Kif tagħmel Chebakia - Mkharka (Ġulġilli Marokkini u Cookies tal-Għasel)

01 ta '09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - jew sempliċement chebakia - hija cookie tal-ġulġlien tal-Marokk magħmula minn għaġina li tiwi f'forma ta 'fjura, qaliha u mbagħad tgħaddasha f'element sħun b'togħma bl-ilma tal-fjuri oranġjo. Il-cookie hija magħrufa wkoll bħala mkharka .

Ix-Chebakia hija partikolarment popolari fir- Ramadan , meta ħafna Marokkini jixtiequ jieklu flimkien ma ' Harira . Huwa serva wkoll għal okkażjonijiet speċjali.

Ix-Chebakia jista 'jieħu ħafna ħin, u daqsxejn delikat jekk int ma tafx kif għandek ittemm l-għaġina fil-forma tal-fjura. Ir-ritratti li ġejjin juru l-preparazzjoni tradizzjonali wara din ir-Ricetta ta 'Chebakia .

02 ta '09

Agħmel l-Għaġina taċ-Chebakia

Ara r- Ricetta ta 'Chebakia għall-lista sħiħa tal-ingredjenti.

Ir-riċetta titlob għal ammont kbir ta ' żerriegħa tal-ġulġlien mhux imqaxxra . Qabel iż-żmien, aqbadhom biex tneħħi l-ħmieġ u l-fdalijiet, u mbagħad torqodhom f'400 ° F (200 ° C) għal 10 sa 15-il minuta. Ħallihom jiksħu qabel ma jipproċedu bit-teħid tal-għaġina.

Biex tagħmel l-għaġina, itħan il-qalba taż-żerriegħa tal-ġulġlien mixwi sakemm ma tkunx trab u niedja. Ħallathom bl-ingredjenti niexfa, imbagħad żid l-ingredjenti mxarrba li fadal u ħallat bl-idejn biex tifforma għaġina. Trid li l-għaġina tkun aktar soda minn għaġina tal-ħobż iżda tista 'titgħawweġ. (Eżempju tajjeb jista 'jkun in-nisġa u l-fermezza ta' Play Dough.) Żid aktar dqiq jekk meħtieġ biex tikseb dan.

L-għaġina mbagħad trid tkun imtellgħa bl-idejn għal sebgħa jew tmien minuti, jew f'taħlita bi ganċ għaġina għal erba 'jew ħames minuti. Fir-ritratt ta 'hawn fuq, aħna ħallat l-għaġina bl-idejn fl-iskutella tal-mixer tal-qiegħ tagħna u mbagħad użajt il-mixer biex għaqqad l-għaġina.

Iddividi l-għaġina f'erba 'porzjonijiet, issawwar kull waħda f'mound bla xkiel, u poġġi l-għaġina f'borża tal-plastik biex tistrieħ għal 10 sa 15-il minuta.

03 ta '09

Irrombla u Aqta 'l-għaġina taċ-Chebakia

Ħu waħda mill-porzjonijiet ta 'għaġina, u poġġiha fil-ħxuna ta' biċċa rqiqa tal-kartun. Daħla dqiq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek jekk meħtieġ.

Uża cutter tal-għaġina biex tnaqqas l-għaġina f'rettangoli bejn wieħed u ieħor id-daqs tal-pala tiegħek. Agħmel erba 'qatgħat spazjati b'mod indaqs fit-tul f'kull rettangolu. Dawn il-qatgħat għandhom ikunu kważi t-tul tar-rettangolu, iżda m'għandhomx jinqatgħu mit-truf tal-għaġina. Ir-rettangoli li jirriżultaw se jkollhom ħames strixxi ta 'għaġina mehmuża.

Iġbor il-ruttam tal-għaġina, għaqqadhom flimkien, u r-ritorn tagħhom għall-borża tal-plastik għall-mistrieħ.

04 ta '09

Tiwi Chebakia - L-Ewwel Thread l-Għaġina fuq is-Sieq Tiegħek

Agħmel rettangolu, u ħallat is-saba 'tan-nofs tal-lemin tiegħek permezz ta' strixxi li jalternaw ta 'għaġina. Fl-ewwel ritratt, tista 'tara li r-rettangolu huwa drappat fuq is-saba', imdendel mill-ewwel, it-tielet u l-ħames strixxi tal-għaġina.

Bil-naħa tax-xellug tiegħek, agħfas il-kantunieri ta 'barra ta' l-għaġina li joqorbu qrib it-tarf tas-saba '. Dan se jifforma ċ-ċentru tal-forma tal-fjura.

05 ta '09

Tiwi Chebakia - Dawwar l-għaġina Ġewwa Ġewwa l-Ingwanti Mqarrba

Ikklikkja fuq ir-ritratt biex tara stampi akbar.

Waqt li żżomm il-kantunieri maqbuda bl-idejn xellug tiegħek, ħalli l-istrippi tal-għaġina jitilgħu 'l isfel mis-saba' lemin tiegħek u ġentilment inbiddlu ġewwa l-porzjon imwaħħal. Jekk isir b'mod korrett, intom ffurmaw il-għaġina f'forma ta 'fjuri mtawla.

Jekk trid, tista 'tixbah it-trufijiet tawwali biex taper them.

Poġġi l-biċċa mitwija ta 'għaġina fuq folja jew trej tal-ħami. Irrepeti l-proċess bir-rettangoli li fadal u munzelli ta 'għaġina.

06 ta '09

Saħħan iż-Żejt u l-Għasel

Għatti t-trejs tal-għaġina mitwija bl-xugaman sakemm tkun lest biex taqli.

Saħħan pulzier wieħed ta 'żejt f'qiegħ kbir ta' qali fil-fond fuq sħana medja. Fl-istess ħin, saħħan l-għasel kważi għal tagħli f'pot kbir.

Meta l-għasel ikun xkumat imma ma jbierx, żid ilma tal-fjuri oranġjo ma 'l-għasel u aqla' s-sħana.

07 tal-09

Fry-Chebakia fil-lottijiet

Meta ż-żejt ikun jaħraq, issajjar il-chebakia f'lottijiet. Aġġusta s-sħana kif meħtieġ biex taqli bil-mod kull lott ta 'chebakia għal kulur kannella medju. Dan għandu jieħu madwar 10 minuti jekk iż-żejt ikun it-temperatura korretta. Jekk iż-żejt ikun jaħraq wisq, il-Chebaki se jkun kulur malajr imma l-insides ma jkunux imsajra bil-qoxra.

Meta l-chebaki jkun imsajjar għal kannella dehbi ta 'daqs medju, uża mgħarfa slotted jew strainer biex tittrasferih miż-żejt direttament għall-għasel sħun.

08 ta '09

Xarrab iċ-Chebakia fl-Għasel

Meta l-ewwel lott tal-cookies ikun kollu fl-għasel, imbotta bil-mod fuqhom biex jgħaddilhom. Ħalli ċ-chebakia tixrib għal 5 sa 7 minuti. Huma ser idur kulur ambru abjad u tleqq billi jassorbu l-għasel. Sadanittant, tista 'tibda taqli lott ieħor ta' cookies.

Nota: L-itwal inti tixxarrab il-chebakia, l-aktar għasel se jassorbu, u l-ħelwa u inqas iqarmeċ isiru. Kemm idum it-tixrib tagħhom hija kwistjoni ta 'preferenza personali. Madankollu, wisq qasir minn tixrib tirriżulta fi chebakia ta 'kulur ċar li eventwalment titlef il-kisi tleqq tagħhom.

Neħħihom mill-għasel għal passatur jew colander, u ħallihom ixxotta għal ftit minuti biss. Bil-mod ittrasferixxi l-cookies waqt li tkun sħuna għal platter kbir jew trej, u ħawwad iċ-ċentri bil-ġulġlien.

Kif tispiċċa tixrob lottijiet oħra ta 'chebakia fl-għasel, sempliċement ixxotta u żidhom mal-platter f'mound, bl-għażla ta' kull lott bil-ġulġlien.

Nota: Jekk l-għasel jibred u jħaxxen qabel ma tkun spiċċajt il-cookies kollha, sempliċement erġa 'saħħtha fil-qosor fuq sħana medja baxxa. Dan jista 'jsir anki jekk xi chebakia tinsab fil-biċċa l-kbira tal-kittien.

09 ta '09

Aħżen il-Chebakia

Din ir-ritratt turi lott sħiħ tar- riċetta Chebakia li tkessaħ fuq platter kbir. Il-lott tal-cookies jintiżen madwar 2 kg, jew viċin 4 1/2 lbs.

Ħalli l-chebakia jiksaħ għal diversi sigħat qabel ma jpoġġuhom f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu għal ħażna. Huma ser iżommu f'temperatura tal-kamra għal xahar jew aktar, u se jiffriżaw sew għal erba 'jew ħames xhur.

Iservu ċ-chebakia ma ' harira , fl-iftar għar- Ramadan , jew bit-te jew bil-kafè.