisjir klassiku, xi ħaġa "Lyonnaise" tindika li hemm basal involut. Għalhekk, is-Salsa Lyonnaise hija zalza bbażata fuq demiglaze magħmula bil-basal u l-ħall ta 'nbid abjad. Hija taqbel ukoll ma 'dixxijiet tat-tjur grilled u inkaljati.

• 05 ta '07

  Riċetta ta 'Zalza Ungeriża

  Iċ-Zalza Ungeriża ssir billi jitnaqqas l-inbid abjad bil-basal irqiq u l-paprika, u mbagħad żid il-zalza tat-tiġieġ velouté jew il-velal velouté. Iċ-Zalza Ungeriża hija akkompanjament ideali għal tiġieġ saltutéed.

• 06 ta '07

  Ricetta ta 'Zalza Aurora

  Is-Sauce Aurora hija zalza tat-tadam kremuża li tmur beautifully bil-bajd, ħxejjex u platti tal-għaġin, u huwa wkoll meraviljuż bit-tiġieġ pochhed. Huwa magħmul biż-żieda ta 'purezza tat-tadam ma' Zalza Suprême bażika jew Zalza Allemande.

• 07 ta '07

  Poulette Sauce Recipe

  Is-Zalza tal-Poulette hija zalza tal-faqqiegħ kremuża u tangy għat-tiġieġ u platti tat-tjur. Il-kelma poulette hija mill-kelma Franċiża għal "pullet", li tirreferi għal tiġieġa żgħira. Iċ-Zalza tal-Poulette hija magħmula biż-żieda ta 'faqqiegħ mqaxxar, tursin mqatta' u meraq tal-lumi għal Zalza Allemande bażika.