Il-kelma "enchilada" hija kelma Spanjola li tfisser "fil-chili." L-enchilada tipika hija tortilla tal-qamħ mimli bil-laħam, il-ġobon u ingredjenti oħra, mgħottija biċ-zalza taċ-chili (zalza enchilada) u moħmija. Din il-verżjoni tal-qoffa tal-borma tinkludi saffi ta 'tortillas maqtugħin, tiġieġ imqatta' jew imqattgħin, ġobon, żebbuġ mhux misjur u basal imqatta biex tagħmel casserole b'qalba kbira.
Adatta l-ingredjenti biex jaqdu l-gosti tal-familja tiegħek. Uża parti mill-ġobon tal-ġobon tal-bżar b'xi cheddar, jew tuża taħlita Messikana ta 'ġobon fid-dixx. Il-ġobon imħejji bit-Taco huwa għażla eċċellenti oħra għax iżid it-togħma żejda Tex-Mex. Jekk għandek dundjan jibqalek, tħossok liberu li tissostitwixxi t-tiġieġ miegħu. Jekk tixtieq aktar sħana fl-enchiladas tiegħek, uża zalza enchilada sħuna jew tuża bżar tat-tip jalapeno mqatta 'minflok ta' CHILI ħafif.
Ir-riċetta titlob għal nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ, iżda tikkunsidra li tissostitwixxi mill-inqas nofshom b'koxxa ta 'tiġieġ mingħajr għadam. Il-koxox tat-tiġieġ huma aktar b'saħħithom u eħfef, għalhekk għandhom it-tendenza li jkunu juices, bonus għal platti msajra bil-mod.
Iservu dan id-dixx tat-tiġieġ b'togħma kbira bi ross stil Messikan u insalata.
Dak li għandek bżonn
- 6 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam
- 2 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 2 (10 3/4-uqija) laned krema kondensata ta 'soppa tat-tiġieġ
- 1 (4-uqija) jistgħu żebbuġ misjur (imfellel)
- 1/2 kikkra basla mqatta
- 1 (4-uqija) jistgħu bżar ħafif taċ-chili aħdar
- 16 sa 20 tortilla tal-qamħ
- 2 (10-uqija) laned
- zalza enchilada (jew ara hawn taħt)
- 16 oz ġobon cheddar maqtugħ imqatta '
- Fakoltattiv: 4 tablespoons cilantro frisk imqatta '
- Fakoltattiv: 4 basal aħdar
- Fakoltattiv:
- Salsa tat-tadam
- Fakoltattiv: Krema qarsa
- Fakoltattiv:
- Guacamole
- Għas-Saħħa Enċiklata Rapida Fakultattiva:
- 1 (8-uqija) jista 'zalza tat-tadam
- Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 2 kuċċarini tal-kemmun mitħun
- 1 kuċċarina tewm trab
- Trab tal-basal ta 'Dash
- 1/4 kuċċarina melħ
- 4 tablespoons żejt veġetali
- 3 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 3 tablespoons chili trab
Kif tagħmel dan
- Pat is-sider tat-tiġieġ b'xugamani tal-karti biex jinxef. Jekk mhumiex uniformi fil-ħxuna, poġġihom bejn folji ta 'plastik wrap u ħawwadhom b'ġentilezza bil-laxka jew il-ġenb bla xkiel ta' min jitfa 'l-laħam.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir fuq sħana medja. Żid it-tiġieġ nofsijiet tas-sider u sajjar għal madwar 10 minuti fuq kull naħa, jew sakemm jilħqu temperatura ta 'mill-inqas 165 F. CHOP jew irqiq bil-porzjon it-tiġieġ u mwarrba.
- Fi skutella, agħmel flimkien is-soppa, iż-żebbuġ imqatta 'flieli, il-bżar taċ-chili u l-basal.
- Aqta 'l-tortillas tal-qamħ ġo kunjardi.
- Mgħarfa xi zalza enchilada fil-borma. Żid xi kunjardi tat-tortilla, xi wħud mit-taħlita tas-soppa, uħud mit-tiġieġ, u mbagħad saff tal-ġobon imqatta '. Kompli saffi ma 'l-ingredjenti li fadal (zalza, kunjardi tat-tortilla, taħlita ta' soppa, tiġieġ, ġobon).
- Għatti l-cooker bil-mod u issajjar il-casserole enchilada fuq baxx għal 5 sa 7 siegħat, jew sakemm isfar u bubbly.
- Granki tal-qargħa bil-cilantro frisk mqatta 'jew basal aħdar u jservu flimkien ma' sassu tat-tadam, krema qarsa, u guacamole.
Zalza Quick Enchilada
- Fi skutella, ħallat 8 uqija ta 'zalza tat-tadam ma' 1 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ, 2 kuċċarina ta' kemmun, 1 kuċċarina trab tat-tewm, sing ta 'trab tal-basal, u 1/4 kuċċarina ta' melħ. Ħawwad it-taħlita; imwarrba.
- Saħħan 4 tablespoons ta 'żejt veġetali f'tazzna fuq sħana medja.
- Żid 3 imgħaref tad-dqiq u 3 tablespoons ta 'trab CHILI; Ħawwad sakemm jitħallat. Kompli t-tisjir tar-roux sakemm issir kannella ċar, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Żid it-taħlita tat-tadam mal-pejst u kompli t-tisjir għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1380 |
| Xaħam totali | 76 g |
| Xaħam saturat | 24 g |
| Xaħam mhux saturat | 32 g |
| Kolesterol | 351 mg |
| Sodju | 1,537 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 112 g |