Millieġ huwa wieħed mill-ħbub l-aktar sottorappreżentati u li ma jħobbux ħafna u b'xi mod għadda minn meta l-quinoa sar ir-rabja. Huwa qamħ antik , li jmur lura madwar 7000 sena fl-Ażja u l-Afrika. Millet huwa ħieles mill-glutina u ħieles mill-allerġeni, għalhekk jista 'jkun għażla eċċellenti għal dawk ta' magħna li huma sensittivi għal qamħ ieħor. Huwa alkalin, qalb b'saħħtu, fih 15% proteina u huwa ħafif li jinħaraq, b'ħafna qamħ glikemiku. Fih minerali abbundanti, vitamini B, fibra, u meta kkombinat ma 'legumi jifforma profil ta' aċidu amminiku sħiħ. 1 tazza ta 'millieġ imsajjar fiha madwar 6 grammi ta' proteina. Ta 'min jinnota, madankollu, li l-millieġ huwa wkoll rikka f'gallogeni, sustanzi li jrażżnu l-attività tat-tirojde jekk jiġu kkonsmati b'mod eċċessiv. Il-linja tal-qiegħ? Kul millieġ moderat, u tgawdiha!
It-toasting tal-millieġ ħafif huwa pass fakultattiv li jagħti togħma frisk lil dan il-pilaf makrobiotiku sempliċi. Tista 'wkoll żżid ftit imżiewed tal-kardamomu mal-basla u l-karrotta u garnish il-pilaf lest b'żewż arżnu mixwi għal pulao stil tat-tramuntana Afrikan (ara l-varjazzjonijiet hawn taħt). Dan id-dixx huwa kbir b'Lendil Dahl Aħmar , (speċjalment jekk inti żżid iż-żerriegħa tal-kardamomja mal-pilaf) jew Stew Lentil Hearty Bil Ħaxix Fall.
Dak li għandek bżonn
- Żejt taż-żebbuġa tablespoon jew żejt tal-ġulġlien melħ
- 1 tazza tal-millieġ
- 1 basla ħelwa żgħira (multa mqatta)
- 1 karrotta (multa mqatta)
- Tqaxxir kbir ta 'melħ tal-baħar
- 3 tazzi ta 'ilma sħun, brodu tal-ħxejjex jew stokk tat-tiġieġ organiku b'xejn
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa jew tal- ġulġlien f'qiegħ il-quart ta 'qiegħ tqil fuq sħana medja.
- Żid il-millieġ u toast dan għal madwar 5 minuti, ħawwad ta 'spiss, jew sakemm il-millieġ ikun tad-deheb u jagħti riħa ta' nutrizzjoni.
- Żid il-basla mqatta 'u l-karrotta mal-millieġ, u issajjar minn tnejn sa tliet minuti oħra, waqt li tħawwad ta' spiss.
- Żid il-melħ tal-baħar u l-ilma mal-pan u ħawwad darba. Ġib il-millieġ għal jagħli, ikopru, u naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek. Ahjar il-pilaf ghal 30 minuta.
- Neħħi l-pilaf mis-sħana u ħalliha toqgħod, mgħottija, għal 5 minuti. Ittratta l-millieġ bil-furketta u sservi.
Ideat dwar il-Varjazzjoni tar-Ricetta
- Żid 2 jew 3 imqass bil-mod (imkemmex) qoxra tal-kardamomja mal-millieġ meta żżid il-basla mqatta 'u l-karrotta.
- Żid ftit ġewż tal-arżnu mixwi u / jew żbib skur jew tad-deheb qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 98 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 642 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |