Feijoada huwa dixx Brażiljan - stew elaborat ippreparat b'ħafna tipi differenti ta 'laħmijiet affumikati, ċanga ta' ċanga stil Brażiljana ( carne seca ), majjal u / jew kustilji tal-laħam taċ-ċanga, qatgħat oħra varjati ta 'ċanga u majjal, u ħafna fażola sewda. Feijoada hija eżempju tajjeb ta 'ikel bil-mod - id-dixx ta' spiss ikun ippreparat fuq jumejn u huwa maħsub li jitgawdew mal-familja u l-ħbieb bħala ikla ta 'ġimgħat mimxuta.
Din ir-riċetta hija verżjoni aktar sempliċi ta 'feijoada, għal ġranet ta' tmiem il-ġranet ta 'xogħol jew anke ta' filgħodu. Din il-feijoada hija ppreparata fil-cooker bil-mod b'ċerti shortcuts bħal fażola sewda fil-landa u taħlita limitata ta 'laħmijiet. Hemm ftit inizjali ta 'tħejjija, iżda ħafna mix-xogħol jitħalla għall- cooker bil - mod . Iservu feijoada fuq ir-ross bil-feles oranġjo fuq in-naħa biex iżommu l-affarijiet sempliċi, jew iħejju l-akkumpanjamenti tradizzjonali kollha: ross Brażiljan , ħodor collard (couve a mineira) , u farofa (ikla manjoka mixwija) . Il-fdal huwa delikat imgeżwer fi tortillas bir-ross u l-ġobon jew juża l-fdal biex jagħmel nachos .
Dak li għandek bżonn
- 6 biċċiet tal-bejken affumikat
- 1 libbra chorizo affumikata jew zalzett affumikat pikkanti ieħor
- 1 basla kbira
- 1 tadam
- 4 qronfol tewm
- 1 hamock hock (il-perżut tal-pajjiż huwa tajjeb)
- Kustilji qosra ta '1 libbra taċ-ċanga
- u / jew kustilji tal-majjal bil-lira
- 1 1/2 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga
- 1-2 kuċċarina kemmun
- 3 (14.5 uqija) il-laned iswed fażola, imsaffi
- Melħ u bżar għat-togħma
- Meraq ta '1 ġir (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Qattar ftit il-basal u t-tadam u mwarrba. Imsaħ it-tewm.
- Poġġi l-bacon fi skillet tqil u sajjar fuq sħana medja sakemm iqarmeċ. Neħħi bejken u fossa fuq xugamani tal-karti.
- Żid chorizo mal-istess skillet u kannella. Neħħi mis-sħana u l-porzjon transversalment f'biċċiet ta '1/2 pulzier. Flieli tar-ritorn sa pan u kannella minnhom, imbagħad ixerrdu fuq xugamani tal-karti.
- Fl-istess skillet, kannella l-kustilji min-naħat kollha. Neħħi l-kustilji u ssekondati.
- Żid il-basal imqatta 'u t-tewm mal-skillet u sajjar fuq sħana medja sakemm il-basla tkun trasluċida u tibda bil-kannella. Żid it-tadam u issajjar għal diversi minuti aktar. Permezz ta 'kuċċarina slotted, trasferixxi basal u taħlita tat-tadam għall-iskutella taċ-ċeramika ta' cooker bil-mod. Żid chorizo imqatta '. Imsaħ il-bejken imsajjar u żid mal-borma, flimkien mal-kustilji.
- Żid il-fażola, 1 1/2 kikkra ta 'brodu tal-laħam taċ-ċanga, il-hamock tal-perżut, u l-kemmun għall-borma.
- Taħlita tal-kok fil-crockpot fuq l-issettjar baxx għal 6-8 sigħat, sakemm il-laħam tal-kustilja, tkun offerta u taqa 'barra l-għadam. Togħma għat-tħawwir u l-istaġun bil-melħ u l-bżar. Żid meraq tal-lumi jekk mixtieq. Iservu fuq ross ta 'stil Brażiljan b'qafas tal- larinġ fuq in-naħa.