Minkejja li t-truf tal-patata Franċiża saru xi ħaġa ta 'kontroversja (kien hemm ħafna dibattiti dwar it-togħma u jekk fil-fatt kienx hemm il-hype kulinari), jidher li dawn il-beauties qegħdin hawn biex joqgħodu.
Minħabba li l-Fries meta akkoppjati ma ' żejt tat-Truffle għandhom togħma daqshekk robusta, aċċerta ruħek li sservi flimkien ma' ikel li jista 'jżommhom stess. Għażla ovvja hija steak. Għall indulgence taqwis, inti tista ', naturalment, jieklu waħedhom.
L-ispirtu biex isiru patata friska mqaxxra, earthy - u rħisa - huwa li tuża żejt tat-truf ta 'kwalità għolja. Ftit imur triq twila u ser ikollok bżonn biss ftit qatriet ċkejkna sabiex tagħmel it-trufijiet tiegħek perfetta perfetta, sabiex ma tiskrimettax fuq il-prezz.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata kbira xemgħa, imqaxxra
- Żejt veġetali (jew żejt tal-kolza) għall-qali
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1 tablespoon flimkien ma '1 kuċċarina ta' żejt tat-truf ta 'kwalità tajba
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-patata fit-tul fi strixxi rqaq, madwar wisa' ta '1/3 pulzier.
- Xarrab il-patata fl-ilma kiesaħ għal 1 siegħa, ixxotta u pat nixxef għal kollox.
- Saħħan iż-żejt fi frieħ tal-fond jew saqafa fonda sa 325 F u neħħi l-patata billi qalihom f'lottijiet għal 2 minuti. Ixxotta l-Fries fuq xugamani friski tal-kċina jew xugamani tal-karti.
- Żid is-sħana taż-żejt għal 375 F imbagħad issajjar il-patata għat-tieni darba f'lottijiet għal 1 1/2 minuta.
- Ixxotta l-Fries fuq il-folji tal-ħami li huma miksija bi xugamani friski tal-kċina jew xugamani tal-karti u porzjonhom fuq platti tal-biċċiet.
- Tbexxexhom bil-melħ, żejt tat-truf taż-żrar fuqhom u sservi immedjatament għall-impatt massimu. Patata Franċiża tat-tartar ma żżommx tajjeb u tista 'titħallat pjuttost malajr. Xellug twil wisq, ir-riħa tat-truf se tisparixxi.
- Iservu bi steak tajba.
Nagħmlu u Jservu Fries Franċiżi Truffati
- Uża l-aħjar żejt tat-truf li tista 'taffordja.
- Dejjem uża żejt tat-tisjir frisk meta tkun qed tipprepara l-Fries. Żejt antik jista 'faċilment iwaqqaf it-togħma tal-Fries, flimkien ma' xi frak fiż-żejt jista 'jaħrab meta jerġa' jitsaħħan, li min-naħa tiegħu se jħawwad it-togħma tal-Fries. Dejjem ertajt iż-żejt tat-tisjir darba mkessaħ qabel ma tuża mill-ġdid.
- Iservu l-Fries tat-Truffle bi skutella żgħira ta 'Ażoli, parmesan maħkuk b'mod fin jew xi tursin tal-weraq ċatt ikkapuljat b'xi flieli ta' tewm. Sprinkle fuq il-patata friska għall-Predisposizzjoni tiegħek.
- Żomm gwardja splatter handy għal din ir-riċetta. Jekk tikseb żejt sħun fuq il-ġilda tiegħek, żommha taħt ilma kiesaħ għal diversi minuti u fittex attenzjoni medika f'każ ta 'dubju. Qatt tuża silġ biex tkessaħ ħruq; jista 'jikkawża ħsara fil-ġilda.