A riċetta mgħaġġla tal-zalza tat-tadam għal meta int inqagħad hija għandha f'kull repertorju tal-kċina; kaptan zalza waħda u ikollok għadd ta 'dixxijiet għall-idejn, Kull ma għandek bżonn tagħmel huwa ħwawar minnhom, żid għaġin, fażola, ross. Poġġi l-zalza fuq in-naħa ta 'dixx tal-ħut, laħmijiet, il-barbecue u bħala bażi għal soppa jew tart. Serjament, għaliex ma tkunx bħal dan?
Delicious ma 'għaġin jew bħala akkumpanjament għal ħut jew tiġieġ din ir-riċetta malajr ta' zalza tat-tadam huwa żgur li jekk jogħġbok.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 shallots kbar (imqattgħin fin ħafna)
- 1 tewm tal-qronfol (imfarrak)
- 450 g / 1 lb tadam frisk (imqaxxar u imqatta ', jew 450 g ta' tadam imqatta 'meraq)
- Melħ tal-baħar u bżar iswed għat-togħma
- 10 weraq tal-ħabaq frisk jew aktar
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt f 'saucepan sa hot but mhux ħruq; sħana medja għandha taħdem sew.
- Żid il-shallots imqatta 'fin u ħawwad sewwa. Ħalli l-shallots jrażżnu imma ma jaqbadx; jekk issib li huma tisjir malajr wisq, neħħi l-pan mis-sħana u s-sħana residwa fil-qiegħ tal-pan se tiekol minnhom, li għandha tieħu madwar 2 minuti.
- Żid it-tewm mal-qxur tal-basal, erġa ħawwad sew u sajjar sakemm it-tewm artab, iżda mhux maħruq - jitfarrak kull dixx, u jekk jiġri, armi u jerġa 'jibda.
- Jekk tuża tadam frisk, żid it-tadam imqaxxar mal-paljotta (ara n-noti hawn taħt dwar it-tqaxxir), jekk tuża l-bott, żid il-meraq kollu tal-landa u kollha. Tiċrita kollha iżda ftit weraq tal-ħabaq, żid mal-pan.
- Dawwar is-sħana biex iġġib ix-zalzett għal tgħolija mgħaġġla, ladarba togħlija, imbaxxa s-sħana hekk il-bżieżaq zalzett. Saħħan għal 10 minuti waqt li tħawwad ta 'spiss; se jkun imħaffen sa l-aħħar tat-tisjir.
- Staġun il-zalza bil-melħ u l-bżar għat-togħma, żid ftit glug ta 'żejt taż-żebbuġa jekk ix-zalza hija ħoxna wisq (mhux ilma).
- Iservu mżejna bil-ħabaq li fadal.
Din ir-riċetta mgħaġġla tal-zalza tat-tadam tiffriża wkoll tajjeb sabiex tagħmel ħafna. Din ir-riċetta tista 'faċilment tirdoppja imma l-ħin tat-tisjir ikun itwal.
Tqaxxir tat-tadam
Jekk zalza tat-tadam trid titħallat, ġeneralment ma jkollhiex bżonn tqaxxir, madankollu f'dan il-zalza huwa essenzjali jekk jintuża frisk. Hija tieħu biss mumenti biex tagħmel.
Aqta 'salib żgħir fil-qiegħ ta' kull tadam. Qatra t-tadam, wieħed kull darba, ġo pan ta 'ilma jagħli malajr. Għadd sa għaxra, imbagħad neħħi b'kuċċarina mqatta 'u aqlaq it-tadam fi skutella ta' ilma bis-silġ. Ħalli għal ftit mumenti, neħħi u l-ġilda se taqa 'barra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 133 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 86 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 3 g |