Huwa veru li l-fażola sewda ġeneralment mhumiex inklużi fil-kċina tal-Lvant Nofsani u ċ-ċiċri jew il-fażola fava huma l-għelejjel tal-impulsi l-aktar komuni. Fl-Istati Uniti, madankollu, il-fażola iswed x'aktarx tinstab aktar fuq il-menus tar-ristoranti tal-ikel Messikani, tal-Lbiċ u tal-Amerika Latina. Bħall-legumi kollha, il-fażola sewda huma b'saħħithom, mgħobbija b'antiossidanti u għandhom togħma u konsistenza kbira. Allura, filwaqt li mhumiex tradizzjonali, xorta jistgħu jagħmlu alternattiva sabiħa għaċ-ċiċri f'reċetta hummus.
Għall-puristi fostna, il-kelma hummus tabilħaqq ġej mit-terminu Eġizzjan taċ-ċiċri. U r-riċetta bażika tal-hummus, komuni fil-pajjiżi kollha tal-Lvant Nofsani, tikkonsisti tipikament f'ċitali mnaddfin imħallta ma 'tahini, meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa, tewm u ħxejjex aromatiċi. Verżjonijiet ippakkjati minn qabel jistgħu jinstabu fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer kbar madwar l-Amerika ta 'Fuq.
Tipikament, il-hummus jintuża bħala dip għal pita jew flatbread ieħor u kważi dejjem jinstab fuq platter mezze (appetizer) flimkien ma 'falafel, brunġiel, tahini u ħxejjex bħat-tadam, ħjar, ravanell, basal imnaddfin u żebbuġ.
Mill-pajjiżi kollha tal-Lvant Nofsani, l-Iżrael fil-fatt jikkonsma l-aktar ammont ta 'hummus u serva bħala akkompanjament ma' kważi kull ikla. Minħabba li l-ingredjenti f'hummus jikkonformaw mal-liġijiet tad-dieta kosher reliġjużi, jistgħu jittieklu kemm bil-laħam kif ukoll bl-ikel tal-ħalib.
Irjus ta 'Bean huma aktar komuni minn hummus fl-Istati Uniti u tipikament jittieklu biċ-ċipep tat-tortilla. Għalkemm għandna t-tendenza li naħsbu minnhom bħala Messikani jew Messikani ispirati, snien huma verament invenzjoni Amerikana bħala fażola refried huma aktar tipikament jittiekel bħala side dish fil-Messiku.
Id-differenza ewlenija bejn il-bean dips u hummus hija li l-bean dips jikseb il-krema tagħhom mill-krema qarsa jew prodotti tal-ħalib oħra filwaqt li hummus juża t-togħma b'saħħitha u aktar b'saħħitha ta 'tahini (pasta tal-ġulġlien).
Hummus, kemm jekk ibbażat fuq il-ċiċri jew il-fażola sewda, jista 'jinkludi varjetà wiesgħa ta' ħwawar sabiex jippruvaw xi cumin, za'atar, ore, jew sumumi lemony.
Tahini huwa inkluż fir-riċetta u jista 'jinħażen mixtrija jew magħmul mill-bidu.
Dak li għandek bżonn
- 1 tista '(madwar 15-il oz.) Fażola sewda, mlaħalħa u msaffija
- 1/4 tazza tal-pejst tal-ġulġlien (tahini)
- 1 tewm tal-qronfol, imqaxxar u kkapuljat
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 1/2 kuċċarina tal-kemmun
- 2 tablespoons cilantro mqatta 'jew tursin
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Żid il-fażola sewda imlaħalħa u msaffra, il-pejst tal-ġulġlien, it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-ġir u l-kemmun għal proċessur tal-ikel u ħallat sakemm kompletament bla xkiel u krema.
- Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma u ħawwad fil-cilantro (jew it-tursin jekk ma tħobbx il-cilantro). Jekk it-taħlita tkun ħoxna wisq għall-Predisposizzjoni tiegħek, żid nofs kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa u nofs kuċċarina ta' meraq jew ilma tal-lumi.
- Iservu immedjatament jew jaħżnu fil-friġġ f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 535 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 113 mg |
| Karboidrati | 81 g |
| Dieta Fiber | 22 g |
| Proteina | 28 g |