Għandi ħafna riċetti ta 'soppa tal-pitravi fuq dan is-sit, imma ma għandix waħda għal botwinka (boht-VEEN-kah) jew soppa tal-pitravi rebbiegħa. Adattajt din ir-riċetta minn waħda minn Ola Klimek fir- rivista Riċetti kollha (April / Mejju 2015).
Klimek jgħid, "xtiewi Pollakki jistgħu jkunu twal u ħarxa, hekk aħna nixtiequ niċċelebraw il-wasla tar-rebbiegħa billi nisimgħu bil-ħxejjex żgħar tal-istaġun.
Botwinka huwa magħmul minn pitravi żgħażagħ, rebbiegħa u l-għonq aħdar tagħhom li għandhom togħma ta 'spinaċi kale. Minbarra li hija sensazzjoni ta 'togħma, is-soppa hija ppakkjata b'antiossidanti flimkien ma' vitamini A u Ċ, tgħid.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 libbra pitravi (rebbiegħa, bil-brassika mehmuża)
- 6 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ (jew brodu tal-ħxejjex)
- 2 kurrat (partijiet bojod u bojod ħodor biss, imqattgħin)
- 1/2 lira għerq tal-karfus (imqaxxar, maqtugħ f'kubi ta '1/2-il pulzier)
- 2 karrotti medji (imqaxxra, maqtugħa f'kubi ta '1/2-il pulzier)
- 1/4 libbra bil-ġewż tal-parsnips (imqaxxar, maqtugħ f'bejgħ ta '1/2-il pulzier)
- 6 patata żgħira (imqaxxra, maqtugħa f'kubi ta '1/2-il pulzier)
- 3 kuċċarini zokkor
- 1 tablespoon meraq tal-lumi (jew ħall)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ (jew għall-togħma)
- 1/3 tazza krema qarsa
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 2 tablespoons dill frisk (jew għal togħma, mqatta ')
- 6 bajd (imsajjar bil-ponta, kwartieri mit-tul)
- Garnish: ravanell imqatta '
- Fakoltattiv: 1 tazza nofs u nofs (jekk trid krema is-soppa)
Kif tagħmel dan
- Trim ħodor u zkuk mill-pitravi. Aħsel sewwa u qatgħat ħodor u zkuk. Qaxxar u maqtugħ pitravi f'kaxxi ta '1/2-il pulzier.
- Wassal pitravi, brodu tat-tiġieġ, kurrat, għerq tal-karfus, karrotti u zunnarija sal-bojler f'pot kbir. Żid il-patata, tnaqqas is-sħana għal medju baxx, u ħalliha ttektek sakemm il-ħxejjex ikunu offerti, minn 10 sa 12-il minuta. Ħawwad il-ħxejjex tal-pitravi u zkuk fil-soppa u saqajk sakemm il-ħodor u z-zkuk ikunu maturi madwar 5 minuti. Ħallat zokkor, meraq tal-lumi jew ħall, u melħ fis-soppa.
- Ħawwad il-krema qarsa u d-dqiq flimkien fi skutella sakemm tkun bla xkiel u magħqud. Għarraf il-krema qarsa billi tixbaħ 1 kikkra soppa sħuna ġo taħlita ta 'krema qarsa sakemm ma tagħmilx. Daħħal it-taħlita tal-krema qarsa mas-soppa u ħawwad. Saħħan is-soppa sakemm titħaffef ftit, madwar 1 minuta. Żid l-anella u neħħi l-borma mis-sħana. Soppa tal-ħaruf fis-skutelli li jservu u rranġati 4 kwarti tal-bajd u ravanell imqatta 'f'kull skutella.
- Għal soppa kiesħa krema, ħalli s-soppa tberred sewwa u żid nofs u nofs u tkessaħ sakemm tkun lesta biex isservi. Imbagħad poġġi bajd kwartieri u flieli tar-ravanell f'kull skutella jew fis-soppa nnifisha u sservi kiesaħ. Allura iġjeniċi!
Sors: Adattat minn riċetta minn Ola Klimek fir- rivista tar-Riċetti kollha (April / Mejju 2015).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 462 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Sodju | 1,765 mg |
| Karboidrati | 45 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 17 g |