Soppa tal-barli Pollakka, krupnik (KRROOP-neek), hija waħda mill-aktar sopop popolari fil-kċina. Huwa magħmul f'varjetajiet apparentement illimitati. Verżjonijiet Lhud huma ta 'spiss veġetarjana, bħal f'din ir-riċetta, u oħrajn huma bbażati fuq stokk taċ-ċanga jew tat-tiġieġ u jinkludu bacon jew kustilji żejda għal togħma miżjuda. Id-denominatur komuni huwa l-użu tax-xgħir jew tal-ħafur tal-qamħ saraċin, iżda l-ħxejjex jistgħu jvarjaw minn kaboċċi għal krafes għall-kurrat.
Dak li għamilt hawnhekk huwa li tuża x-xorrox, li huwa l-prodott sekondarju likwidu tat- tiġbid tal- ġobon twaróg , minflok l-istokk. Twaróg huwa ġobon niexef mhux maħdum frisk u mhux maħdum bħal ġobon u kwark tal-bidwi.
Is-soppa ta 'Krupnik m'għandhiex titħawwad ma' krupnik ix-xarba, taħlita qawwija magħmula minn karamella jew ġulepp sempliċi b'ħwawar li jistgħu jinkludu kannella, bżar tal-ħwawar, bżar u aniżetta. Il-karamella mkessħa jew il-ġulepp sempliċi jerġgħu jiġu msaħħna bl-għasel u l-vodka jew l- ilma tax-xemx . Jista 'jiġi servut sħun jew kiesaħ. Hawnhekk hawn xi riċetta għall- vodka tal - għasel magħruf bħala krupnik.
Dak li għandek bżonn
- 1 uqija Faqqiegħ Pollakk borowiki (imnixxef)
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 basal kbir isfar (imqattgħin)
- 3 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 3 tablespoons tursin frisk (imqattgħin)
- 10 tazzi tax-xorrox (jew brodu tat-tiġieġ, ċanga jew veġetali jew ilma)
- Tazza mlaqqma x-xgħir tal-perla
- 4 karrotti mitħun imqaxxrin (imqatta 'f'rotot ta' 1/2-il pulzier)
- 4 patata medja imqaxxra (imqaxxra)
- Weraq tal-weraq 1
- 2 tablespoons Ħwawar ta 'Ħxejjex
- Bżar (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-faqqiegħ imnixxef fi skutella tas-sħana u ferra 2 kikkri ta 'ilma jagħli' l fuq. Ħalli soak waqt li tkompli bil-bqija tar-riċetta.
- Fi kukun kbir jew fil-forn Olandiż, żejt tas-sħana taż-żebbuġa sakemm ikun shimmers. Żid il-basla u t-tewm u sauté sa trasluċidi, madwar 7 minuti. Żid it-tursin, xorrox jew brodu, xgħir imsoffi, karrotti, patata, weraq tar-rand, Ħaxix u bżar. Iġbed il-faqqiegħ mill-likwidu tat-tixrib billi toqgħod attent li ma tiġix miġbuda l-qamħirrum mal-faqqiegħ. Faqqiegħ faqqiegħ u żid mal-borma. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal siegħa jew sakemm ix-xgħir ikun offert.
- Jekk mixtieq, il-likwidu tat-tberfil tal-faqqiegħ b'attenzjoni miżjud jista 'jiżdied mal-soppa. Inkella ħlief biex tagħmel zalza tal-faqqiegħ Delicious, billi żżid faqqiegħ frisk u saltutéed. Iservu l-soppa b'dollop ta 'krema qarsa jekk tixtieq u ħobż hearty ta' l-għażla.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 160 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 742 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 6 g |