Il-gambli ħelwin u qares huwa favorit tal-familja fid-dar tagħna, u huwa faċli li tagħmel għaliex m'għandekx għalfejn tiekol il-ħobż u taqbad il-gambli l-ewwel u nemmenni, it-togħma hija tant tajba. Minbarra li huwa naturalment baxx ta 'xaħam!).
Il-platti Tajlandiżi ħelwin u qarsa huma kważi l-istess bħall-kontropartijiet Ċiniżi tagħhom, ħlief għall-użu ta 'zalza tal-ħut u aktar ħwawar, it-tnejn li huma jżidu dimensjoni iktar profonda għall-togħma. Ħafna ristoranti jagħtu l-kulur il-platti ħelwin u qarsa tagħhom biex jiksbu dak il-lewn aħmar fil-fond, imma nsib li huwa pjuttost magħmul bil-bżar Cayenne kemm għall-ħwawar kif ukoll għall-kulur (jispiċċa aktar oranġjo minn aħmar, li huwa tajjeb għalija). Nispera li tgawdi din ir-riċetta daqs il-familja tiegħi!
Dak li għandek bżonn
- 12 sa 18 gambli medji (2-3 kikkri, qxur imneħħija)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 4 Tbsp. basal (imqatta 'fin)
- 1 qampiena bżar (aħmar, imfellel)
- 1 sa 1 1/2 kikkra piżelli tas-silġ (JEW baby bok choy)
- 1 zokk karfus (imqatta 'rqiq)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. żejt tat-tisjir
- 1 1/2 Tbsp. lamtu tal-qamħ
- 1/4 tazza ilma
- Mhux obbligatorju: żerriegħa tal-ġulġlien
- Għas-Zalza ħelwa u qarsa:
- 2 laned / 28 oz./348 ml. Ananas fil-laned (biċċiet ippakkjati f'meraq)
- Ħall tat-tazza 1/2 (ħall abjad, JEW inbid aħmar)
- Zokkor ta '3/4 tazza (abjad)
- 2 Tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1/8 sa 1/2 tsp. bżar tal-Cayenne (għat-togħma)
- 1 Tbsp. meraq tal-lumi (jew meraq tal-ġir)
- 1 Tbsp. ketchup
Kif tagħmel dan
- Ferra landa waħda ta 'biċċiet tal-ananas (bil-meraq) f'qalba ta' daqs medju.
- Ixxotta l-meraq mill-bqija l-oħra fil-borma, għafas il-meraq kollu mill-frott (tista 'tiffrankah għall-ikel jew platti oħra).
- Żid il-ħall, zokkor, zalza tal-ħut , kawla, meraq tal-lumi jew tal-ġir, u ketchup.
- Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas is-sħana sa medju jew sakemm ikollok b'saħħithom ħafna qawwija. Saħħan 12-15-il minuta, mikxufa, jew sakemm iż-zalza tonqos b'terz. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
- Qiegħed pan frekwenti jew wok fuq sħana medja-għolja. Drizzle fiż-żejt u żid it-tewm u l-basla. Ħawwad il-frieħ 30 sekonda, imbagħad żid il-ħxejjex. Imsaħ 2-3 minuti, żied 1-2 Tbsp. tas-zalza ħelwa u qarsa kif inti fry, biss biżżejjed biex iżommu l-ingredjenti sizzling.
- Żid il-gambli flimkien ma 'zalza tas-sojja u kompli ħawwad il-qali sakemm il-gambli jduru roża fuq barra (1 minuta).
- Żid zalza li fadal. Ħawwad u ġġib ħafif ħafif għal minuta, imbagħad naqqas is-sħana għal medju baxx.
- Fi tazza, ħawwad il-lamtu tal-qamħirrun ma 'l-ilma b'bokfa sakemm tinħall. Żid dan mal-ħawwad, billi tħawwad bil-mod. Meta l-ħawwad tiegħek ħeġġeġ biżżejjed għall-Predisposizzjoni tiegħek (madwar 1 minuta), neħħi mis-sħana.
- Agħmel test tat-togħma, tfittex bilanċ ta 'ħelu u qarsa, flimkien ma' ħjiel ta 'togħmiet pikkanti u mielħa. Jekk qarsa wisq, żid aktar zokkor; jekk ħelu wisq jew wisq mielaħ, żid aktar meraq tal-lumi / tal-lumi. Aktar Cayenne jista 'jiġi miżjud għal aktar ħwawar. Jekk tixtieq kulur iktar profond, żid ftit qtar ta 'lewn aħmar ta' l-ikel (mhux obbligatorju). Fuq b'żerriegħa tal-ġulġlien mixwi, jekk mixtieq, imbagħad isservi ma 'ross Tajlandiż u tgawdi!
Żerriegħa tal-Ġulġlien u Kif Toast Them: Hemm tipi differenti ta 'żerriegħa tal-ġulġlien, iżda ġeneralment naraw biss it-tip abjad f'superfiji regolari. Iż-żrieragħ tal-ġulġlien iswed jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Ċiniżi u huma saħansitra aħjar għalik mill-varjetà bajda. L-eħfef mod biex jinżergħu żerriegħa tal-ġulġlien ta 'kull kulur huwa li ssir Tbsp. jew tnejn miż-żerriegħa tal-ġulġlien f'qiegħ ta 'qali xott fuq sħana medja-għolja. Ħawwad kontinwament sakemm iż-żerriegħa tkun mixwi (kannella dehbi ċar).
Ħaxix ieħor Tista 'Żid: bżar aħdar, faqqiegħ, kaboċċa Ċiniża jew kaboċċi regolari, qamħ tat-trabi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 453 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 1,055 mg |
| Karboidrati | 92 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 9 g |