Dan ix-xiwi tal-pot taċ-ċanga huwa bil-mod bil-mod għall-perfezzjoni ma 'brodu u ħxejjex ta' l-inbid aħmar. Huwa bix-xorta ta 'l-offerti u l-bottijiet Delicious li huwa speċjali biżżejjed għal pranzu ta' Ħadd.
L-aqwa qatgħa taċ-ċanga għall-pot mixwi hija daqqa bix-xibka jew ix-xaħam imnaddaf, imma qiegħ tal-qiegħ, qoxra taċ-ċanga (mhux corned), jew qamħirrum huma għażliet tajbin ukoll. Minħabba l-ammont għoli ta 'xaħam u kollaġen, dawn il-qatgħat ħorox tal-laħam taċ-ċanga jsiru suxxettibbli u sukkulenti meta bil-mod imsajjar bil-likwidu. Ir-riċetta tagħmel sejħa għal qatgħa bla għadam, iżda jista 'jintuża xorrox bl-għadam. L -ixwi tas-7-għadam huwa qatgħa klassika għall-braising.
Dan ix-xiwi tal-bottijiet jinkludi l-faqqiegħ, imma tista 'tħallihom barra jekk int jew xi ħadd fil-familja tiegħek ma tkunx fan. Għażliet veġetali huma wkoll adattabbli. Inti tista 'żżid 1 tazza ta' rutabaga jew nevew kubiku jew tazza ta 'zunnarija mqatta' flieli. Jekk it- taħsir Cajun jew Creole ma fihx melħ (l-aktar jagħmel), ħalli l-likwidi u aġġusta l-ħwawar qabel ma taqdi d-dixx. Taħlita ta 'melħ imħawwar inqas pikkanti tista' tiġi sostitwita. L-inbid aħmar iżid togħma rikka, imma jekk tippreferi biex issajjar mingħajr inbid, sempliċement ibiddel l-inbid b'aktar stokk taċ-ċanga.
Iservu dan l-ikla b'qalidha bil- baguettes ħomor Franċiża qoxra jew f'rombli ta 'pranzu .
Dak li għandek bżonn
- 3-4 liri mingħajr għadam taċ-ċanga biċ-ċikkulata
- 2-3 kuċċarini
- Ħwawar Cajun (jew Creole)
- Dash ground black pepper
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 basal medju (bin-nofs, imfellel)
- 8 uqija faqqiegħ sħiħ żgħir (jew faqqiegħ imqatta bil-ħxuna)
- 2 bżar tal-qampiena medja, mqatta '(aħmar jew taħlita ta' kulur aħmar u aħdar jew kuluri oħra)
- 1 tazza
- Inbid aħmar niexef
- Stokk ta 'ċanga 1 tazza (jew stokk tat-tiġieġ, preferibbilment baxx tas-sodju jew mingħajr melħ)
- 2 1/2 lira
- patata (ħamra , imqaxxra, nofsha jew kwartjata)
- Fakoltattiv: 2 tazzi tat-trabi karrotti
Kif tagħmel dan
- Trim ix-xibka u neħħi kull xaħam żejjed viżibbli. Pat niexef bi xugamani tal-karti.
- Għolli l-pot mixwi kollu bit-taħwir Cajun u imbexxin ħafif bil-bżar.
- Poġġi l-pot mixwi f'borża jew skutella tal-ħażna tal-ikel issiġillabbli. Issiġilla l-borża jew tkopri l-iskutella u tkessaħ ix-xorrox għal mill-inqas siegħa.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'pot kbir jew forn Olandiż fuq sħana medja; żid il-basal u sajjar għal madwar 15 sa 20 minuta, jew sakemm ikunu kandidati u kannella dehbi. Ħawwad il-basal ta 'spiss biex iżommhom milli jinħallu.
- Żid il-faqqiegħ sħiħ jew maqtugħ u l-bżar tal-qanpiena mqatta 'mal-basal u sajjar għal madwar 3 minuti itwal.
- Neħħi l-ħxejjex għal pjanċa u dawwar is-sħana sa għoli medju.
- Żid il-pot mixwi imħawwar u poġġiha fuq in-naħat kollha. Żid il-ħxejjex imsajra lura fuq il-pan flimkien ma 'l-inbid u l-brodu; togħliq. Naqqas is-sħana għal medju u issajjar, skopert, għal 10 sa 15-il minuta, jew sakemm il-likwidi naqsu b'madwar kwart sa terz.
- Għatti l-pan u naqqas is-sħana għal baxx. Ħallat l-aħjar għal madwar 2 1/2 sa 3 1/2 siegħa, jew sakemm il-pot mixwi huwa ħafna offerta.
- Żid il-patata u l-karrotti, jekk tużahom, u kompli tisjir għal madwar 30 sa 45 minuta itwal, jew sakemm il-ħxejjex ikunu offerti.
- Iservu l-pot mixwi imqatta 'f'biċċiet jew imqatta'.
Għajnuniet
Biex tħallat il-meraq għal gravy, neħħi l-laħam u l-ħxejjex għal platter u żomm sħun . Fi skutella żgħira, ħallat 1 tablespoon ta 'dqiq b'2 tablespoons ta' ilma kiesaħ. Ħawwad sakemm it-taħlita tkun perfettament bla xkiel. Żid it-taħlita tad-dqiq u l-ilma mal-likwidi li jixterdu u issajjar sakemm tinħela, waqt li tħawwad kontinwament. Iservu l-zalza mxejna bil-laħam u l-ħxejjex.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 908 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodju | 384 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 94 g |