Ricetta ta 'Zalza tal-Pasta Marokkina Magħmula mill-Ġdid bil-Gallettini Mini

Tadam imqadded frisk, tewm, tursin, cilantro, u paprika u kemmun huma ġeneralment importanti għas-zalza tal-għaġin tal-Marokk, b'varjazzjonijiet komuni li jinkludu ż-żieda tal-kannella, bżar jaħraq, jew saħansitra ċ-ċiċri. Id-dixx tal-għaġin innifsu huwa ta 'spiss mimli bil-ġobon Edam maħkuk.

Ir-riċetta bażika tal-Zokkor tal-għaġin tal-Marokk ta 'hawn taħt tagħti 4 sa 5 tazzi ta' zalza zesty, biżżejjed għal sa 1 kilogramma (madwar 2 liri) ta 'spagetti jew għaġin. Il- lampi tal- għaġina ta 'daqs ta' Irħam huma żieda klassika iżda mhux obbligatorja. Jekk il-gidjien tiegħek ma jkunux familjari ma 'l-ikel Marokkin, dawn ser iħobbu dawn il-gidi żgħar.

Jekk int bil-għaġla u ma tridx tieħu ż-żmien biex tadam it-tadam, ibdel it-tadam frisk b'28 gramma (12 uqija) ta 'pejst tat-tadam, imraqqa' bl-ilma bil-konsistenza tat-tadam.

Dak li għandek bżonn

• 1 1/2 kilogrammi (madwar 3 liri) ta 'tadam misjur
• 140 gramma (6 uqija) pejst tat-tadam
• Żejt veġetali ta '1/4 tazza
• 1 basal medju (imqattgħin)
• 4 sa 5 sinniet tat-tewm (ippressat)
• 1/4 tazza tursin (friska, mqatta ', maqsuma)
• 2 kuċċarini melħ
• 2 kuċċarini paprika
• 1 kuċċarina kuċċarina
• 1/2 zokkor tal-kuċċarina
• 1/4 kuċċarina turmerika
• 1/8 kuċċarina bżar Cayenne (jew bżar iswed) biex togħma
• Opzjonali: 1
• weraq tar-rand
• Għat-tbajja 'ta' Kefta:
• 1/2 kg (1 lb.) ċanga art
• 1 kuċċarina melħ
• 2 kuċċarini paprika
• 1 kuċċarina kuċċarina
• Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina kannella
• 1/8 kuċċarina bżar Cayenne
• 1 tewm tal-qronfol (ippressat)
• 3 sa 4 tablespoons tursin (imqattgħin)

Kif tagħmel dan

Biex Agħmel il-Laħam tal-Ġummar

1. Għaqqad il-laħam taċ-ċanga art, ħwawar, tewm, u tursin.
2. Imsaħ it-taħlita sewwa, u għamilha f'ġewż gallettini d-daqs tal-marbles. Imwarrba.

Biex Tikseb il-Zalza

1. Qaxxar, żerriegħa u qatli t-tadam. (JEW tista 'taqsam it-tadam u stew minnhom, miksija, f'madwar 1/4 tazza ilma għal madwar 5 sa 8 minuti, sakemm il-ġilda tinġibed.
2. Għaddi t-tadam permezz ta 'mitħna ta' l-ikel, ir-rimi tal-ġilda u taż-żerriegħa.)

1. Fi skillet kbir, fonda jew b'pot wiesgħa, saħħan il-ħxejjex fuq sħana medja. Żid il-basla mqatta 'u t-tewm u saute bil-mod biss sakemm it-tewm ikun fragranti; oqgħod attent li ma jaqbadx it-tewm.
2. Żid it-tadam ipproċessat jew imqattgħin, il-ħwawar u madwar nofs it-tursin (ippriserva l-bqija tat-tursin biex iżżid fi tmiem it-tisjir).
3. Ħallat il-pejst tat-tadam ma 'biżżejjed ilma biex tagħmel zalza u żidha mal-borma. Ħawwad it-taħlita, u ħalli l-zalza tinfasta.
4. Cook, mikxuf, waqt li tħawwad kultant, sakemm iż-zalza titnaqqas u ħoxna, madwar 30 sa 40 minuta. Jekk it-tadam ġie mqatta 'minflok stewed, maxxhom bid-dahar tal-kuċċarina hekk kif issajjar.
5. Togħla u aġġusta l-ħwawar, u żid il-bagolli u t-tursin fadal.
6. Ħallat l-aħjar għal ftit minuti itwal, jew eżatt sakemm il-bagolli jiġu imsajrin.
7. Neħħi mis-sħana u sservi fuq spagetti jew għaġin ieħor tal-għażla tiegħek.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	329
Xaħam totali	15 g
Xaħam saturat	3 g
Xaħam mhux saturat	8 g
Kolesterol	56 mg
Sodju	669 mg
Karboidrati	28 g
Dieta Fiber	6 g
Proteina	23 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)