Tagħmel il-ġobon fid-dar hija mod eħfef minn ħafna nies jaħsbu li hu. Din il-gwida biex isir ġobon homemade sempliċi frisk ser turi, pass pass, kemm hu faċli. Il-ġobon frisk li tispiċċa bi spiss jissejjaħ il-bdiewa tal-ġobon jew Fromage Blanc. Xi nies jgħidu li dan huwa ġobon tar-Ricotta homemade, u jista 'jintuża bħal Ricotta, iżda ġobon frisk bħal dan m'huwiex teknikament Ricotta, li huwa magħmul billi jerġa' jagħli l-fdal tax-xorrox milli jagħmel il-ġobon fl-ewwel post. Dan il-ġobon frisk huwa delikat imxerred fuq insalati, użat fuq il- crostini , miżjud ma 'l-għaġin, jew servut imbexxex bi ftit melħ u forsi xi ħxejjex ikkapuljati kollha waħidhom. L-uniċi ingredjenti meħtieġa huma:
1 gallun ta 'ħalib (meta jkun possibbli, ħalib sħiħ minn baqar pasturati)
1/2 kikkra ta 'xorrox tal-butir jew 2 tbsp. ta 'meraq tal-lumi jew ħall abjad distillat
melħ u / jew ħxejjex aromatiċi (mhux obbligatorju għal togħma)
02 ta '07
Ġib il-Ħalib għal Għalli
Ħalib li jagħli għall-Ġobon. Molly Watson
It-togħma friska ta 'ġobon homemade hija notevoli x'inhu l-ħalib li tuża, iżda t-togħma tal-ġobon finali hija pjuttost aqwa jekk tista' tieħu l-idejk fuq ħalib sħiħ minn baqar pasturati. Poġġi gallun ta 'ħalib (ħalib sħiħ iwassal l-aħjar ġobon) f'pot medju jew kbir u ġiegħel biss jagħli - trid bżieżaq li jiffurmaw madwar it-truf tal-borma.
03 ta '07
Żid Aċidu mal-Ħalib Ċentrali
Żieda ta 'Aċidu mal-Ġobon. Molly Watson
Ladarba l-ħalib ikun għadu kif għadu jibda jagħli, b'buzzelli tul it-truf tal-borma, żid l-aċidu li se jagħmel il-baqta tal-ħalib. L-għażla favorita tiegħi hija 1/2 kikkra ta 'xorrox tal-butir. Jien insibha toħloq il-ġobon finali milky-est, iżda 2 tbsp. ta 'meraq tal-lumi jew xogħol tal-ħall abjad distillat ukoll.
04 ta '07
Ħalli Milk
Molly Watson
Ħoll il-ħalib mis-sħana u ħalli l-aċidu iniżżelha. Trid li l-baqta (biċċiet tal-ġobon) u x-xorrox (likwidu li jibqa 'mill-ħalib) tissepara kompletament. Skont il-ħalib, l-aċidu u t-temperatura, dan se jieħu bejn 10 u 20 minuta.
05 ta '07
Għaqqad il-Baqta u x-Xorrox
Molly Watson
Filwaqt li l-ħalib qiegħed jinqasam f'baħar tal-baqta u fix-xorrox, linja colander jew strainer b'saff doppju ta 'cheesecloth jew xugaman tal-kċina nadif u poġġih fuq skutella kbira. Wara li l-ħalib jinqasam, ferra l-baqta u x-xorrox fil-passatur imdawwar.
Kun żgur li l-baqta toqgħod fuq ix-xorrox imferrex sabiex kwalunkwe likwidu addizzjonali jista 'jitbattal kompletament. Ħossok liberu li tneħħi l-ġobon jew ix-xugaman u għafas iktar likwidu jekk trid ġobon sod.