Il-ġammijiet u l-ġeli jeħtieġu sustanza msejħa pectin sabiex jeħel. Xi frott huma naturalment għoljin fil-pektin, iżda oħrajn huma nieqsa . Iż-żieda ta ' pektin likwidu kummerċjali jew f'forma ta' trab huwa mod wieħed biex il-ġelatina tal-frott tal-pektin baxx titqiegħed ġel. Imma tista 'tiffranka l-flus billi tagħmel prodott ekwivalenti mit-tuffieħ.
Pectin likwidu magħmul mill-bniedem jista 'jsir minn ruttam ta' tuffieħ , li jfisser il-qalba u l-qoxra. Ikkalkola dawn biss fil-friża sakemm ikollok biżżejjed għar-riċetta. Kun żgur li tuża frott imkabbar organikament jekk qed tuża l-qoxra . Żomm f'moħħok li t-torti, tuffieħ mhux misjur fihom aktar pektin milli ħelu, dawk misjura.
Dak li għandek bżonn
- 2 quarts tuffieħ (qlub u qxur, jew tuffieħ sħiħ imqattgħin f'biċċiet ta '1 pulzier)
- 1 galllon ilma
Kif tagħmel dan
- Poġġi t-tuffieħ f'pot kbir. Żid biżżejjed ilma biex ma tkoprix sew it-tuffieħ.
- Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek, waqt li tħawwad xi kultant, sakemm it-tuffieħ qed jixorbu. Dan jista 'jieħu sakemm tkun siegħa.
- Strain matul il-lejl permezz ta 'borża tal-ġelatina jew permezz ta' colander miksija b'diversi saffi ta 'cheesecloth. Ikkompostja l-polpa li tibqa 'fil-borża jew il-kolla. Il-likwidu kemmxejn oħxon li jgħaddi minnu huwa l-pektin tat-tuffieħ tiegħek.
- Uża l- pektin homemade tiegħek biex tagħmel il-ġelatina bil-frott tal-pektin baxx . Jikkombinaw partijiet ugwali meraq tal-frott tal-pektin baxx u ammont ugwali ta 'pektina homemade. Kejjel il-likwidu kkombinat, u mbagħad segwi riċetta tal-ġelatina għal kemm iz-zokkor u l-aċidu (normalment il- meraq tal-lumi ) biex iżżid.
- Uża madwar 1/4 tazza pektin tat-tuffieħ għal kull tazza ta 'frott għall-ġamm. Għal ġèli, uża 1/4 tazza pektin tat-tuffieħ għal kull tazza ta 'meraq tal-frott. Kejjel il -pektin u l-meraq ikkombinati u żid ammont ugwali ta 'zokkor.
- Biex tippreserva l-pektin homemade tiegħek għal użu fil-futur, tista 'jew tiffriżaha jew tista'. Għal dan jista ', saħħan il-pektin tat-tensjoni biss għal tagħli. Ferra 'vażetti tal-bottiljar tal-pinen nodfa, li jħallu 1/2-il pulzier tal-ispazju tar-ras. Imsaħ l-għotjien, u ipproċessa f'banju ta 'l-ilma jagħli għal 10 minuti (aġġusta l -ħin tal-bottiljar jekk tgħix f'altitudni għolja ).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 0 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |