Chilaquiles huma dixx rapidu li normalment isir bit-tortillas tal-qamħ irqaq u ġobon. Din ir-riċetta tinkludi t-tiġieġ għat-togħma u n-nisġa tal-qalb.
Dak li għandek bżonn
- 12 tortillas tal-qamħ
- 1/4 tazza żejt tat-tisjir jew lardu
- 2 sider tat-tiġieġ kbir
- 4 basal aħdar
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 jalapeno
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 imgħaref dqiq
- 2 tablespoons ground chile powder
- Brodu tal-ħaxix ta '1 tazza
- 6 krema qarsa oz
- Melħ għat-togħma
- 16 oz queso fresco
- 2 oz karozza
Kif tagħmel dan
Ipprepara t-tortillas
- Aqta 't-tortillas fit-tul fi strixxi ta' pulzier wieħed.
- Saħħan iż-żejt jew ix-xaħam fil-qali kbir jew il-qxur għal madwar minuta.
- Agħmel kantuniera ċkejkna 'l barra ta' tortilla u qatraha fil-pan. Jekk tiltaqa 'hemmhekk, iż-żejt mhux biżżejjed. Jekk sizzles u sufruni sal-quċċata, iż-żejt ikun sħun u lest.
- Jaqbżu l-istrixxi bis-swaba 'tiegħek u waqqgħuhom sewwa fil-pan. Fry lilhom fiż-żejt sakemm isiru deheb u crispy.
- Neħħi l-istrixxi miż-żejt u poġġi fuq xugaman tal-karti biex jiskula ż-żejt eċċessiv.
- Ferra l-bqija taż-żejt barra mill-borma u armiha imma ma neħħix il-pan out. Ħalli r-residwu taż-żejt fil-pass li jmiss.
Ipprepara t-Tiġieġ
- Saħħan is-sider tat-tiġieġ sakemm issajjar.
- Poġġihom fl-iskutella u uża taħlita (beater tal-bajd jew stil ta 'whisk) biex ixxekkel it-tiġieġ. Immarkaha.
Ipprepara Zalza u Ħxejjex
- Aqta 'l-porzjon ta' l-għeruq ta 'kull basla ħadra u armiha. Naqqas il-basla ħadra fit-triq kollha sa ċrieki. Neħħi l-qoxra mit-tewm u armi l-ġilda, u aqta 's-sinna (jew tista' tuża t-tewm jekk ikollok wieħed).
- Żerriegħa u dadi l-jalapeno u armi ż-żrieragħ u z-zokk. Saħħan il-pan oiled fuq medium sħana u ibda biex issajjar l-isquash, il-basal, it-tewm u l-jalapeno.
- Ahżah ghal madwar 2 minuti biex ittaffi l-hxejjex u r-rilaxx tat-toghmiet. Żid fil-butir u ħalliha tinħall. Sprinkle fit-trab u d-dqiq taċ-Ċili.
- Ħallat flimkien biex taħdem id-dqiq u l-butir flimkien.
- Bil-mod ħafna, ferra ftit tablespoons ta 'brodu u ħallath, imbagħad żid ftit aktar. Irrepeti sakemm il-brodu kollu jkun ġie miżjud.
- Dawwar is-sħana u ġiegħel it-taħlita għal toqba, waqt li tħawwad kultant. Dawwar l-isfel għal xi ħalliha ttektek u tibqa 'ħawwad okkażjonalment sakemm tibda tinħela. Ħawwad fil-krema qarsa u ħallat sakemm ma tagħmilx.
Armar u l-ħami tad-dixx
- Preheat il-forn għal 400 grad.
- Fi dixx tal-ħami ta '8x8, poġġi saff ta' strixxi tat-tortilla moqlija. Drizzle madwar nofs il-zalza fuqha u nofs it-tiġieġ u ftit ġobon. Żid saff ieħor ta 'strixxi, segwit minn saff ta' zalza, tiġieġ u ġobon. Kompli sa saff sakemm l-istrippi u zalza ġew użati. Fuq il-bqija tal- queso crumbled queso u bake għal madwar 12-il minuta.
- Neħħi mill-forn, sprinkle il-cotija fuq il-parti ta 'fuq u sservi b'krema qarsa friska addizzjonali, u mqatta' cilantro frisk.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 775 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 20 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodju | 1,049 mg |
| Karboidrati | 52 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 45 g |