Jekk tħobb id-dundjan u ma tridx tistenna għal Thanksgiving li jkollok, allura din hija r-riċetta perfetta għalik. Il-proċess tas-salmura verament jgħin biex itejjeb it-togħma u l-ħlewwa tal-laħam. Dan id-dixx jista 'jiġi servut bit-tadam imqatta' jew is-Salsa tal-frott. Porzjon u sservi fuq l-insalata, fuq l-għaġin, jew tuża fil-sandwiches u l-garżi.
Dak li għandek bżonn
- 1 sider tad-dundjan, (bla ġilda, bla għadam, u maqtugħ nofs)
- 1/4 tazza / 60 ml. melħ (kosher)
- 1/4 tazza / 60 ml. zokkor
- 2 tbsp./30 ml. ġinġer (ikkapuljat)
- 2 tbsp./30 ml. bżar iswed (mitħun)
- 1 tbsp./15 ml. kannella
- 3-4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- Għall-Għasel Dijon Glaze:
- 3 tbsp./45 ml. għasel
- 2 tbsp./30 ml. Dijon mustard
- 1 chipotle chile fi zalza adob (ikkapuljat)
- 2 tsp./10 ml. ħall balsamiku
Kif tagħmel dan
- Għaqqad il-melħ, iz-zokkor, il-bżar, il-kannella u l-ġinġer flimkien ma '1 tazza ta' ilma f'tazzna kbira. Ġib għal bojler, naqqas is-sħana u żid 3 tazzi ta 'ilma kiesaħ biex tagħmel is-salmura tad-dundjan.
- Poġġi d-dundjan f'kontenitur issiġillat jew f'borża tal-plastik, żid it-tewm ikkapuljat u s-salmura, siġill u ħalli jibqa 'fil-friġġ sa 24 siegħa (ara Tressiq tat-Turkija Pass Pass).
- Preheat grill għal sħana medja.
- Għaqqad l-għasel, iċ-chipotle, il-mustarda u l-ħall fi skutella.
- Neħħi d-dundjan mir-refriġeratur u ħallat is-salmura mormija. Poġġi dundjan fuq xtilliera tal-grill u issajjar għal 25-30 minuta, billi ddawwar darba.
- Imsaħ bil-glaze tal-għasel-Dijon waqt il-proċess tat-tisjir.
- It-Turkija għandha tkun bejn 165-175 F meta jsir. Neħħi mis-sħana u ħalli mistrieħ għal 5-10 minuti qabel it-tqattigħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 717 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodju | 5,276 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 93 g |