Dan ketchup homemade jieħu ż-żmien u t-tadam, iżda r-riżultat finali huwa tajjeb li jiswa l-isforz, speċjalment jekk għandek abbundanza ta 'tadam frisk.
Ħejja l-preparazzjoni kuljum bil-quddiem u mbagħad iġbed il-polpa tat-tadam u t-taħlita likwida. Awwad il-ħjar u jista 'l-ketchup l-għada.
Relatati:
Tadam Chutney
Ketchup tat-tadam aħdar
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kuċċarina zerriegħa tal-karfus
- 2 kuċċarini tal-qronfol (sħaħ)
- Stikka tal-kannella ta '3 sa 4 pulzieri (imkisser f'biċċiet żgħar)
- 1/2 kuċċarina ta 'berries spag (sħaħ)
- 1/2 kikkra żerriegħa tal-mustarda
- 1 1/2 tazzi ħall ta 'sidru
- 12-il lira tadam (immewweġ u mqatta 'ftit)
- 1 tewm tal-qronfol (imqatta 'fin)
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 1 bżar żgħir aħmar jaħraq (mqatta 'b'mod fin jew 1/4 sa 1/2 kuċċarina bżar cayenne)
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 1/3 tazza zokkor kannella ċar (ippakkjat)
- 2 imgħaref melħ tal-pikles
Kif tagħmel dan
- Poġġi ż-żrieragħ tal-karfus, imsiemer tal-qronfol, kannella , bżar tal-ħwawar, u żrieragħ tal-mustarda f'borża cheesecloth. Inqarrbu u jwarrbu.
- Fi pakkett żgħir tal-istainless steel jew miksi bl-enamel, ħallat il-ħall u l-borża tal-ħwawar. Ġib għal togħlija sħiħa. Neħħi mis-sħana u ħallieh joqgħod għal 25 minuta. Neħħi l-borża tal-ħwawar u armiha. Isseleb il-ħall.
- Fi kettle kbir ta 'l-istainless steel jew miksi bl-enamel (mill-inqas 8 sa 12 kwart), agħmel flimkien it-tadam imqatta, it-tewm, il-basla u l-bżar aħmar jew il-cayenne. Ġib għal togħlija, tħawwad ta 'spiss. Naqqas is-sħana għal medju baxx u kompli f'għalliq ġentili, waqt li tħawwad ta 'spiss, għal 25 minuta. Żid il-ħall imħawwar fit-taħlita tat-tadam u kompli t-tisjir, waqt li tħawwad spiss, għal 30 minuta itwal.
- Ixxotta t-tadam f'tazzna kbira ta 'l-istainless steel, imbagħad poġġihom minn mitħna ta' l-ikel biex tneħħi kemm jista 'jkun il-meraq u l-polpa fil-palpa. Armi s-solidi. Żid iz-zokkor u l-melħ mal-polpa u l-meraq estratti. F'dan il-punt, tista 'tkessaħ din it-taħlita matul il-lejl u tispiċċa l-għada. Ġib it-taħlita tal-polpa tat-tadam għal bojler fuq sħana medja għolja, imbagħad naqqas is-sħana għal medju baxx u għalli għal madwar sagħtejn, jew sakemm jitnaqqas b'madwar 2/3 u teħel ma 'konsistenza ta' ketchup.
- Sadanittant, ipprepara l-area tax-xogħol, kannamieli, vażetti u għotjien. Ara l- Ippreparar tal-vażetti għall-Ipproċessar tal-Ilma tal-Laned u l-Għalf .
- Imla vażetti, li jħallu 1/20-il pulzier headpace. Uża spatula żgħira tal-plastik jew l-istainless steel biex tneħħi l-bżieżaq ta 'l-arja, imsaħ ir-rimmijiet b'ċarruta niedja u taqbel ma' għotjien u siġilli.
- Ittrasferixxi għal xtilliera fil-kannna u niżżel l-ilma sħun. Żid aktar ilma, kif meħtieġ, sabiex ikollok 1 pulzier fuq il-vażetti. Għatti, ħawwad u kompli jagħli bil-mod għal 15-il minuta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 22 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 151 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |