Il-pudina tal-Pease hija riċetta Brittanika tradizzjonali li ġejja mill-Ingilterra tal-grigal u mhijiex pudina fis-sens tad-deżerta tal-kelma. Huwa dixx savourin u huwa moqdi bil-laħmijiet imsajrin normalment perżut mgħolli jew gammon.
Il-pudina tal-pease hija magħmula mill-piżelli tal-qasba tas-sajda għat-tisjir biex tinħoloq konsistenza sabiħa pejst artab u kiesaħ, il-pudina tal-pease li tibqa 'tista' wkoll tkun moqlija. Id-dixx m'huwiex kuntrarju għall-piżelli tal-mushy famużi, ukoll iħobb ħafna fit-Tramuntana u magħmul bil-piżelli tal-marrowfat imnixxfin - għalkemm qatt ma kieku inti qatt ma tixrob il-piżelli tal-mushy, huma artab wisq u ma jżommux il-forma tagħhom.
Fil-każ li għandek xi dubju dwar il-popolarità ta 'Pease Pudding, id-dixx tradizzjonali anki għandu r-rimja tiegħu stess.
"Pejst tal-Pease jaħraq!
Ħallat il-pudina bil-kesħa!
Ħallat il-pudina fil-borma
Disa 'jiem ilu. "
Il-pudina tal-pease hija magħrufa wkoll lokalment bħala pottage tal-pease jew porridge tal-pease. Il-pudina ħafna drabi tiġi notifikata bil-perżut jew il-gammon imsajjar u r-riċetta sabiħa li ġejja ġejja mir-riċetta ta 'Gordon Ramsay min-naħa taċ-ċelebrità mir-riċetta tiegħu għal Gammon bil-Pudding Pease u Zalzett Tursin.
Dak li għandek bżonn
- 7 uqija (500 g) piżelli maqsumin isfar (mgħaddsa matul il-lejl f'ilma kiesaħ)
- 1 basla (imqaxxra u kwartjata)
- 1 zunnarija (imqaxxra u kwartieri)
- 2 weraq tar-rand
- 2 tbsp. ħall tal-malt
- Melħ tal-baħar u bżar abjad
- 1 1/4 tbsp. (20g) butir (maqtugħ f'biċċiet)
Kif tagħmel dan
- Għall-pudina tal-pease, ixxotta l-piżelli sofor imxarrba u poġġi ġo saucepan. Żid il-basal, il-karrotta, il-weraq tar-rand, u għatti bl-ilma kiesaħ. (Jekk inti qed issajjar ukoll il-perżut, żid xi stokk tat-tisjir, imma t-togħma l-ewwel biex tiżgura li mhux wisq mielaħ).
- Ġib il-piżelli għall-togħlija, sakemm togħlija, naqqas is-sħana u ħallat bil-mod għal ftit siegħa jew sakemm il-piżelli huma offerti. Xi kultant skim off xi skum li jogħla għall-wiċċ.
- Neħħi l-basla, il-karrotta u l-weraq tar-rand mill-paljett u mbagħad poġġi l-piżelli ġo blender. Blitz għal purè tal-ħxuna iżda mhux matul it-taħlita billi l-piżelli m'għandhomx għalfejn ikunu bla xkiel. Ferra l-piżelli ġo pan nadif. Żid il-ħall tax-xgħir u l-istaġun biex togħma bil-melħ u l-bżar. Gradwalment taħbat fil-butir kubu kull darba.
- Żomm il-pudina tal-pease sħun sakemm tkun lest biex isservi. Il-pudina se teħxien hekk kif tinbela 'u thins mill-ġdid meta tkun sħuna. Jekk il-pudina tinxef, żid ilma jagħli ftit kull darba, u tieħu ħsieb li ma tagħmilx il-pease irqiq wisq.
- Iservu b'qatgħa ħoxna ta 'perżut imsajjar jew steak tal-gammon u zalza tal-parsley. Il-pudina se żżomm mgħottija fil-friġġ għal ftit jiem u tiffriża tajjeb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 102 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodju | 101 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |